Eenpersoons Chocolate Chip Koekje (Vegan)

Heerlijk zacht koekje met stukjes chocolade en zonder ei of zuivel. Dit recept maakt precies één chocolate chip koekje.

Voordelen van eenpersoons recepten? Veel. Hier zijn er een paar:

  1. Vaak geen eieren nodig
  2. Je eet nooit teveel
  3. Liefde voor jezelf, omdat je speciaal voor jou, en jou alleen, bakt
  4. Aan te passen naar JOUW smaak

En vanaf nu kun je op WT ook leren hoe je een éénpersoons CHOCOLATE CHIP KOEKJE maakt. Bonus? Het is ei-vrij én vegan. Is er ook maar iets in de wereld dat beter is dan dit? Volgens mij niet. Tenzij je meer van matcha houdt. Serveer met een groot glas melk, soja melk, amandel melk, rijst melk.. wat jij maar lekker vindt. Het zal hoe dan ook lekker zijn. Beloofd. Klaar in 15 minuten.

Dit koekje is niet veel anders dan andere koekjes: Het bevat boter, suiker, vanille, bloem en bakpoeder. De hele mikmak. Technisch gezien is dit geen gezond koekje, maar omdat je het voor éénpersoon maakt voorkomt het wel dat je teveel gaat eten. Aangezien met mate eten “gezond” is in mijn ogen, kunnen we dit wel semi-gezond noemen.

Om dit koekje “echt” vegan te maken, moet je er wel voor zorgen dat je gecertificeerde vegan boter, vegan basterdsuiker en vegan vanille pasta gebruik. (Ik weet vrijwel zeker dat bloem en bakpoeder van zichzelf al vegan zijn.) Aangezien ik niet vegan ben, waren mijn ingrediënten niet gecertificeerd vegan. 

Om het deeg te maken, hoef je alleen alle ingrediënten in een klein kommetje te doen en het te roeren tot een deeg. Rol het deeg in een balletje, bak het 9-10 minuten op 180C (9 minuten maakt een heel zacht koekje, wat ik H-E-E-R-L-I-J-K vind) en druk en nog wat extra chocolade stukjes in (omdat het kan). Laat het koekje nog een paar minuten koelen, voordat je het in een glas met ijskoude (vegan) melk dompelt. Geniet ervan. 😉 

Eenpersoons Chocolate Chip Koekje
Serves 1
Heerlijk zacht koekje met stukjes chocolade en zonder ei of zuivel. Dit recept maakt precies één chocolate chip koekje.
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 10 g vegan boter, gesmolten
  2. 10 g vegan bruine basterdsuiker
  3. ¼ tl vegan vanille pasta
  4. 16 g bloem
  5. 1/16 tl bakpoeder
  6. 5 g vegan pure chocolade stukjes (+extra voor decoratie)
  7. snufje zout (optioneel)
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zet aan de kant.
  2. Klop in een klein kommetje de gesmolten boter, suiker en vanille pasta tot gemengd.
  3. Voeg de bloem, bakpoeder, chocolade stukjes en zout toe. Roer tot gemengd.
  4. Rol het deeg in een balletje en plaats het op het bakpapier.
  5. Bak het koekje 9-10 minuten op 180C voor een zacht chocolade koekje.
  6. Druk na het bakken wat extra chocolade stukjes in het koekje ter decoratie.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/
  1. Appelkruimel
  2. Vanille Cupcake met Aardbeien Glazuur
  3. Vegan Lava Cake
  4. Pindakaas Koekje
  5. Chocolade Cake Dessert
  6. Chocolade Chip Koekje
  7. Matcha Koekje
  8. Cranberry Havermout Koekje

Geef een reactie