Ultieme Zachte Pindakaas Koekjes

Dikke en zachte pindakaas koekjes gevuld met stukjes pinda. Dit koekjesdeeg hoeft niet in de koelkast te rusten en je kunt meer tegelijk bakken omdat ze nauwelijks spreiden. Perfectie.

peanut-cookies01_01

Hi schatjes! Hoe gaat het met jullie? Hebben jullie gezien dat ik de afgelopen tijd elke dag doordeweeks een video geplaatst heb? Ik weet niet hoe lang ik dit schema aan kan houden, maar we zullen zien. Ik vind het echt super leuk om videos te schieten en te bewerken voor jullie. Heb zelfs een extra tripod en belichting aangeschaft. Kom nog niet helemaal uit met de belichting though. Ik vind daglicht nog steeds het mooist als je het mij vraagt. Maar als jullie nog tips voor mij hebben, laat mij het dan vooral weten! Ik ben trouwens achter de schermen ook met een nieuwe look voor WT bezig. Het is ruim een jaar geleden sinds ik deze layout deelde en ik ben nu weer klaar voor iets nieuws. Fris een clean. Wordt vervolgd dus.. 😉
Read more

Amandel Pumpkin Spice Duo Koekjes

Double trouble: Dikke and zachte amandel koekjes gecombineerd met pumpkin spice koekjes. Vol met grote stukken amandel. 

almond-pumpkin-spice-cookies01_02

Cookieswap day!!! Ik heb zo’n zin om het recept van vandaag met jullie te delen. Net zoals vorig jaar, deed ik dit jaar aan de Great Food Blogger Cookie Swap mee. De cookie swap is een foodbloggers evenement dat voor een goed doel wordt georganiseerd. Foodbloggers over de hele wereld ontvangen 2 of 3 adressen van andere foodbloggers en bakken koekjes voor die bloggers. Het lijkt eigenlijk een beetje op lootje trekken. (Lees verder om te zien welke koekjes ik heb ontvangen.) Vandaag is de dag dat alle foodbloggers tegelijk het recept delen voor de koekjes die ze verzonden hebben. Vorig jaar maakte ik  white chocolate chip cinnamon cookies. Dit jaar bracht ik uren in de keuken door om het recept voor deze amandel pumpkin spice koekjes te perfectioneren. Ze zijn zacht, dik en overheerlijk! Read more

Vanille Boterkransjes

Heerlijke Deense boterkoekjes. Deze koekjes zijn een beetje krokant en oh zo romig. Past in elk koekjes-dieet ^_~

vanilla-butterring-cookies01_06

Een paar weken geleden droomde ik over Deense Boterkoekjes. Ik had vroeger een tante in Zweden die eens in de paar jaar op bezoek kwam. En elke keer dat ze langs kwam nam ze een prachtig blauw blik mee met “Deense Boterkoekjes”. In die tijd hadden onze supermarkten nog niet zo’n groot assortiment zoals tegenwoordig. Daarom waren de koekjes echt een heerlijke traktatie. We waren echt dol op die koekjes. Read more

Citroencrème Koekjes

Citroen is denk ik een van mijn favoriete smaakjes als het aan komt op toetjes. Wat is die van jullie? Ik vind het zure van de citroen gecombineerd met de zoetheid van een dessert echt ver-rukkelijk. Vooral in de zomer zijn ijskoude citroen drankjes (bomvol suiker) mijn guilty pleasure. Echter, helaas  Read more