Snelle Chewy Chocolate Chip Koekjes

Decadente, chewy chocolade chip koekjes; klaar in minder dan 30 minuten! Deze koekjes gaan direct van de beslagkom naar de oven. Glas melk erbij is verplicht 😉

chewy-chocolate-chip-cookie01_03

Brr.. Het is zo koud in Nederlands op dit moment. Om eerlijk te zijn is het weer op zich niet verkeerd voor dit tijdstip van het jaar, maar wij zijn er onlangs achter gekomen dat de verwarming in ons appartement het niet doet. Reparatie zal ons een paar honderd euro kosten. Nu zijn de kosten niet eens het grootste probleem. Nope. Omdat wij vloerverwarming hebben, zullen we alles uit ons appartement moeten halen om de verwarming/vloer te kunnen fixen… Dat zal ons veel tijd en geld kosten! En aangezien we in de nabije toekomst van plan zijn om een huis te kopen, hebben we samen besloten om voor één winter dood te gaan van de kou (okay, beetje overdreven haha) in plaats van tijd, geld en moeite te stoppen in een huurappartement. Bovendien is een beetje minder verwarming ook beter voor het milieu toch? Win-win hehe… We zijn er trouwens ook achter gekomen dat de warmte van de oven onze woonkamer (open keuken) semi-warm kan houden dus het ziet er naar uit dat ik deze winter wel meer moet gaan bakken. Wat een straf, hè? 😉

chewy-chocolate-chip-cookie01_02

Anyway, afgelopen week had ik ZO’N ZIN in chocolate chip koekjes. Ik bleef maar denken aan de chocolate chip koekjes die ik vroeger at toen ik klein was. Ik wist het toentertijd niet, maar ik werd verliefd op de melassige/caramel-achtige smaak van de koekjes. Ik kon de koekjes niet in de supermarkt vinden en dus besloot ik mijn eigen koekjes te maken. En ze waren zo lekker! Dick, chewy, zacht en met lekker veel chocolate chips. Op z’n tijd lust ik ook wel krokante chocolate chip koekjes, maar de koekjes van vandaag zijn precies zoals de koekjes die ik vroeger at.

De truc bij deze chocolate chip koekjes is om alleen maar donkere basterdsuiker te gebruiken. Er zit geen korrel gewone suiker in deze koekjes. Door alleen maar donkere basterdsuiker te gebruiken, krijgen de koekjes een diepe caramel-achtige smaak. Combineer dat met chocolate chips en je hebt de lekkerste koekjes ever.

chewy-chocolate-chip-cookie01_07

Snelle Chewy Chocolate Chip Koekjes
Yields 12
Decadente, chewy chocolade chip koekjes; klaar in minder dan 30 minuten! Deze koekjes gaan direct van de beslagkom naar de oven. Glas melk erbij is verplicht 😉
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
12 min
Total Time
17 min
Prep Time
5 min
Cook Time
12 min
Total Time
17 min
Ingredients
  1. 200 g bloem
  2. 1 tl maïzena
  3. 1 tl bakpoeder
  4. ¼ tl baksoda
  5. ¼ tl zout
  6. 80 g ongezouten boter
  7. 150 g donkere basterdsuiker
  8. 1 ei
  9. 1 tl vanille extract
  10. 1 El (soja)melk
  11. 100 g pure chocolate chips
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180C en bekleed een bakplaat met een siliconen bakmat.
  2. Meng in een kom de bloem, maïzena, bakpoeder, baksoda en zout. Zet aan de kant.
  3. Meng in een beslagkom de boter en suiker tot gemengd.
  4. Voeg het ei en het vanille extract toe en meng.
  5. Voeg het bloem mengsel toe en meng tot je een droog geheel.
  6. Voeg de melk toe en meng tot je een koekjesdeeg hebt.
  7. Roer de chocolate chips door het deeg.
  8. Maak bolletjes van 1-2 eetlepel koekjesdeeg en verdeel deze over de bakplaat. Leg de koekjes ongeveer 3cm uit elkaar en druk de bolletjes lichtjes aan.
  9. Bak de koekjes 12 minuten op 180C. Haal de koekjes vervolgens uit de oven en laat ze volledig afkoelen alvorens ze van de bakplaat te verwijderen.*
Notes
  1. *Als je wil kun je direct na het bakken wat extra chocolade chips op de koekjes drukken.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

2 thoughts on “Snelle Chewy Chocolate Chip Koekjes

  1. Ze zien er heerlijk uit en ook niet ingewikkeld om te maken. Hoe kom je eigenlijk aan die chocolade stukjes? Die heb ik eigenlijk nog nooit ergens gezien.

    1. Dank je wel, Deb! Ik koop de chocolade druppels bij de groothandel. Volgens mij heeft Jumbo ze ook (in kleinverpakking). Je kunt trouwens ook prima een reep chocolade kopen en deze in stukjes hakken.

Geef een reactie