Aardbei Slagroom Verjaardagstaart

Zachte simpele biscuit bodem met heel veel Chantilly room (zoete vanille slagroom) en verse zoete aardbeien. Perfect als verjaardagstaart. Voor het beste resultaat maak je deze taart tijdens aardbeienseizoen.

Maak kennis met mijn aardbei slagroom verjaardagstaart. Okay, eigenlijk is het overbodig om dit een verjaardagstaart te noemen, omdat alle taarten een verjaardagtaart kunnen zijn. Echter, omdat deze taart mij doet denken aan mijn verjaardag (EN), noem ik het een “verjaardags” taart. Jij kunt het wel gewoon bij “taart” houden. 😉 Dit is trouwens ook mijn favoriete taart: Een luchtige biscuitbodem met romige, luchtige slagroom. Zoals ik weleens eerder gezegd heb, is botercrème niet echt mijn ding. Aan de andere kant is slagroom wel helemaal mijn ding (hoewel mijn lactose intolerantie het daar niet helemaal mee eens is lol). En mijn vriend.. ja, die is helemaal gék op slagroom. Hij zou ermee trouwen als het kon lmao. (Nee, geen grap. Was het maar een grap!) Dus als je een beetje zoals mij/ons bent dan zal deze taart je helemaal blij maken.

De reden dat ik gek ben op deze taart is dat de bodem (biscuit bodem) maar een paar ingrediënten nodig heeft! Er zitten geen chemische rijsmiddelen in. Nul komma nul. De eieren zijn verantwoordelijk voor deze luchtige biscuit bodem. Je kunt hier meer info over de biscuit bodem vinden. Het is mijn favoriete basis voor taarten. Als je wil, kun je er ook een scheut vanilla pasta aan toevoegen voor extra smaak. Je zult er geen spijt van krijgen.

Om deze taart te versieren, heb je alleen Chantilly room, aardbeien, aardbeien jam (optioneel) en geroosterde amandel schaafsel nodig. Ten eerste, wees niet bang: Chantilly room is gewoon een fancy naam voor gezoete, vanille slagroom. Er is niks eng of moeilijk aan dus maak je geen zorgen. Je maakt het net zoals gewone slagroom, maar voeg er een flinke scheut vanilla pasta aan toe. De zoete vanille smaak zal de slagroom naar een heel ander niveau brengen. Zó lekker. Als je nooit eerder slagroom gemaakt hebt, zorg er dan voor dat je mijn “How To” doorneemt. Ik schreef dat artikel heel lang geleden, maar het zal je alle tips en trucjes geven om de perfecte slagroom te maken. Ten tweede, omdat aardbeien het hoofdingrediënt is, raad ik je aan om deze taart te maken tijdens het aardbeienseizoen. Lekkerder én goedkoper. Wat betreft de geroosterde amandelen, zul je waarschijnlijk vooral ongeroosterde amandelen in de winkel vinden. Maar dat is niet erg. Je kunt de ongeroosterde amandelen op een bakplaat doen, zoveel mogelijk uitspreiden en vervolgens zo’n 5-8 minuten in de oven doen of tot ze goudbruin zijn. Als jouw oven een grill-stand heeft, kun je die ook gebruiken. Sterker nodig, de grill-stand werkt vaak zelfs sneller.

Ten slotte sneed ik de bodem in tweeën met mij goede oude Wilton Cake Leveler (taartzaag). Het is één van mijn beste aankopen ooit. (Zelfs in de aanbieding!) Als je geen taartzaag hebt, kun je ook een goed mes gebruiken. Ik ben echter een ware ster (not) in het recht doorsnijden van een taart dus voor mij is dat geen optie. Je kunt de taart trouwens ook in drieën snijden. De cake tot slagroom verhouding zal dan minder zijn (meer slagroom per stukje cake). Maar aangezien ik gek, gek, GEK (nee serieus, G-E-K) ben op biscuit bodem, zijn dikke lagen cake met een beetje slagroom in het midden hélémaal mijn ding. Maak de cake af met slagroom in combinatie met jouw favoriete spuitmondje (die van mij is een spuitmondje van Sostrene Grene die op de Wilton 31 lijkt) en een paar halve aardbeien.

