Kruidnootjes Cake Vlaai – Sinterklaas Taart

Kruidnootjes cake vlaai voor Sinterklaas. Een vlaai met een kruidnootjes bodem, een heerlijke laag amandelspijs én een vulling van kruidnootjes cake. Deze vlaai is anders dan traditionele vlaaien, maar smaakt óverheerlijk! Perfect voor bij pakjesavond.

Kruidnootjes Cake Vlaai / Sinterklaas Taart

Vorige week vroeg ik jullie op mijn instagram welk kruidnootjes recept jullie als eerste wilden zien. Aangezien meer dan 80% van jullievoor de kruidnootjes cake vlaai koos, ben ik hier dan eindelijk met het recept! Dit is dan mijn eerste Sinterklaas recept van die jaar: Kruidnootjes Cake Vlaai. Woohooh! Een punt van deze vlaai smaakt werkelijk verrukkelijk met een kop thee. Ik deelde deze vlaai met de collega’s van mijn vriend én met mijn eigen collega’s. En wat denk je? Bij iedereen was dit een favoriet! 

Kruidnootjes Cake Vlaai

Het hoofdingrediënt in deze vlaai zijn natuurlijk de kruidnootjes. In plaats van de vlaai met een romige vulling te maken, besloot ik de vlaai met een laag amandelspijs en een luchtige kruidnootjes cake beslag te vullen. O-ver-heer-lijk. De kruidnootjes krijgen door het bakken een lichte caramel smaak en de kruiden komen extra goed tot hun recht. Daarnaast heb ik de laag amandelspijs bewust dun gehouden, omdat ik niet wilde dat de amandelsmaak de kruidnootjes zou overheersen. Hoewel deze vlaai sterk op mijn frangipane van 2015 lijkt, is de smaak helemaal anders: kruidnootjes met een vleugje amandel in plaats van amandel met een vleugje kruidnootjes.

Variaties op de kruidnootjes

De basis van de vlaai bodem zijn kruidnootjes. Ik gebruik kruidnootjes omdat ik kruidnootjes eigenlijk het enige lekkere Sinterklaas snoepgoed vind. (Don’t shoot me.) Maar mocht je niet van kruidnootjes houden (OMG, HOW?!) dan kun je de bodem ook vervangen door speculaas of koffieleutjes. Ik koop meestal de kruidnootjes van de Albert Heijn (niet gesponsord). Deze zijn namelijk heel knapperig, smaken lekker kruidig en zijn goedkoper dan Bolletje kruidnootjes.

Kruidnootjes Cake Vlaai / Sinterklaas Taart

Kruidnootjes Cake Vlaai / Sinterklaas Taart

Kant-en-klare amandelspijs

Voor de laag amandelspijs gebruik ik kant-en-klare amandelspijs. OMG, kant-en-klaar?! Ja, kant-en-klaar. En ik zal je precies uitleggen waarom: 

  1. Zelfgemaakte amandelspijs bevat een vrij grote hoeveelheid blanke amandelen (of amandelmeel) en dit is relatief duur is.
  2. Bovendien bevat zelfgemaakte amandelspijs rauwe eieren. En laat ik nou net een beetje een schijtluis zijn als het aankomt op rauw eieren gebruiken (salmonella enzo.. nee, bedankt). Aangezien kant-en-klare amandelspijs gepasteuriseerde eieren bevat, gaat mijn voorkeur dus uit naar kant-en-klaar.

Mocht je toch liever zelfgemaakt dan kant-en-klaar willen gebruiken dan kan je uiteraard zelf amandelspijs maken. Echter, ik heb het nog nooit gedaan als ik heel eerlijk ben.

Kruidnootjes Cake Vlaai / Sinterklaas Taart

Kruidnootjes Cake Vlaai
Serves 12
Kruidnootjes cake vlaai voor Sinterklaas. Een vlaai met een kruidnootjes bodem, een heerlijke laag amandelspijs én een vulling van kruidnootjes cake. Deze vlaai is anders dan traditionele vlaaien, maar smaakt óverheerlijk! Perfect voor bij pakjesavond.
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
2 hr
Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
2 hr
Ingrediënten voor de vlaaibodem
  1. 360 g kruidnootjes
  2. 120 g ongezouten boter, gesmolten
Ingrediënten voor de vulling
  1. 160 g amandelspijs
  2. 120 g bloem
  3. 60 g kruidnootjes
  4. ½ tl bakpoeder
  5. 125 g ongezouten boter, kamertemperatuur
  6. 125 g kristalsuiker
  7. 2 eieren, kamertemperatuur
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 160C.
  2. Verpulver de kruidnootjes in een blender of keukenmachine tot een fijn poeder.
  3. Zet 60g van de kruidnootjes aan de kant. Meng de rest van het poeder met de gesmolten boter.
  4. Druk het koekjes-boter mengsel in een vlaaivorm van 20cm (bij voorkeur een met losse bodem).
  5. Verdeel de amandelspijs over de bodem. Zet aan de kant.
  6. Meng in een kom de bloem, kruidnootjespoeder en bakpoeder. Zet aan de kant.
  7. Klop in een beslagkom de boter en suiker tot licht en luchtig.
  8. Klop één voor één de eieren door het beslag.
  9. Doe het bloem-mengsel erbij en klop dit door het beslag tot net gemengd. Let op dat je niet over-mixt.
  10. Giet het beslag in de vlaaivorm en decoreer met nog een aantal kruidnootjes.
  11. Bak de vlaai 45-50 minuten op 160C of tot een satéprikker schoon uit de cake komt.
  12. Laat de vlaai volledig afkoelen alvorens aan te snijden.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

2 thoughts on “Kruidnootjes Cake Vlaai – Sinterklaas Taart

Geef een reactie