Kokos Pandan Spread (Nyonya Kaya)

Smeuïge kokos pandan spread. Deze Aziatische spread staat ook wel bekend als “kaya”. Je kunt zoete kokos spread op een stokbroodje smeren of in een bapao broodje doen.

Aziatische Kokos Pandan Spread met Vier Ingrediënten

Ben je een fan van zoet beleg op brood?

Als het antwoord ‘ja’ is dan moet je zeker het recept van vandaag proberen! Ik deelde al eerder een recept voor kokos spread (jam), maar mijn vader’s vriendin leerde mij een simpelere versie met slechts vier ingrediënten. Dat moet ik natuurlijk met jullie delen! Deze kokos panda spread (kaya) is zoet, dik en romig. Precies zoals het hoort te zijn, maar zonder toevoeging van verdikkingsmiddelen. Als je deze kokos spread eenmaal geprobeerd hebt, zul je verslaafd zijn.
Read more

Matcha Danish Rolls

Getoerd Deens broodje met een matcha vulling. Deze broodjes zijn heerlijk romig en niet te zoet.

Ken je koffiebroodjes van de supermarkt? Deze zijn gemaakt van heerlijk croissant deeg en gevuld met banketbakkersroom en rozijnen. Ik maakte afgelopen weekend dezelfde broodjes, maar dan gevuld met een matcha vulling! Het deeg kost je wat tijd, maar het is wél heel makkelijk te maken! Ben je klaar om te zien hoe je zelf deze lekkernijen op tafel kunt zetten? Read more

Kokos Makronen Met 3 Ingrediënten

Kokos makronen met slechts 3 ingrediënten! (Madame Cocos Copycat) Gebruik gezoete gecondenseerde kokosmelk voor een lactose-vrije variant. Deze makronen zijn tevens glutenvrij!

In Nederland hebben we een concept dat “Madame Cocos” heet. Ze verkopen verse huisgemaakte kokosmakronen, maar hebben ook emmertjes met makronen “deeg/beslag”. Een paar weken geleden kocht mijn “schoonbroer” een zak van deze makronen. De winkel (Amstelveen) was heel schattig (lees: klein) en ze verkochten verschillende smaken kokos makronen: naturel, pure chocolade, witte chocolade en rum met rozijnen. Heerlijk. Ik weet niet precies hoeveel hij voor de vers gebakken makronen betaald had, maar ik toen ik op hun website zag dat de emmertje deeg/beslag € 5,50 per stuk waren, viel mijn mond open! En dus besloot ik (zoals altijd) mijn eigen recept te maken. Kokos makronen zijn namelijk super makkelijk te maken. Echt waar. Een kind kan de was doen; het is alleen een kwestie van roeren. Bovendien heb je ook maar drie ingrediënten nodig! Drie! Dus als jij een kokosliefhebber bent, mag je deze makkelijke lekkernij echt niet over slaan. Dit recept maakt ongeveer 10 makronen en de ingrediënten kosten samen ongeveer € 3,50.
Read more

Pittige Pompoen Hummus

Smeuïge en romige hummus gemaakt met zoete pompoen. Deze hummus is licht pittig van de chili en bevat geen olie. Serveer met brood of gebruik als een dip.

Het werd tijd dat ik weer eens een recept anders dan gebakken zoetigheden met jullie deel. Ik kan de laatste keer niet eens meer herinneren. De afgelopen maanden bestond alleen uit koekjes, cupcakes en meer. Maar vandaag is het tijd voor huisgemaakte hummus! Pompoen hummus. Een tijdje geleden probeerde ik de pompoen hummus van Albert Heijn en zowel mijn vriend als ik vonden die erg lekker. En dus besloot ik een eigen versie te maken. Eentje zonder toegevoegde suiker en met minder zout. De uitkomst was heerlijk (al zeg ik het zelf). Ik heb deze hummus al een paar keer gemaakt en elke keer was de batch binnen een paar dagen op. Verdwenen als sneeuw voor de zon. Zó lekker.

Read more

Foodgift: Chocolade en Pinda Gezouten Caramel Bark

Gezouten caramel bark met een leeg van chocolade en stukjes pinda bovenop. Een perfect cadeau voor de feestdagen. Slechts 5 ingrediënten.

Kunnen jullie geloven dat Kerst nog maar één week te gaan is? Tijd vliegt! Hebben jullie de cadeautjes allemaal al klaar staan? Ik heb “hoofd” cadeautjes bij elkaar, maar ik ben zo’n persoon die het leuk vindt om last minute ook nog wat cadeautjes toe te voegen haha.. Mocht je nog op zoek zijn naar een klein cadeau, dan heb ik het perfecte recept voor jou. Ja, een recept. Want wie houd er niet van om gratis eten te krijgen? Vandaag laat ik jullie zien hoe je Chocolade en Pinda GEZOUTEN Caramel Bark maakt. Yuppp, dat klopt: gezouten. Omdat ik gek ben op alles wat gezouten+caramel is.

Read more