Aardbei Slagroom Verjaardagstaart
Serves 8
Zachte simpele biscuit bodem met heel veel Chantilly room (zoete vanille slagroom) en verse zoete aardbeien. Perfect als verjaardagstaart. Voor het beste resultaat maak je deze taart tijdens aardbeienseizoen.
Write a review
Print
Prep Time
1 hr 30 min
Cook Time
40 min
Total Time
2 hr 30 min
Prep Time
1 hr 30 min
Cook Time
40 min
Total Time
2 hr 30 min
Voor de biscuitbodem
  1. 5 eieren
  2. 185 g kristalsuiker
  3. 40 mL zonnebloemolie
  4. 185 g bloem
Voor de Chantilly room*
  1. 500 mL slagroom (min 35% vet), koud
  2. 2-3 El poedersuiker
  3. 1 tl vanille pasta
Andere ingrediënten
  1. 2-3 El aardbeienjam
  2. 200 g aardbeien, verdeeld
  3. 50 g geroosterde amandel schaafsel**
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180C en bekleed een 20cm ronde bakpan (7,5 cm hoog) met bakpapier. Zet aan de kant.
  2. Klop in een grote kom de eieren op hoge snelheid. Voeg tijdens het kloppen langzaam de suiker toe. Blijf kloppen tot een lichtgeel en luchtig geheel.
  3. Spatel de olie door het beslag.
  4. Zeef en spatel in 3-4 delen de bloem bij het beslag.
  5. Giet het beslag in de bakvorm en tik de bodem een paar keer tegen een plat oppervlak aan om grote luchtbellen te verwijderen.
  6. Bak de bodem 40-45 minuten op 180C of tot een cake tester schoon uit de biscuitbodem komt.
  7. Laat de biscuitbodem volledig afkoelen alvorens te versieren.
  8. Om te versieren: Klop de slagroom met de poedersuiker en vanille pasta tot stijf. Snijd de bodem in tweeën met een taartzaag of mes. Spuit een dam op de rand van één helft van de biscuitbodem. Smeer binnen de dam aardbeienjam uit. Vul de taart met nog meer slagroom, voeg wat plakjes aardbeien toe en doe de andere helft van de biscuitbodem er weer bovenop. Gebruik de rest van de slagroom om de buitenkant van de taart te besmeren en bestrooi de zijkanten met geroosterde amandel schaafsel. Versier verder naar smaak.
Notes
  1. * Lees hier meer over slagroom kloppen.
  2. ** Als je geen geroosterde amandel schaafsel kunt vinden, doe dan gewone amandel schaafsel op een bakplaat, spreid het gelijkmatig uit en rooster zo'n 5-8 minuten in een hete oven (200C) of gebruik de grill-stand.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

2 thoughts on “Aardbei Slagroom Verjaardagstaart

  1. Wat ontzettend knap gedaan! Het ziet er echt heel professioneel uit . Rudolph kan hier nog een puntje aan zuigen! Ik zou dolgraag deze taart voor Alexia haar verjaardag maken (de 25e) maar ik zou dit echt niet zo netjes kunnen, dus grote kans dat het Hema wordt of ik rijd misschien voor de verandering naar de Bijenkort in Utrecht om zo’n mooie fancy taart (of 2) te halen 😉 Ik wil je binnenkort nog om wat advies vragen over cupcakes (mijn plan is om dat voor in de klas als traktatie uit te laten delen (zijn wel 28 kids in die klas) als dat mag

    1. Aahh super lief! Dank je wel, Deb. De taart is makkelijker dan het eruit ziet hoor Ik denk dat je het kan! Overigens is er ook niks mis met een gekochte taart hoor. Ook hartstikke lekker! 😉 En wat een eer dat je mij om advies wil vragen. Heel leuk. Vraag maar raak (of per mail als dat makkelijker is). Ik kijk er naar uit 😀

Geef een reactie