Kokos Pandan Spread (Nyonya Kaya)

Smeuïge kokos pandan spread. Deze Aziatische spread staat ook wel bekend als “kaya”. Je kunt zoete kokos spread op een stokbroodje smeren of in een bapao broodje doen.

Aziatische Kokos Pandan Spread met Vier Ingrediënten

Ben je een fan van zoet beleg op brood?

Als het antwoord ‘ja’ is dan moet je zeker het recept van vandaag proberen! Ik deelde al eerder een recept voor kokos spread (jam), maar mijn vader’s vriendin leerde mij een simpelere versie met slechts vier ingrediënten. Dat moet ik natuurlijk met jullie delen! Deze kokos panda spread (kaya) is zoet, dik en romig. Precies zoals het hoort te zijn, maar zonder toevoeging van verdikkingsmiddelen. Als je deze kokos spread eenmaal geprobeerd hebt, zul je verslaafd zijn.
Read more

Kokos Makronen Met 3 Ingrediënten

Kokos makronen met slechts 3 ingrediënten! (Madame Cocos Copycat) Gebruik gezoete gecondenseerde kokosmelk voor een lactose-vrije variant. Deze makronen zijn tevens glutenvrij!

In Nederland hebben we een concept dat “Madame Cocos” heet. Ze verkopen verse huisgemaakte kokosmakronen, maar hebben ook emmertjes met makronen “deeg/beslag”. Een paar weken geleden kocht mijn “schoonbroer” een zak van deze makronen. De winkel (Amstelveen) was heel schattig (lees: klein) en ze verkochten verschillende smaken kokos makronen: naturel, pure chocolade, witte chocolade en rum met rozijnen. Heerlijk. Ik weet niet precies hoeveel hij voor de vers gebakken makronen betaald had, maar ik toen ik op hun website zag dat de emmertje deeg/beslag € 5,50 per stuk waren, viel mijn mond open! En dus besloot ik (zoals altijd) mijn eigen recept te maken. Kokos makronen zijn namelijk super makkelijk te maken. Echt waar. Een kind kan de was doen; het is alleen een kwestie van roeren. Bovendien heb je ook maar drie ingrediënten nodig! Drie! Dus als jij een kokosliefhebber bent, mag je deze makkelijke lekkernij echt niet over slaan. Dit recept maakt ongeveer 10 makronen en de ingrediënten kosten samen ongeveer € 3,50.
Read more

Vegan Frappuccino (met een keukenmachine)

Ijskoude koffie drank gemaakt met een keukenmachine in plaats van een professionele blender. Maak deze koffie zelf en pas de sterkte van de koffie en de hoeveelheid zoetmaker aan naar jouw smaak! Gebruik ahornsiroop en amandelmelk voor een veganistische versie. Maak het drankje af met (veganistische) slagroom. Slagroom is optioneel (eigenlijk niet).

Vegan frappuccino. (Probeer dat woord (frappuccino) eens snel 10 keer achter elkaar te typen. Ik kan je niet eens vertellen hoe vaak ik al farppuccino getypt hebt terwijl ik dit recept maak lol.) Ik heb al vaak geprobeerd om dit drankje thuis te maken met mijn Philips blender. Aangezien mijn blender vrij goedkoop was, was ik ook niet echt verbaasd toen ik erachter kwam dat de blender vrij veel moeite had om de ijsblokjes tot een frappuccino the blenden. (Zou eigenlijk een professionele blender moeten kopen, maar ja… geld) Echter, afgelopen week had ik een openbaring: Wat als ik mijn keukenmachine gebruik in plaats van mijn blender? Zou het werken? Antwoord? Jazeker! Read more

Pittige Pompoen Hummus

Smeuïge en romige hummus gemaakt met zoete pompoen. Deze hummus is licht pittig van de chili en bevat geen olie. Serveer met brood of gebruik als een dip.

Het werd tijd dat ik weer eens een recept anders dan gebakken zoetigheden met jullie deel. Ik kan de laatste keer niet eens meer herinneren. De afgelopen maanden bestond alleen uit koekjes, cupcakes en meer. Maar vandaag is het tijd voor huisgemaakte hummus! Pompoen hummus. Een tijdje geleden probeerde ik de pompoen hummus van Albert Heijn en zowel mijn vriend als ik vonden die erg lekker. En dus besloot ik een eigen versie te maken. Eentje zonder toegevoegde suiker en met minder zout. De uitkomst was heerlijk (al zeg ik het zelf). Ik heb deze hummus al een paar keer gemaakt en elke keer was de batch binnen een paar dagen op. Verdwenen als sneeuw voor de zon. Zó lekker.

Read more

20 x Halloween Zoetigheden!

oreo-spinnen01_01

Gisteren en vandaag postte ik twee schattige, zoete ideeën voor Halloween. Echter, er staan nog zoveel meer leuke ideeën op het wereldwijde web. Om jullie niet te limiteren tot mijn twee simpele DIY’s, leek het mij leuk om een Halloween Zoetigheden Roundup te doen. Twintig heerlijke -en vooral makkelijke- zoete (en spookachtige) Halloween zoetigheden, opgesomd op één pagina. Deze zoetigheden mag je zeker niet missen tijdens een Halloween get-together.  Read more