Aardbei Chocolade Plaatcake

Rijke zure room cake gevuld met aardbeien jam en chocolade, afgemaakt met verse aardbeien en chocolade stukjes.

Eeeen we zijn halverwege de week! Dat betekent dat ik een nieuw recept voor jullie heb. Na meerdere eenpersoons recepten, vond ik het tijd voor wat groters. En dus maakte ik deze keer een grote plaatcake; geschikt voor tenminste 16 minuten. Deze plaatcake is gemaakt met zure room, waardoor ie lekker moist en luchtig is. Bovendien heeft deze cake een lekker laag van aardbeien en chocolade in het midden en heeft het een topping van verse aardbeien en chocolade stukjes. Zoveel chocolade stukjes als je wil!

Om deze cake moist en luchtig te maken heb je dus zure room nodig. Zure room helpt de bakpoeder z’n werk doen. Naast de zure room en bakpoeder, heb je ook boter, suiker, bloem en vanille extract nodig voor deze cake. Denk trouwens ook aan de aardbeien en chocolade. Ik gebruikte mijn favoriete aardbeien jam, meer dan genoeg verse aardbeien en heel veel chocolade stukjes. Heel veel. Maar je kunt natuurlijk zoveel of weinig chocolade stukjes gebruiken als je wil.

Voor deze cake gebruikte ik een vierkante bakvorm van 25cm. Doe eerst de helft van het beslag in de pan en verdeel dit gelijk over de bodem. Smeer er vervolgens aardbeien jam overheen en strooi wat verse aardbei stukjes en chocolade stukjes over de jam. Zorg ervoor dat je ongeveer 0,5-1 cm van de rand vrij laat zodat de vulling er niet uit stroomt tijdens het bakken. Zodra je zoveel chocolade stukjes hebt toegevoegd als je wil, kun je de rest van het beslag eroverheen verdelen. Bak de cake 45-55 minuten of tot een satéprikker schoon uit de cake komt. Maak de cake af door ‘m te bestrijken met suiker water. Dit zorgt ervoor dat de cake extra moist blijft. Je kunt suiker water maken door een mengsel van gelijke delen suiker en water te verhitten tot de suiker opgelost is. Ik heb ongeveer 2 eetlepels suiker en 2 eetlepels water gebruikt.

Aardbei Chocolade Plaatcake
Serves 16
Rijke zure room cake gevuld met aardbeien jam en chocolade, afgemaakt met verse aardbeien en chocolade stukjes.
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 450 g bloem
  2. 2½ tl bakpoeder
  3. ½ tl zout
  4. 210 g ongezouten boter, kamertemperatuur
  5. 360 g kristalsuiker
  6. 4 eieren, kamertemperatuur
  7. 375 g zure room, kamertemperatuur
  8. 2 tl vanille extract
  9. 200 g aardbeienjam
  10. 250 g verse aardbeien, gehakt
  11. 150 g pure chocolade stukjes (of meer)
  12. 2-3 El suikerwater*
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180C en bekleed een vierkanten bakvorm van 25cm met bakpaper. Zet aan de kant.
  2. Meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout. Zet aan de kant.
  3. Klop in een beslagkom de boter en suiker tot licht en luchtig.
  4. Klop één voor één de eieren door het beslag.
  5. Meng in drie delen de zure room, vanille extract en het bloem mengsel door het beslag.
  6. Giet de helft van het beslag in de bakpan en verdeel het gelijk over de bodem.
  7. Verdeel de aardbeienjam over het beslag, terwijl je ongeveer 0,5-1cm van de rand vrij laat.
  8. Strooi 3/4 van de aardbeien en 3/4 van de chocolade stukjes over de jam.
  9. Verdeel de rest van het beslag over de vulling.
  10. Verdeel de rest van de aardbeien en chocolade over de bovenkant. Druk het lichtjes aan.
  11. Bak de cake 45-55 minuten op 180C of tot een satéprikker schoon uit de cake komt.
  12. Bestrijk de cake met wat suikerwater.
  13. Laat de cake volledig afkoelen.
Notes
  1. *Maak suikerwater door een mengsel van 2 El suiker en 2 El water te verhitten tot de suiker opgelost is.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Geef een reactie