Hemelse Chocolade Slagroomtaart

Smeuïge chocolade cake met slagroom. Deze taart is rijk aan chocolade smaak en smaakt alsof het van de bakkerij komt. Simpel maar overheerlijk. Jouw gasten zullen niet geloven dat deze taart zelfgemaakt is.

chocolate-cream-cake01_05

Het weer in Nederland is de laatste tijd prachtig! De temperaturen zijn misschien niet hoog (zo’n 10C), maar de dagelijkse schitterende zon tovert gewoon een lach op mijn gezicht. En vandaag is niet anders. Ik ga straks nog even wandelen, nadat ik dit artikel geschreven heb en de was opgehangen heb. Frisse lucht en de warme zon op mijn huid… hét recept voor een perfecte weekend, toch? Misschien ga ik zelfs voor een Starbucks frappuccino. Zoals jullie zien, voel ik mij dit weekend echt bad ass haha.. 😛

Anyway, afgelopen week verraste ik de collega’s van mijn vriend met wat lekkers: Chocolade slagroomtaart. De combinatie van chocolade en slagroom klinkt simpel, maar deze taart is ge-weldig! Deze taart is rijk aan chocolade smaak, maar is niet zo zwaar als een brownie. Bovendien heb ik minder suiker dan een normale chocoladetaart toegevoegd, waardoor de taart niet te zoet is en waardoor de chocolade de eerste en laatste smaak zal zijn die je proeft. Precies zoals ik chocolade gebakjes lekker vindt. Wat betreft de slagroom: het is de perfecte manier om welke taart dan ook af te maken.

chocolate-cream-cake01_02

chocolate-cream-cake01_04

Als je een taart/cake met boter maakt, is het vaak belangrijk dat de boter goed op kamertemperatuur is. Als de boter namelijk niet zacht genoeg is, kun je het niet goed tot een romig geheel kloppen met de suiker, waardoor de cake minder luchtig en smeuïg zal zijn. Meestal haal ik de boter vlak voor het slapen uit de koelkast en maak ik het beslag direct de volgende ochtend. Echter, heb je daar de tijd niet voor (of verlangde je zo erg naar bed dat je bent vergeten de boter uit de koelkast te halen. Geloof mij, dat gebeurt echt weleens.), dan kun je ook:

  • de boter in kleine blokjes snijden, ze in een laag gelijk over een bord verdelen en elke zijde telkens 5 seconden in de magnetron verwarmen tot de boter zacht (niet gesmolten!) is.
  • de boter in een stevige zak doen, de boter met een deegroller tot een dun plakje slaan en het een paar minuten op kamertemperatuur laten komen.

Zodra de boter zacht is, hoef je het alleen nog even met de suiker tot een zacht en glad geheel te kloppen. Makkelijk, toch? Voeg de rest van de ingrediënten toe, bak de taart op 170C en laat de taart volledig afkoelen, voordat je de slagroom erop smeert.

De vulling voor deze cake is gewoon slagroom. Ik heb in dit artikel uitgebreid beschreven hoe je slagroom het beste kunt kloppen. Voor deze taart heb ik de slagroom ook nog eens gestabiliseerd. Dit betekent dat de slagroom een paar dagen stevig blijft en niet zal smelten bij kamertemperatuur. Mocht je de taart dezelfde dag serveren, dan heb je geen gestabiliseerde slagroom nodig.

Om de slagroom te stabiliseren, gebruikte ik 3 blaadjes gelatine (op 500 mL slagroom). Als je gelatine-poeder hebt, heb je ongeveer 1 eetlepel nodig. Voor vegetariërs kun je de gelatine theoretisch gezien vervangen door agar-agar of poedersuiker (in plaats van gelatine en gewone suiker). Ik heb de agar-agar zelf nog nooit geprobeerd, dus ik weet niet hoe stevig de slagroom blijft en hoe lang het stevig blijft. Poedersuiker is wel een goede optie.

chocolate-cream-cake01_03

Om de taart te maken, gebruikte ik Wilton’s cake leveler om het topje eraf te snijden en de taart door midden te snijden. Ik ben echt slecht in het recht afsnijden van een cake dus de taartzaag is mijn beste vriend als het aan komt op gelaagde taarten. Maak de taart door een dikke laag slagroom op één helft uit te smeren en de andere laag taart er bovenop te plaatsen. Bedek vervolgens de gehele taart met een dunne laag slagroom en gebruik een spatel om alles glad te strijken.

