Kip en Spinazie Quesedillas met Gesmolten Kaas

Heerlijke kip quesedillas met een royale laag gesmolten kaas en spinazie. Perfect als snack of als diner.

chicken-and-spinach-quesedillas_01

Vandaag iets anders dan een sugar rush. Ik ga jullie laten zien hoe je quesedillas maakt. Heerlijke quesedillas met kip, gefruite uien, veel spinazie en een dikke laag gesmolten kaas. Deze quesedillas zijn lekker knapperig aan de buiten kant. Knapperig alschips. De vulling is lekker smeuïg van de gesmolten kaas en hebben ook nog eens een lekker bite door de licht gebakken spinazie. Door deze quesedillas in pizzapunten te snijden, worden ze perfect voor een feestje. Je gasten zullen het HEERLIJK vinden. Beloofd. Zoals altijd is dit recept super makkelijk; je hebt geen speciale kitchen skills nodig. Ik denk dat het moeilijkste deel is om de quesedillas om te draaien. Zonder grap.

Begin door de kip te bakken. Je kunt de kip ook koken, maar zelf houd ik niet zo van kip koken. Als je wilt, kun je het ook grillen of bakken. Wat jij wilt. Zorg er alleen voor dat de kip volledig gaar is. Salmonella is niet leuk. Vervolgens scheur je de kip in kleine stukjes. Je kunt dit met de hand doen, maar ik vind het makkelijker om twee vorken te gebruiken en de kip op die manier uit elkaar te trekken.

Zodra de kip klaar is, kun je de uien fruiten om het een licht zoete smaak te geven. Wanneer de uien een mooie goudbruine caramel kleur hebben, kun je het met de kip en kruiden mengen. Geloof het of niet, je bent nu over de helft van de bereiding!

Om de quesedilla te maken, begin je met een tortilla wrap. Ik heb 25 cm tortilla wraps gebruikt, omdat ik deze op voorraad had. Uiteraard kun je elke tortilla gebruiken die je zelf wilt. Kleinere tortilla’s maken het omdraaien zelfs makkelijk. Het is dus aan te raden om wat kleinere tortilla’s te nemen om het jezelf wat makkelijker te maken. Het leven is al moeilijk genoeg, toch? 😉  Doe wat van het kip-mengsel op de tortilla en handje vol van de spinazie. De spinazie is nog rauw, maar dat komt wel goed bij het bakken van de quesedilla. Zorg ervoor dat je voldoende spinazie toe voegt. Het is heerlijk! Bovendien zullen ze tijden het bakken ook slinken. Des te meer erop kan des te beter 🙂 Gooi vervolgens kaas bovenop de spinazie. Lekker veel kaas. You know you want it. 😛 Ik heb een mengsels van Mozzarella en Emmentaler gebruikt. Echter, gebruik een kaas naar keus. Er is geen goed of fout. Als je het gezond wil maken, kun je zelfs voor geitenkaas gaan.  Wat.jij.wil. Eindig de quesedilla door er nog een wrap bovenop te leggen. (Je kunt ook de helft van een wrap vullen dan deze door de helft vouwen. Calzone stijl.)

Bak de quesedilla in een pan met anti-aanbak laag of bak ze in de oven tot goudbruin. Door boter of olie toe te voegen aan de pan wordt de quesedilla extra crispy. Zodra de quesedillas mooi goud bruin zijn, kun je ze in kleine stukken snijden voor makkelijk eten. Serveer de quesedilla stukken warm en doe er eventueel een lekker saus bij. Mijn vriend vond het echt heerlijk met sweet chili sauce, maar je kunt bijvoorbeeld ook zure room met koriander erbij serveren. Yum!

Heb jij wel eens een quesedilla gemaakt? Wat doe jij er tussen?

Kip en spinazie quesedillas met gesmolten kaas
Serves 4
Quesedillas gevuld met kip, spinazie, gekarameliseerde ui en een dikke laag gesmolten kaas. Heerlijk als snack of warme lunch.
Write a review
Print
Prep Time
25 min
Cook Time
25 min
Total Time
50 min
Prep Time
25 min
Cook Time
25 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 400 gr kipfilet, platgeslagen
  2. 3 uien, in ringen
  3. 150 gr spinazie, gewassen en uitgelekt
  4. 200 gr geraspte kaas*
  5. 6 tortilla wraps
  6. ½ kopje water
  7. 1 El komijnpoeder
  8. ½ El knoflookpoeder
  9. peper en zout
  10. olie of boter om te bakken
Instructions
  1. Verhit wat boter of olie in een koekenpan.
  2. Bak de kip aan beide kanten tot goud bruin.
  3. Voeg een half kopje water aan de koekenpan en breng dit aan de kook. Dek de koekenpan af met een deksel en laat het water 10 minuten zachtjes koken of tot de kip gaar is.
  4. Haal de kip uit de pan en scheur de kip tot kleine stukjes. Zet aan de kant.
  5. In a large skillet heat some oil or butter.
  6. Verhit nogmaals wat olie of boter in de koekenpan.
  7. Bak de uien tot gekarameliseerd.
  8. Voeg de kip, komijn, knoflook, peper en zout toe. Meng tot alles gelijk verdeeld is. Breng het mengsel over in een kommetje en zet aan de kant.
  9. Stel de quesedillas samen: verdeel het kip-mengsel, de spinazie en de kaas over een tortilla wrap. Dek af met nog een tortilla wrap.
  10. Maak de koekenpan schoon en verhit op middelhoog vuur nog wat olie of boter in de pan.
  11. Bak de quesedillas tot goudbruin aan elke kant.
  12. Bake the quesedillas until golden brown on each side.
  13. Snijd de quesedillas in stukken en serveer direct.
Notes
  1. *Gebruik een type kaas dat goed smelt. Ik heb een mengsel van mozzarella en Emmentaler gebruikt.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Geef een reactie