Aardbei Slagroom Verjaardagstaart

Zachte simpele biscuit bodem met heel veel Chantilly room (zoete vanille slagroom) en verse zoete aardbeien. Perfect als verjaardagstaart. Voor het beste resultaat maak je deze taart tijdens aardbeienseizoen.

Maak kennis met mijn aardbei slagroom verjaardagstaart. Okay, eigenlijk is het overbodig om dit een verjaardagstaart te noemen, omdat alle taarten een verjaardagtaart kunnen zijn. Echter, omdat deze taart mij doet denken aan mijn verjaardag (EN), noem ik het een “verjaardags” taart. Jij kunt het wel gewoon bij “taart” houden. 😉 Dit is trouwens ook mijn favoriete taart: Een luchtige biscuitbodem met romige, luchtige slagroom. Zoals ik weleens eerder gezegd heb, is botercrème niet echt mijn ding. Aan de andere kant is slagroom wel helemaal mijn ding (hoewel mijn lactose intolerantie het daar niet helemaal mee eens is lol). En mijn vriend.. ja, die is helemaal gék op slagroom. Hij zou ermee trouwen als het kon lmao. (Nee, geen grap. Was het maar een grap!) Dus als je een beetje zoals mij/ons bent dan zal deze taart je helemaal blij maken.

Read more

Chocolade Taart met Aardbei Roomkaas Glazuur

Heerlijk luchtige chocolade taart gevuld met aardbeien jam en afgemaakt met een aardbei glazuur van roomkaas.

choco-strawberry-cake01_02

Taarten maken kost vrij veel tijd, maar als ik de tijd heb is het een van mijn favoriete dingen om te doen. Van het losmaken van een perfecte taartbodem uit de bakvorm tot aan het toevoegen van kleine gedetailleerde decoraties. I love it. Ook het doormidden snijden met een taartzaag vind ik, na tientallen keren gedaan te hebben, nog steeds spannend werk. Een perfect recht doormidden gesneden taartbasis geeft zo’n intens gelukkig gevoel. Ja, ik ben raar. I know. Maar als je ook van bakken houdt, durf ik te wedden dat je snapt wat ik bedoel. De taart van vandaag is Read more

Citroen Frambozen Taart

Luchtige citroen cake gevuld met citroen custard en frambozen, afgemaakt met een laag slagroom. Deze cake is perfect voor citroen liefhebbers.

lemon-raspberry-cake01_07

Een paar weken terug raakte ik plotseling in een taart-modus. Ik maak zelden taart, omdat ze meer tijd kosten dan simpele muffins (mijn favoriete makkelijke baksels) of gewone cakes. Echter, ik moet toegeven dat versierde taarten maken meer voldoening geven dan simpele muffins. De taarten kosten wel veel meer tijd, maar je kunt aan het resultaat direct zien hoeveel liefde erin zit.

In mijn vorige post, deelde ik het recept voor mijn hemelse chocolade slagroomtaart. Als je die nog niet geprobeerd hebt, klik dan hier, want die slagroomtaart is werkelijk waar hemels lekker. Ik kreeg enorm veel geweldige feedback van mijn vriend’s collega’s op de chocolade slagroomtaart. Alle stukken taart waren binnen no time op! Mocht je niet van chocolade houden (wat ik mij niet kan voorstellen), dan heb ik vandaag een oplossing voor jou: Ik neem je mee in het recept voor een citroen en frambozen taart. Deze taart is licht en lekker fris. Fruitig, fris én romig. Ik kreeg geweldige feedback van mijn eigen collega’s op deze taart. Ze dachten zelfs dat ik de taart bij een bakkerij gehaald had! Kun je voorstellen wat voor glimlach ik de hele dag op mijn gezicht had?