Om de taart te versieren, gebruikte ik het topje dat ik er eerder afgesneden had. Ik haat het om eten weg te gooien dus ik zoek vaak een manier om restjes in het recept te verwerken. Om het topje als decoratie te gebruiken, verkruimelde ik het met mijn handen. Maak je geen zorgen, het hoeft niet perfect te zijn. Neem vervolgens steeds een klein handje vol kruimels en druk deze tegen de zijkant van de taart aan. Ga door tot de gehele zijkant bedekt is met kruimels. Ja, ik weet het; het hele aanrecht zal onder de kruimels zitten, maar het is het dubbel en dwars waard! En mocht je de kruimels niet leuk vinden, chocolade hagelslag, chocolade vlokken, nougatine en amandelschaafsel zijn ook leuke opties. Wat jij leuk vindt. Spuit vervolgens nog wat slagroom op de cake met een mooi spuitmondje en maak de taart af met nog wat chocolade taart kruimels.

chocolate-cream-cake01_06

Hemelse Chocolade Slagroomtaart
Serves 8
Smeuïge chocolade cake met slagroom. Deze taart is rijk aan chocolade smaak en smaakt alsof het van de bakkerij komt. Simpel maar overheerlijk. Jouw gasten zullen niet geloven dat deze taart zelfgemaakt is.
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Ingrediënten voor de taart
  1. 170 g bloem
  2. 30 g cacao poeder
  3. 1 tl bakpoeder
  4. ¼ tl baksoda
  5. ¼ tl espresso poeder (optioneel)
  6. ¼ tl zout
  7. 100 g ongezouten boter, kamertemperatuur
  8. 250 g kristalsuiker
  9. 2 eieren
  10. 160 mL magere melk
Ingrediënten voor de slagroom
  1. 500 mL slagroom (35%)
  2. 60 g kristalsuiker
  3. 3 blaadjes gelatine, geweekt in water en uitgeknepen
  4. 2 El water
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 170C en bekleed een 22 cm taartvorm met bakpapier. Zet aan de kant.
  2. Meng in een kom de bloem, cacao poeder, bakpoeder, baksoda, espresso poeder en zout. Zet aan de kant.
  3. Klop de boter en suiker in een beslagkom tot licht en romig.
  4. Voeg de eieren één voor één toe.
  5. Doe de helft van het bloem mengsel en al het melk bij het beslag. Klop tot net gemengd.
  6. Voeg de rest van het bloem mengsel toe en klop tot net gemengd.
  7. Giet het beslag in de taartvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
  8. Bak de taart 40-50 minuten op 170C of tot een satéprikker er schoon uit komt.
  9. Laat de taart 10 minuten afkoelen voor je het op een koelrek stort. Laat de taart vervolgens volledig afkoelen.
  10. Om de slagroom te maken: verwarm de geweekte gelatine en water in een kleine steelpan tot alle gelatine opgelost is. Haal de pan van het fornuis en laat het op het aanrecht staan. Klop de slagroom en suiker tot stijf. Giet vervolgens langzaam het gelatine mengsel er bij, terwijl je de slagroom blijft kloppen. Laat de slagroom in de koelkast staan tot de taart volledig afgekoeld is.
  11. Snijd de bovenkant van de cake af* (zodat de bovenkant recht is) en snijd de cake in twee.
  12. Smeer met een spatel op één helft een laag slagroom en leg de andere helft van de taart er bovenop.
  13. Gebruik de rest van de slagroom om de taart naar wens te versieren. Ik bedekte de hele taart met slagroom, spoot nog wat slagroom op de bovenste rand en gebruikte taartkruimels ter decoratie van de zijkant.
Notes
  1. *Bewaar het bovenkantje om als versiering te gebruiken (als taartkruimels) als je de restjes niet wilt verspillen.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Geef een reactie