HUISGEMAAKTE Gezouten Caramel Saus

Verleidelijke, rijke gezouten caramel saus. Het zoute van de fleur de sel combineert perfect met de zware zoete smaak van de caramel saus.

salted-caramel-sauce01_02

Caramel is mijn zwakte. Ik houd nagenoeg van alles wat caramel is. Vooral gezouten caramel. Tot op een paar jaar geleden wist ik niet was gezouten caramel was. Ik zag het in een kookprogramma en wist dat ik het gewoon moest proberen. En toen ik dat deed, werd ik er spontaan verliefd op. De combinatie van mierzoete caramel en zeezout is perfect. Een klein beetje zeezout is al voldoende zout om precies genoeg tegenwicht te bieden aan het zoete van de caramel. Het smaakt als Werther’s Original (je weet wel, die geweldige caramel snoepjes?), maar dan nog lekkerder. Zoals je al begrijpt was ik vanaf dat moment verslaafd. Ik ben nooit meer terug gegaan naar gewone caramel saus. Ik gebruik het op taarten, dessert of lik het van de lepel af. Ja, van de lepel af. Gewoon zo uit de pot. Zonder grap. En wist je dat er ook niks moeilijks is aan het maken van caramel saus? Ik niet, totdat ik het zelf probeerde. En nu zul jij ook weten hoe je het moet maken!

PAS OP: Gloeiend hete suiker in de pan kan spetteren en zware brandwonden veroorzaken. Houd voldoende afstand van de pan.

Waar zou jij deze caramel saus overheen gieten?

HUISGEMAAKTE Gezouten Caramel Saus
Verleidelijke, rijke gezouten caramel saus. Het zoute van de fleur de sel combineert perfect met de zware zoete smaak van de caramel saus.
Write a review
Print
Cook Time
20 min
Total Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 100 g suiker
  2. 45 g ongezouten boter, in blokjes en op kamertemperatuur*
  3. 60 mL slagroom, op kamertemperatuur*
  4. ½ tl fleur de sel
Instructions
  1. Verhit de suiker op midden-hoog vuur tot het carameliseert in een kleine steelpan**. Laat de suiker carameliseren tot het een donker gouden kleur heeft. Hoe donkerder, hoe dieper de caramel smaak. (Tenzij het aangebrand is natuurlijk)
  2. Voeg de boter toe en roer totdat alles goed gemengd is.
  3. Voeg al roerend langzaam de slagroom in kleine porties toe. PAS OP de hete suiker kan spetteren.
  4. Verwijder de pan van het vuur en roer de fleur de sel door de caramel.
  5. Laat de saus een klein beetje afkoelen om het als een warme caramel saus te serveren of laat het volledig afkoelen om in een afgesloten pot te bewaren.
Notes
  1. *Door ingrediënten op kamertemperatuur aan de caramel toe te voegen, zal het minder spetteren.
  2. **Dit recept maakt ongeveer 150 mL caramel saus. Als je meer wilt maken, moet je een grotere pan gebruiken in verband met spetteren.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Geef een reactie