Eenpersoons Lava Cake

Heerlijk rijke, smeuïge chocolade lava cake. Precies genoeg voor één. Eventueel voor twee als je een poging tot minder eten doet 😉 Geschikt voor vegans.

Mag ik aan jullie voorstellen: Het resultaat van mijn eindeloze pogingen tot het schrijven van een recept voor éénpersoons lava cake. Als je mij op Instragram volgt, heb je misschien wel een paar van mijn gefaalde cakejes voorbij zien komen. Het heeft mij zo’n 7 cakejes gekost om tot een goed recept te komen, maar de aanhouder wint: Ik heb nu eindelijk de perfect éénpersoons lava cake voor jullie. Rijke chocolade smaak met een smeuïge vloeibare kern. Verslavend lekker. Ik ging zelfs nog een stap verder en maakte dit recept ook nog eens vegan!

Om deze cake te maken heb je wat boter, chocolade, melk, suiker, bloem, cacao poeder, bakpoeder en zout nodig. Dat laatste is optioneel. Wat de boter betreft, ik heb vegan boter gebruikt. Als je niet vegan bent, kun je uiteraard gewone ongezouten boter gebruiken. Voor de chocolade kun je een soort zonder zuivel gebruiken. Ik gebruik het liefst een goede pure chocolade reep met tenminste 70% cacao, maar mocht je een cakeje willen die minder sterk in chocolade smaak is dan kun je zeker minder pure chocolade of zelfs (vegan) melk chocolade gebruiken. En ten slotte: de melk. Ik gebruikte ongezoete soja melk, maar je kunt in principe elke plantaardige melksoort gebruiken die je wil. Amandel- of cashewmelk zijn goede alternatieven. Mocht je kokosmelk gebruiken, bedenk dan wel dat de lava cake een lichte kokossmaak zal hebben.

Zodra je het beslag klaar hebt, zul je het nog 9 minuten op 200C moeten bakken. Ik gebruikte hiervoor een ramekin met dunne wanden. Als je een dikke ramekin hebt, zul je de cake iets langer moeten bakken. De bovenkant van de cake moet stevig zijn, maar de cake zelf moet een beetje wiebelen als je de ramekin zachtjes schud. Na het bakken zul je de cake nog eens 2 minuten moeten laten rusten alvorens op een bord uit te storten. Serveer onmiddelijk.

Eenpersoons Lava Cake
Serves 1
Heerlijk rijke, smeuïge chocolade lava cake. Precies genoeg voor één. Eventueel voor twee als je een poging tot minder eten doet 😉 Geschikt voor vegans.
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
9 min
Total Time
16 min
Prep Time
5 min
Cook Time
9 min
Total Time
16 min
Ingredients
  1. 7 g pure chocolade*
  2. 9 g ongezouten vegan boter
  3. 50 mL ongezoete sojamelk**, kamertemperatuur
  4. 20 g kristalsuiker (of kokosbloesem suiker)
  5. 20 g bloem
  6. 14 g cacaopoeder
  7. 1/8 tl bakpoeder
  8. snufje zout
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 200C. Smeer ook een ramekin in met vegan boter en strooi er cacaopoeder overheen. Zet aan de kant.
  2. Verhit in een kom de chocolade en boter in de magnetron tot alles gesmolten is.***
  3. Meng de sojamelk en suiker er doorheen. Het mengsel kan er geschift uit zien.
  4. Voeg de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout toe. Roer tot gelijk gemengd.
  5. Giet het beslag in de ramekin.
  6. Bak de lava cake 9 minuten op 200C. Laat de cake 2 minuten afkoelen alvorens uit te storten op een plaat.
  7. Serveer onmiddellijk.
Notes
  1. * Ik heb 78% gebruikt.
  2. ** Of een andere vegan melk naar keuze. Kokosmelk zal de smaak veranderen.
  3. *** Het duurde bij mij 40s op 600C.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Geef een reactie