Glutenvrije Appelkruimelvlaai met Gezouten Karamel

Kruimelige, rijke vlaai gevuld met appels en een topping van krokante kruimels. Afgemaakt met gezouten karamel. Ook nog eens gluten vrij!

gluten-free-salted-caramel-apple-pie_04

Vandaag’s recept is ontstaan uit vier appels die rijp voor de prullenbak zouden worden tenzij ze gebakken zouden worden. Tevens wilde ik geen standaard appeltaart maken (er zijn al zoveel recepten voor appeltaart) dus besloot ik mijzelf uit te dagen: gluten vrij. Om een glutenvrije appelvlaai te maken, verving ik bloem door havermout. Havermout is niet alleen glutenvrij (controleer dit op de verpakking!), maar ook nog eens goed voor de cholesterol en tjokvol met vezels. Super gezond, toch? En als je net als ik ben, zul je helemaal verliefd op dit recept worden omdat je (1) de ingredienten niet ijskoud hoeft te maken, (2) de vlaai super kruimelig is en (3) er gezouten karamel aanwezig is.

Hoewel havermout erg gezond is, zal ik je niet voor de gek houden door dit recept ook gezond te noemen. Er zit nog steeds boter en suiker in. Maar goed, niemand is perfect, toch? Trouwens, deze vlaai bevat wel veel meer vezels dan een standaard appeltaart. Laten we het daarom een gezondere appeltaart noemen.

Doordat de vlaai geen bloem bevat, is de bodem super super kruimelig. Het vormt wel een bodem, maar zodra je de vlaai eet, zul je een mond vol kruimels ervaren. Of je dit lekker vindt, is natuurlijk persoonlijk. Ik ben bijvoorbeeld een enorme fan van kruimelig ­čśÇ

Om de bodem te maken heb je slechts een paar ingredi├źnten nodig: havermout, boter, suiker, cashewnoten (optioneel), kaneel (optioneel) en zout. Ja, cashewnoten. Ik vind de notige smaak die het toevoegt aan de bodem echt heerlijk. Je moet het echt een keer geprobeerd hebben! Geloof mij. Om het makkelijk te houden, gooi je alle ingredi├źnten in een keukenmachine en pulseer je het tot een fijne poeder. Daarna kun je met behulp van het deeghulpstuk de poeder tot een deeg verwerken door de andere ingredi├źnten er doorheen te mengen. Laat de machine het werk doen en je bent zo klaar! Echt waar. Oh, en heb ik al gezegd dat de boter niet ijskoud hoeft te zijn? Sterker nog, een beetje zachte boter maakt de verwerking van de boter met de havermout een stuk makkelijker! Als het goed is, hoef je het deeg achteraf ook niet te koelen: Verwerken, in je vlaaivorm drukken en klaar. Zo simpel is het.

Om de vulling te maken, snijd je de appels in schijfjes en meng je het met bruine suiker, kaneel en een klein beetje ma├»zena. De bruine suiker geeft een heerlijke melasse-smaak, terwijl de ma├»zena de sappen van de appels verdikt om te voorkomen dat de vlaaibodem zompig wordt. Meng de appels goed en verdeel het daarna over de vlaaibodem. Top de vlaai met een kruimelmix (havermout, boter en suiker) en doe de vlaai dan in de oven. Bak de vlaai 25-30 minuten op 180┬░C, laat het afkoelen, sprenkel er een gezouten karamelsaus overheen eeeennn… je bent klaar! Geniet ervan lievertjes.ÔÖą

Glutenvrije Appelkruimelvlaai met Gezouten Karamel
Serves 8
Super kruimelige glutenvrije appelkruimelvlaai met een flinke hoeveelheid gezouten karamel bovenop! Deze vlaai is vol met vezels.
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Ingredi├źnten voor de bodem
  1. 170 g havermout
  2. 75 g cashewnoten
  3. 100 g boter
  4. ┬╝ tl zout
Ingredi├źnten voor de vulling
  1. 4 appels, in halve schijfjes
  2. 60 g bruine suiker
  3. 2 tl kaneel
Ingredi├źnten voor de kruimels
  1. 170 g havermout
  2. 100 g boter, koud
  3. gezouten karamel saus, voor bovenop
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180┬░C en spray de vlaaivorm met bakspray (of boter).
  2. Pulseer de havermout (voor de bodem) en cashewnoten tot een fijn poeder.
  3. Combineer de rest van de ingredi├źnten voor de bodem met het fijne poeder door een keukenmachine met deeghulpstuk te gebruiken. Pulseer tot de ingredi├źnten een bal vormen.
  4. Breng het mengsel over in de vlaaivorm en verdeel het deeg gelijkmatig in de vlaaivorm. Zet aan de kant.
  5. Meng de ingredi├źnten voor de vulling.
  6. Verdeel de vulling gelijkmatig over de vlaaibodem.
  7. Vorm kruimels van de havermout en koude boter. Verdeel dit over het appelmengsel.
  8. Bak de vlaai 25-30 minuten op 180┬░C of tot goudbruin van kleur.
  9. Laat de vlaai volledig afkoelen voordat je de vlaai van de bakvorm verwijderd en doe vervolgens de karamelsaus eroverheen.*
Notes
  1. *De bodem moet volledig afkoelen om stevig te worden.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Geef een reactie