Worteltaart Bars met Roomkaas Glazuur

Worteltaart bars. Vochtig en luchtig. Deze bars zijn lekker vochtig door de geraspte wortels. Elke bar is gevuld met sappige rozijnen en knapperige walnoten. Ten slotte kan een worteltaart nooit zonder roomkaas glazuur.

Worteltaart Bars met Roomkaas Glazuur, Rozijnen en Walnoten

Na een aantal vegan recepten met jullie gedeeld te hebben, leek het mij tijd om weer eens een “normaal” recept met jullie te delen. Daarom maakte ik een paar week gelden worteltaart voor de verjaardag van mijn vriend. Omdat ik een beetje krap bij tijd zat, besloot ik om bars te maken in plaats van een “echte” taart. Bars (repen) zijn lekker makkelijk, omdat:

  1. Vaak minder tijd kosten dan cake
  2. Bijna geen decoratie skills vereisen
  3. Makkelijk te transporteren zijn

Ik ben trots om te zeggen dat de collega’s van mijn vriend deze worteltaart bars lekker vonden. Tenminste.. de meeste van zijn collega’s: Sommige waren bang dat de taart naar wortel zou smaken. Ik beloof je: Deze worteltaart bars smaken totaal niet naar wortel. De wortel zorgt alleen dat de cake lekker vochtig wordt en voegt geen smaak toe. Alle smaak komt van de kruiden, rozijnen en gehakte walnoten. Geloof mij maar, worteltaart bars moet je een keer geprobeerd hebben! Read more

Fudgy Brownies met Walnoten ♦ Vegan en zonder Soja

Fudgy brownies met stukjes chocolade en grove stukken walnoot. Deze brownies zijn vegan en kunnen zonder geraffineerde suiker gemaakt worden. De structuur van deze brownies zijn cake-achtig, maar als je een hap neemt plakt de brownie heerlijk aan je tanden. Yum. Perfecte score op de fudge-meter!

Fudgy Brownies met Walnoten - Vegan en Soja Vrij

Het leven is hectisch op het moment. Ik probeer werk en privé in balans te houden, maar het is best moeilijk als een dag maar 24 uur heeft. Bovendien wil ik ook tijd besteden om mijzelf of huisgemaakt, gezond eten te trakteren. En omdat ik zin had in brownies, besloot ik wat testjes in de keuken te doen voor vegan FUDGY brownies. Nu heb ik al eerder een recept voor vegan brownies met jullie gedeeld. Echter, dat recept bevat tofu. Ik geloof nog steeds dat die brownies de beste vegan brownies ooit (zacht en fudgy) zijn, maar omdat er wat controversie rondom de gezondheid van soja in het dieet is, wilde ik experimenteren voor een soja-vrije, vegan brownie recept. En dit is de versie waar ik helemaal gek op ben. Dit recept maakt super fudgy brownies en gebruikt alleen plantaardige ingrediënten. Je moet dit echt proberen. Echt waar.

Read more

Chewy Mokka Koeken

Rijke chocolade koeken met een romige, stevige ganache als topping. Deze koeken zijn chewy en hebben een sterke mokka smaak. Een klein stukje koek is de perfecte lekkernij voor bij de koffie of thee.

Herken je dat moment dat je een recept in gedachten hebt, je wat testjes doet en eindigt met iets dat totaal anders is dan je in gedachten had maar wel super lekker is? Dat is wat bij mij gebeurde toen ik deze mokka koeken maakte. Als je ook een hobby bakker bent zoals ik, zal je deze situatie vast herkennen. Toen ik op de middelbare school zat, werkte ik als bijbaantje bij de Bakker Bart. We verkochten daar van die heerlijke brownies met stukjes nootjes erin en met een heerlijke ganache topping. Ik weet niet of ze die tegenwoordig nog verkopen (vast niet), maar laatst had ik enorm veel zin in die brownies en besloot ik ze na te maken. Helaas had ik niet goed vooruit gedacht en miste ik wat ingrediënten. Aangezien ik vrij lui ben, besloot ik om gewoon aan de slag te gaan met de ingrediënten die ik wel had en er maar wat van te maken. Het resultaat? Heerlijke chewy mokka koeken met een ganache topping. De bodem is uiteindelijk meer een chewy koekje geworden dan een brownie, maar way maakt ’t uit hoe t heet als het maar lekker smaakt! Toch?
Read more

Beste Blauwe Bessen Cheesecake Bars

Romige blauwe bessen cheesecake bars gemaakt met echte blauwe bessen. Afgemaakt met een flinke toef slagroom en verse blauwe bessen. Toetjes worden niet beter dan dit.

Mijn vriend en ik zijn fruit liefhebbers. We zijn dol op elk vers fruit (nou, m’n vriend vindt het vooral lekker als het voorgesneden is). Een paar van mijn favorieten? Watermeloen en mangosteen. Eigenlijk vinden we elk sappig fruit wel lekker. En als een fervente bakker ben ik niet alleen gek op de gezonde variant, maar ook op mierzoet gebak met fruitsmaak. Yup, zo goed en zo fout! Ach, we hebben van alles een beetje in het leven nodig, toch? Anyway, afgelopen weekend besloot ik mijn recept voor blauwe bessen cheesecake bars te filmen. Ik ben gek op blauwe bessen! Ik ben ook gek op bars (repen). Waarom? Omdat bars sneller klaar zijn dat een echte cheesecake. Bovendien is de portiegrootte ook wat kleiner dan een stuk normale cheesecake (ik ben gek op “mini” eten).
Read more

Kokos Chocolade Kruimel Repen

Romige kokos pudding gesandwiched tussen chocolade koek en chocolade kruimels. Snijd in hap-klare koeken en besprenkel met gemalen kokos.

coconut-chocolate-crumble-bars01_02

Hallo lieverds. Vandaag gaan we het hebben over kokos en chocolade. Omdat kokos en chocolade een match made in heaven zijn. Ik combineerde deze twee smaken om kruimel repen/koeken te maken. Een basis van chocolade, met kokos pudding erbovenop en afgemaakt met krokant chocolade kruimels. Zelfs als je niet echt van kokos houdt, zul je deze misschien wel lekker vinden. De kokos smaak is niet te veel aanwezig. Echter, je kunt deze repen ook super makkelijk in vanille chocolade kruimel repen toveren.

Read more