Chocolade Taart met Aardbei Roomkaas Glazuur

Heerlijk luchtige chocolade taart gevuld met aardbeien jam en afgemaakt met een aardbei glazuur van roomkaas.

choco-strawberry-cake01_02

Taarten maken kost vrij veel tijd, maar als ik de tijd heb is het een van mijn favoriete dingen om te doen. Van het losmaken van een perfecte taartbodem uit de bakvorm tot aan het toevoegen van kleine gedetailleerde decoraties. I love it. Ook het doormidden snijden met een taartzaag vind ik, na tientallen keren gedaan te hebben, nog steeds spannend werk. Een perfect recht doormidden gesneden taartbasis geeft zo’n intens gelukkig gevoel. Ja, ik ben raar. I know. Maar als je ook van bakken houdt, durf ik te wedden dat je snapt wat ik bedoel. De taart van vandaag is een simpele chocolade taart gecombineerd met aardbei smaken. Ik gebruikte dezelfde chocolade bodem als ik voor de chocolade slagroomtaart deed. Het glazuur baseerde ik op mijn beste blauwe bessen roomkaas frosting. Dat is serieus één van de lekkerste frostings die ik ooit gemaakt heb en ik zal er niet gauw van afwijken. Vandaag laat ik je de aardbei variant van deze heerlijk romige en luchtige frosting zien. Voor de vulling gebruikte ik halvajam van Albert Heijn (een van de weinige zonder zoetstof), maar je kunt natuurlijk gewoon voor een andere smaak of vulling kiezen als je dat wil. Gewone jam, Nutella, banketbakkersroom of gewoon slagroom zijn de eerste dingen die bij mij in het hoofd springen. Maar het is jouw taart dus kies wat je zelf lekker vindt.

choco-strawberry-cake01_01

Chocolade Taart met Aardbei Roomkaas Glazuur
Serves 8
Heerlijk luchtige chocolade taart gevuld met aardbeien jam en afgemaakt met een aardbei glazuur van roomkaas.
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr 45 min
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr 45 min
Ingrediënten voor de chocolade bodem
  1. 170 g bloem
  2. 30 g cacao poeder
  3. 1 tl bakpoeder
  4. ¼ tl baksoda
  5. ¼ tl espresso poeder (optioneel)
  6. ¼ tl zout
  7. 100 g ongezouten boter, kamertemperatuur
  8. 250 g kristalsuiker
  9. 2 eieren, kamertemperatuur
  10. 160 mL magere melk
Ingrediënten voor de glazuur
  1. 225 g gevroren aardbeien
  2. 40 g suiker
  3. 15 g maïzena
  4. 200 g roomkaas, kamertemperatuur
  5. 200 g ongezouten boter, kamertemperatuur
  6. 75 g poedersuiker
Overige ingrediënten
  1. 8 aardbeien, gewassen en gehalveerd
  2. 150 g aardbeien (halva)jam
Om de bodem te maken
  1. Verwarm de oven voor op 170C en bekleed een 22 cm taartvorm met bakpapier. Zet aan de kant.
  2. Meng in een kom de bloem, cacao poeder, bakpoeder, baksoda, espresso poeder en zout. Zet aan de kant.
  3. Klop de boter en suiker in een beslagkom tot licht en romig.
  4. Voeg de eieren één voor één toe.
  5. Doe de helft van het bloem mengsel en al het melk bij het beslag. Klop tot net gemengd.
  6. Voeg de rest van het bloem mengsel toe en klop tot net gemengd.
  7. Giet het beslag in de taartvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
  8. Bak de taart 40-50 minuten op 170C of tot een satéprikker er schoon uit komt.
  9. Laat de taart 10 minuten afkoelen voor je het op een koelrek stort. Laat de taart vervolgens volledig afkoelen.
Om de glazuur te maken
  1. Meng in een steelpan de aardbeien, suiker en maïzena. Breng dit al roerend aan de kook. Verwijder de pan van het vuur en pureer het mengsel tot glad. Zet aan de kant om af te koelen.
  2. Klop in een beslagkom de roomkaas, boter en poedersuiker tot luchtig en goed gemengd.
  3. Klop het aardbeien mengsel door de glazuur.
  4. Laat de glazuur tenminste 30 minuten in de koelkast staan alvorens mee te decoreren.
Om de taart te maken
  1. Snijd de taart doormidden met een taartzaag.
  2. Spuit een dijkje van glazuur en vul de rest op met aardbeienjam.
  3. Dek de taart af en decoreer de rest naar smaak. Maak de taart af met verse aardbeien.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Geef een reactie