Red Velvet & Oreo Cheesecake Cupcakes

Zachte, rijke red velvet cupcakes met een dikke laag romige vanille cheesecake EN een OREO bodem. Deze cupcakes zullen je cupcake-ervaringen naar een nieuw niveau brengen. De grootte van deze cupcakes maakt ze perfect voor high tea.

Cupcakes, oreo’s, red velvet cake EN cheesecake zijn gerechten die je in mijn top 10 van heerlijk verslavende zoetigheden vindt. Waarom? Cupcakes zijn eigenlijk gewoon mini cakejes, maar alles wat mini is, is awesome. Wat betreft de oreo’s, moet ik dat nog uitleggen? Een van de beste bewerkte koekjes die je in de supermarkt vindt 😛 Red velvet cake is een heerlijk mengsel van vanille en chocolade. Combineer die smaken met de zachte structuur van cake en je hebt een winnaar. Ten slotte de cheesecake. OMG, ik ben een sucker voor cheesecake. Hoe zit dat met jullie? Romig, zoet, licht zuur.. Heb ik al romig gezegd? â™¥_♥ Ik kwijl al terwijl ik dit typ. SO GOOD. En vandaag heb ik een recept met alle 4 in één! Alle vier?! Yup, dat is mogelijk. Val niet flauw. Deze Red Velvet en Oreo Cheesecake Cupcakes zijn ZO lekker!
Read more

Glutenvrije Appelkruimelvlaai met Gezouten Karamel

Kruimelige, rijke vlaai gevuld met appels en een topping van krokante kruimels. Afgemaakt met gezouten karamel. Ook nog eens gluten vrij!

gluten-free-salted-caramel-apple-pie_04

Vandaag’s recept is ontstaan uit vier appels die rijp voor de prullenbak zouden worden tenzij ze gebakken zouden worden. Tevens wilde ik geen standaard appeltaart maken (er zijn al zoveel recepten voor appeltaart) dus besloot ik mijzelf uit te dagen: gluten vrij. Om een glutenvrije appelvlaai te maken, verving ik bloem door havermout. Havermout is niet alleen glutenvrij (controleer dit op de verpakking!), maar ook nog eens goed voor de cholesterol en tjokvol met vezels. Super gezond, toch? En als je net als ik ben, zul je helemaal verliefd op dit recept worden omdat je (1) de ingredienten niet ijskoud hoeft te maken, (2)  Read more

Witte Chocolade Truffels met Nootjes Vulling

Heerlijk romige chocolade truffels met nootjes in het midden en omhuld in een laagje witte chocolade.

white-chocolate-truffels-nutty-core_07

Een tijdje geleden zag ik Yak Man een post schrijven over “not-so healthy, healthy truffles” en het inspireerde mij om mijn eigen truffles te maken: ik wilde truffels met een heerlijke core maken. Hoewel haar creatie een inspiratie was, moet ik helaas zeggen dat mijn truffels helemaal niet  Read more