 

lemon-raspberry-cake01_03

lemon-raspberry-cake01_05

Om deze taart te maken, heb je slechts drie componenten nodig:

  1. Citroentaart
  2. Citroen frambozen custard
  3. Slagroom

Omdat het beslag voor de cake citroensap bevat, is deze cake extra moist en geweldig luchtig. Citroensap voegt namelijk niet alleen smaak toe, maar het creëert ook nog eens een zure omgeving om de baksoda extra hard te laten werken. Wanneer je een zure component toe voegt aan een recept, kun je vaak de hoeveelheid baksoda verminderen omdat het extra sterk zal werken. Vergeet trouwens niet de citroenrasp, want dit is het ingredient die je naar lemon heaven brengt (ja dat is een ding in mijn hoofd).

Door een laag romige custard en frambozen tussen de taart te smeren, voegen we nog meer vocht aan de taart toe. De custard is ZO makkelijk en kost je slechts een paar minuten. Wat betreft de frambozen, je kunt verse of gevroren frambozen gebruiken. Mocht je gevroren frambozen gebruiken, laat ze dan volledig ontdooien voor je ze gebruikt, omdat het overtollige water de cake zompig kan maken.

Maak de taart af met een dikke laag slagroom en strooi er nog wat citroenrasp en frambozen overheen. Ook hier kun je gevroren frambozen voor gebruiken, maar verse zien er mooier uit. Ik gebruik trouwens graag slagroom in plaats van botercrème voor taarten, omdat ik dit net zo romig maar een stuk lichter vind. Mocht je toch graag botercrème willen gebruiken, dan is hier geen enkel bezwaar tegen.

lemon-raspberry-cake01_04

lemon-raspberry-cake01_06

Citroen Frambozen Taart
Serves 8
Luchtige citroen cake gevuld met citroen custard en frambozen, afgemaakt met een laag slagroom. Deze cake is perfect voor citroen liefhebbers.
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr 15 min
Ingrediënten voor de taart
  1. 170 g bloem
  2. ½ tl bakpoeder
  3. ¼ tl baksoda
  4. ¼ tl zout
  5. 130 mL magere melk
  6. 30 mL citroensap
  7. 100 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
  8. 260 g suiker
  9. 2 eieren
  10. citroenrasp van 1 citroen
Ingrediënten voor de custard
  1. 220 mL magere melk
  2. 70 g suiker
  3. 1 El maïzena
  4. ¼ tl zout
  5. 2 eidooiers
  6. 2 citroenen, sap en rasp
Andere ingrediënten
  1. 150 g frambozen
  2. 400 mL slagroom, koud
  3. 3-4 El poedersuiker
  4. extra citroenrasp voor decoratie (optioneel)
Methode
Om de cake te maken
  1. Verwarm de oven voor op 170 C en bedek een 22 cm taartvorm met bakpapier. Zet aan de kant.
  2. Meng in een kom de bloem, baksoda en zout. Zet aan de kant.
  3. Meng in een andere kom de melk en citroensap. Zet aan de kant.
  4. Klop in een beslagkom de boter en suiker tot een licht en luchtig geheel.
  5. Voeg een voor een de eieren toe en meng tot goed gemengd.
  6. Voeg de helft van het bloem mengsel, het gehele melk mengsel en de citroenrasp toe. Klop tot alles net gemengd is.
  7. Voeg de rest van het bloem mengsel toe en klop tot alles net gemengd is.
  8. Giet het beslag in de taartvorm. Bak de taart 40-50 minuten op 170 C of tot een satéprikker er schoon uit komt.
  9. Laat de cake volledig afkoelen.
Om de custard te maken
  1. Klop de melk, suiker, maïzena en zout in een kleine steelpan. Klop tot alle maïzena opgelost is. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middenhoog vuur.
  2. Klop een klein deel van het verhitte mengsel door de eidooiers. Giet het ei mengsel dan terug in de pan.
  3. Verhit het mengsel al roerend weer op middenhoog vuur tot het mengsel dik genoeg is om een laagje achter te laten op de spatel.
  4. Giet de custard in een bak/kom* om het af te laten koelen.
Om de slagroom te maken
  1. Klop de slagroom op middenhoge snelheid tot het dik begint te worden.
  2. Voeg al kloppend langzaam de poedersuiker toe. Klop tot stijve pieken.
Om de taart samen te stellen
  1. Snijd de taart door midden met een taartzaag.
  2. Smeer op een helft de custard en laat de custard ongeveer 1 cm van de rand af.
  3. Verdeel zoveel of weinig frambozen over de custard.
  4. Plaats de andere helft van de taart bovenop de custard/frambozen laag.
  5. Verdeel de slagroom over de hele taart en versier zoals gewenst.
Notes
  1. *Hoe groter de bak/kom, des te sneller de custard afkoelt.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Hemelse Chocolade Slagroomtaart

