Geweldige Kikkererwten Cheeseburgers

Zachte, heerlijke burgers gemaakt van kikkererwten. Deze burgers zijn vol van smaak en zijn ook nog eens geschikt voor vegetariërs! Serveer met (zoete aardappel) frietjes, chips of een gezonde salade.

vegetarian-cheeseburger-01_02

Burgers zijn één van mijn favoriete cheat meals. En dan bedoel ik niet die burgers van de McDonalds of Burger King, maar echte verse verse huisgemaate burgers. Sappige burgers met vers gesneden tomaten, knapperige sla, een klont mayonaise en ketchup, afgemaakt met een plak smeltende cheddar cheese. Ohhh yum! Foodgasm 😉 Ik houd echt van vlees. Echter, ik heb soms ook mijn vegetarische moment. Net zoals afgelopen weekend, toen we genoten van deze zachte en smaakvolle burgers van kikkererwten. 100% vegetarisch en 100% overheerlijk. Echt waar. Zelfs mijn moet-altijd-vlees-eten-vriendje vond deze heerlijk! Hij wilde er meer! Nu, ik heb geen andere keus dan mijn recept te delen, toch? ^^

vegetarian-cheeseburger-01_03

De patties voor deze burgers zijn super makkelijk te maken. Het recept vraagt zelfs om kikkererwten uit blik! Ik weet het, veel te makkelijk! Anyway, om deze patties te maken gebruik ik het liefst Bonduelle kikkererwten, omdat dit merk kikkererwten bijna geen water bevat. Je wilt kikkererwten met weinig water in het blik, omdat water de patties zompig maakt. En zompige burger vallen snel uit elkaar. Niet lekker. Echter, heb je dit merk niet in huis, raak dan nog niet in paniek! Elk ander merk is prima als je er maar voor zorgt dat je de kikkererwten goed uitlekt en daarna ook nog eens grondig droog dept met een keukenpapiertje. Werkt ook prima 😉

Om de patties een boost aan smaken te geven, voegde ik een scala aan specerijen toe. Echter, voel je vrij om wat weg te laten of andere specerijen toe te voegen naar smaak. Ik heb bijvoorbeeld ¼ theelepel chili poeder gebruikt, wat genoeg is voor wat smaak maar geen hitte met zich mee brengt. Houd je wel van een scherpe smaak, voeg dan lekker meer chili poeder toe. Het zout kun je ook naar smaak toevoegen. Zo lang je het ei nog niet toegevoegd hebt, kun je zoveel van het mengsel proeven als je maar wil 😀 Koken draait echt allemaal om smaak. En (gelukkig) is smaak per persoon anders.

vegetarian-cheeseburger-01_06

De hoeveelheden van dit recept maakt ongeveer 4-6 grote burgers. Als je wilt, kun je ook kleine patties maken en er zodoende sliders (=mini burgers) van maken! Geweldig voor feestjes. Zorg er alleen wel voor dat je de baktijd wat vermindert om te voorkomen dat de patties verbranden. En hoewel deze patties ideaal zijn voor vegetarische burger, kun je ze ook gewoon zo opeten met wat (groente) en aardappels/rijst ernaast als een heerlijk, gezond, vegetarisch diner! Oh zoveel opties. Take your pick 😉

Zou jij een vegetarische burger proberen?

Geweldige Kikkererwten Cheeseburgers
Yields 4
Zachte, heerlijke burgers gemaakt van kikkererwten. Deze burgers zijn vol van smaak en zijn ook nog eens geschikt voor vegetariërs! Serveer met (zoete aardappel) frietjes, chips of een gezonde salade.
Write a review
Print
Prep Time
1 hr 10 min
Cook Time
5 min
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
1 hr 10 min
Cook Time
5 min
Total Time
1 hr 15 min
Ingrediënten voor de patties
  1. 2 blikken kikkererwten*, gewassen en uitgelekt (530 g)
  2. 1 grote ui, gesnipperd
  3. 150 g paneermeel
  4. 1 El gedroogde peterselie
  5. 2 tl komijn
  6. 2 tl milde paprika poeder
  7. ¼-½ tl chili poeder (optioneel)
  8. 2 tl knoflookpoeder
  9. 1 tl korianderpoeder
  10. 1 tl zout
  11. peper, naar smaak
  12. 1 ei (L), losgeklopt
  13. 1 klein blikje mais, gewassen en uitgelekt (130 g)
  14. 1-2 El olie (om de patties in te bakken)
Ingrediënten voor de burger
  1. 4 hamburger-broodjes
  2. 150 g sla, fijn gesneden
  3. 4 plakjes cheddar kaas
  4. 1-2 tomaten, in plakjes
  5. 4 grote augurken, in plakjes
  6. 2-4 El mayonaise (optioneel)
  7. 2-4 El ketchup (optioneel)
Instructions
  1. Dep de uitgelekte kikkererwten goed droog met een keukenpapier.
  2. Vermaal de kikkererwten tot een droog mengsel met een keukenmachine of staafmixer.
  3. Breng de kikkererwten over in een grote mengkom.
  4. Voeg het gesnipperde uit, het paneermeel, de specerijen en het zout toe. Meng met een (houten) lepel/spatel tot alles goed gemengd is.
  5. Voeg het losgeklopt ei toe en meng tot gelijk verdeeld.
  6. Dep de maiskorrels droog met een keukenpapier en vouw de maiskorrels ook door het mengsel.
  7. Maak met je handen 4-6 patties (afhankelijk van de grootte) uit het mengsel.
  8. Laat de burgers 1-2 uur opstijven in de koelkast.
  9. Verhit wat olie in een anti-aanbak pan op midden-hoog vuur.
  10. Bak de patties 3-5 minuten (afhankelijk van de dikte) aan elke kant of tot goudbruin van kleur.
  11. Bouw de burger naar wens met behulp van de rest van de ingrediënten. Serveer met frietjes of chips.**
Notes
  1. * Bij voorkeur een merk met weinig vocht. Ik gebruik Bonduelle Kikkererwten.
  2. ** Je kunt de patties ook gewoon zo opeten met groente en aardappels/rijst ernaast.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Geef een reactie