Eenpersoons Chocolade Chip Koekje

Eenpersoons chocolade chip koekje met een zachte binnenkant en een krokante buitenkant. Slechts één koekje dus je kunt niet teveel eten! Vegan optie mogelijk.

Hallo mijn fellow foodies! Het is weer woensdag wat betekent dat ik een nieuw recept voor jullie heb. Geloof het of niet, het is wederom een eenpersoons recept! (Ben je het al zat?) Dit keer maak ik een chocolade chip koekje. Dit koekje is zacht van binnen en krokant aan de buitenkant. Het is het perfect koekje om bij de melk te serveren! Nou ja, ik vind het een perfect koekje. En weet je nog wat nog mooier aan dit koekje is? Je kunt het geschikt voor vegans maken. Yup, je leest het goed: geen eieren, geen zuivel.

Ben je geïnteresseerd in de vegan substitutie: blijf dan lezen. Wil je direct door gaan naar de video en het recept: surf dan mee op deze link.

Om dit koekje te maken, heb je een paar basis ingrediënten nodig: boter, suiker, bloem, bakpoeder en melk. Oh, en natuurlijk ook: chocolade chips. Ik gebruikte melk chocolade voor dit recept maar je kunt natuurlijk ook witte chocolade of (nog beter!!) triple chocolade chips gebruiken. Zoveel of weinig als je zelf wil. Yum. En heb ik ook al verteld dat je de boter niet op kamertemperatuur hoeft te laten komen? Yep, geen ” opwarm” tijd! We zullen het kort in de magnetron doen dus je kunt de boter direct uit de koelkast gebruiken. Geen gedoe. Zorg er wel voor dat je zowel de boter als suiker in de magnetron doet, zodat je de suiker goed met de boter kunt mengen. Als je de suiker niet verhit zal het moeilijker zijn om een glad deeg te krijgen. Zodra je het geheel in de magnetron hebt gedaan, hoef je alleen nog de overig ingrediënten toe te voegen een alles tot een deeg te mengen. Makkelijk toch? Ik weet het.

Wat betreft het vegan gedeelte: vervang de boter door vegan boter en kies voor een vegan melk in plaats van gewone melk. (Ik gebruikte soja melk.) En ik heb dit al eerder gezegd, maar ik zal het herhalen (voorkomen is beter dan genezen): kokosmelk is een prima vervanger, maar zal de smaak wel veranderen. Geen vieze smaak, maar als je niet van kokos houdt, kun je beter een andere optie kiezen zoals amandelmelk of cashewmelk. Ten slotte, als je een vegan bent die geen basterdsuiker eet: vervangen door kokosbloesemsuiker is prima. Denk er wel om dat het de melassige smaak van het koekje zal wegnemen. Nog steeds lekker, maar niet precies hetzelfde uiteraard.


Eenpersoons Chocolade Chip Koekje
Serves 1
Eenpersoons chocolade chip koekje met een zachte binnenkant en een krokante buitenkant. Slechts één koekje dus je kunt niet teveel eten! Vegan optie mogelijk.
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
12 min
Total Time
20 min
Prep Time
5 min
Cook Time
12 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 8 g ongezouten boter
  2. 5 g bruine basterdsuiker
  3. 15 g bloem
  4. 1/8 tl bakpoeder
  5. snufje zout (optioneel)
  6. 1 tl melk
  7. chocolade chips
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180C en bekleed een bakplaat met een siliconen bakmat. Zet aande kant.
  2. Doe de boter en de suiker in een kommetje. Verhit dit ongeveer 20 seconden in de magnetron op midden-hoge wattage en roer vervolgens om te mengen.
  3. Voeg de bloem, bakpoeder, zout en melk toe. Roer tot je een koekjesdeeg hebt.
  4. Roer de chocolade chips door het deeg.
  5. Roll het deeg in een balletje en leg het op de bakmat. Druk het koekje plat tot ongeveer 0,5 dik.
  6. Bak de koekjes 12 minuten op 180C of tot de randjes goudbruin beginnen te worden.
  7. Druk nog wat extra chocolade chips op de bovenkant, terwijl het koekje nog warm is (optioneel).
  8. Laat het koekje een paar minuten afkoelen alvorens te eten.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/
 Op zoek naar meer eenpersoons recepten?

  1. Appelkruimel
  2. Vanille Cupcake met Aardbeien Glazuur
  3. Vegan lava cake
  4. Pindakaas koekje
  5. Chocolade Cake Dessert

Geef een reactie