Smeuïge chocolade cake met slagroom. Deze taart is rijk aan chocolade smaak en smaakt alsof het van de bakkerij komt. Simpel maar overheerlijk. Jouw gasten zullen niet geloven dat deze taart zelfgemaakt is.

chocolate-cream-cake01_05

Het weer in Nederland is de laatste tijd prachtig! De temperaturen zijn misschien niet hoog (zo’n 10C), maar de dagelijkse schitterende zon tovert gewoon een lach op mijn gezicht. En vandaag is niet anders. Ik ga straks nog even wandelen, nadat ik dit artikel geschreven heb en de was opgehangen heb. Frisse lucht en de warme zon op mijn huid… hét recept voor een perfecte weekend, toch? Misschien ga ik zelfs voor een Starbucks frappuccino. Zoals jullie zien, voel ik mij dit weekend echt bad ass haha.. 😛

Anyway, afgelopen week verraste ik de collega’s van mijn vriend met wat lekkers: Chocolade slagroomtaart. De combinatie van chocolade en slagroom klinkt simpel, maar deze taart is ge-weldig! Deze taart is rijk aan chocolade smaak, maar is niet zo zwaar als een brownie. Bovendien heb ik minder suiker dan een normale chocoladetaart toegevoegd, waardoor de taart niet te zoet is en waardoor de chocolade de eerste en laatste smaak zal zijn die je proeft. Precies zoals ik chocolade gebakjes lekker vindt. Wat betreft de slagroom: het is de perfecte manier om welke taart dan ook af te maken. Read more

Ji Dan Gao (Chinese Gestoomde Cake)

Een lichte en luchtige gewone Chinese cake. Gestoomd en geen toegevoegd vet! Deze cake wordt traditioneel by dim sum geserveerd. 

ga-dan-gou01_04

Onder het mom van “gezond” eten, wil ik vandaag een Chinese gestoomde cake met jullie delen. Yup, gestoomd. Zonder te bakken. Geen oven nodig, alleen een fornuis. Deze cake is zacht en super luchtig. Het bevat slechts 5 ingrediënten en heeft geen toegevoegde vetten! Een gezonde cake! Alhoewel.. Ik moet toegeven dat er nog steeds suiker in zit. Niet zo gezond dus. Deze kip roerbak schotel voldoet misschien beter aan “gezond”. Maar wie maakt nou cake zonder suiker? Ik niet. Zonder suiker zouden mijn Vanille Cake met Citroenglazuur, Appel Kaneel Mok Cake en Amandel Chiffon Cake lang niet zo goed zijn. Laten we eerlijk zijn, suiker maakt alle cakejes beter. Ach, we kunnen niet alles hebben, hè? Ik bedoel, geen vetten EN geen suiker?! Het antwoord op die vraag is “een komkommer” ^^” Laten we dit recept maar semi-gezond noemen. Om iedereen tevreden te houden. Geen toegevoegde vetten en een klein beetje suiker. Hoe dan ook, deze cake is zonder twijfel overheerlijk en het is de simpelste cake die je ooit zult vinden. 😉

Read more