Eenpersoons Cupcake met glazuur

Makkelijke vanille cupcake met een zoete aardbeien-roomkaas glazuur. Recept voor één persoon.

En we zijn alweer halverwege januari! How gaat het met jullie goede voornemens? Hebben jullie Blue Monday overleefd? (Ik had niet het idee dat blue monday anders dan andere maandagen was om eerlijk te zijn.) Jullie weet misschien dat ik niet aan goede voornemens doe, maar zoals altijd ben ik een voorstander van meer op het positieve concentreren en minder op de negatieve dingen. Anyway, hoewel we pas halverwege de eerste maand van het jaar zijn, heb ik al wel een nieuwe mijlpaal als blogger bereikt: ik ben geïnterviewd door Deb van Beautygoddess! Een paar dagen nadat we het nieuwe jaar ingeluid hadden, ontving ik een email van haar met de vraag of ik misschien aan een interview wilde meewerken. Natuurlijk zei ik ja! Ze vroeg mij bovendien ook om wat leuke foto’s voor het interview te sturen, waarop ik besloot om een Beautygoddess cupcake (scroll naar beneden voor de foto!) te maken. En om ook nog eens twee vliegen in één klap te slaan, besloot ik de Beautygoddess cupcake te maken met een eenpersoons recept. Vorige week deelde ik al een eenpersoons recept voor appel kruimel met jullie. Deze week is het CUPCAKE tijd! Cupcake MÉT glazuur.

Read more

Eenpersoons Appel Kruimel

Éénpersoons appel kruimel. Voldoende boterige kruimels, blokjes zoete appel en een flinke bol vanille ijs (optioneel). Geen verspilling en geen te volle buik.

EINDELIJK mijn toets gehad jongens! Dus ik ben weer helemaal back in business. De afgelopen weken heb ik mij helemaal gek gestudeerd. Afgelopen dinsdag was de toets dus de uitslag ligt niet meer in mijn handen. Tijd om te relaxen. Tijd om weer te bakken. En omdat het de maand van goede voornemens is, besloot ik om mijn recept voor eenpersoons appelkruimel met jullie te delen. Yup, appelkruimel voor ÉÉN. Geen overtollig eten om weg te gooien, geen overtollig eten om je ronder dan rond mee te eten. En als je extra gezond wil doen, kun je zelf misschien iemand vinden om dit recept mee te delen. Dessert voor twee. Mijn vriend en ik hebben dat in ieder geval gedaan. En voor de vegans: vervang boter met vegan boter, vind jouw favoriete bak “room”ijs en geniet van een heerlijk vegan dessert voor één. Wie heeft vrienden nodig als je dessert in je eentje kunt eten, toch? (Juuusst kidding. Love my friends ♥) 

Read more