Eenpersoons Zacht Pindakaas Koekje

Zacht pindakaas koekje met echte stukken pinda. Dit recept maakt precies 1 koekje.

Hullooo! Ik ben er weer. En wederom is het tijd voor een eenpersoons recept! Dit keer is het een eenpersoons koekje. Ik vind het zó leuk om eenpersoons recepten te maken, omdat hierdoor van heerlijk eten kan genieten zonder te veel te eten. In eerste instantie wilde ik een simpel chocolade chip koekje maken maar uiteindelijk besloot ik voor een -bijzonder- pindakaas koekjes te gaan.. want wie houdt er nou niet van pindakaas?! Dit koekje is zacht en gevuld met gehakte pinda’s. Het recept is super makkelijk en je hebt slechts 6 simpele ingrediënten nodig. Dus zet een glas melk klaar, tover jouw favoriete boek tevoorschijn en geniet van die geweldige, overheerlijke koekje.

De belangrijkste stap in dit recept is het verhitten van de boter, pindakaas en suiker. Maak je geen zorgen, je hebt hier alleen een magnetron voor nodig. Echter, denk erom dat je het mengsel niet te lang verhit omdat het anders zal verbranden. Ik zette mijn magnetron op 850 Watt en liet het vervolgens 10 seconden lopen. Sla deze stap niet over, want het is essentieel: Ik heb ook geprobeerd het koekje zonder magnetron te maken, maar de suiker loste niet goed op waardoor de structuur van het koekje een beetje korrelig was.

Mocht je het koekje vegan willen maken: ruil de boter in voor vegan boter. Gebruik bovendien ongezoete soja melk. Je mag uiteraard ook gewone melk (niet vegan!) of amandel melk gebruiken. Ik gebruikte soja melk, omdat ik geen gewone melk drink. Ten slotte zal het je misschien opvallen dat ik geen zout heb gebruikt. Als je van extra zout door het eten houdt, zul je misschien wel een snufje zout willen toevoegen. Echter, ik vond het niet nodig.

Eenpersoons Zacht Pindakaas Koekje
Zacht pindakaas koekje met echte stukken pinda. Dit recept maakt precies 1 koekje.
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
16 min
Total Time
31 min
Prep Time
5 min
Cook Time
16 min
Total Time
31 min
Ingredients
  1. 5 g ongezouten boter
  2. 10 g pindakaas
  3. 5 g bruine suiker
  4. 10 g bloem
  5. 1/8 tl bakpoeder
  6. snufje zout (optioneel)
  7. 1 tl (ongezoete soja) melk
  8. gehakte pinda's (optioneel)
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zet aan de kant.
  2. Verhit in een kommetje de boter, pindakaas en suiker 10 seconden in een magnetron op hoge stand (850W). Meng tot glad.
  3. Voeg de bloem, bakpoeder en melk toe. Roer tot gelijk gemengd.
  4. Roer de gehakte pinda's door het deeg.
  5. Schep alle deeg uit de kom en rol het tot een balletje. Leg het balletje op de bakplaat en druk het plat to ongeveer 1 cm dik. Indien gewenst, kun je nog wat pinda's bovenop het deeg drukken.
  6. Bak het koekje 16 minuten op 180C of tot een goudbruine rand.
  7. Laat het koekje tenminste 15 minuten afkoelen alvorens naar een koelrek te verplaatsen.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/
Op zoek naar meer eenpersoons recepten?

  1. Appel Kruimel
  2. Vanille Cupcake met Aardbeien Glazuur
  3. Vegan lava cake

Geef een reactie