Makkelijk Gepekelde Komkommer

Heerlijk zoetzure gepekelde komkommer. Makkelijk om te maken en perfect voor bugers, taco’s en andere hartige gerechten.

pickled-cucumber01_02

Heb ik jullie wel eens verteld dat ik een zwak heb voor gepekelde dingen? Mijn favoriet is Vietnamese đồ chua, ook wel: gepekelde rettich en wortel reepjes. Bij voorkeur ultra dunne reepjes, zoals mijn vader het maakt. Ik ben er dól op. Serieus, welk gerecht we ook eten, of dit nou cơm tấm bì of bánh ướt is, je kunt er op rekenen dat ik er een berg đồ chua overheen doe. Daar schaam ik mij echt niet voor. Gepekelde groente gaat zo goed samen met hartige gerechten. Als je het nog nooit geprobeerd hebt, moet je dat echt eens doen. Zonder đồ chua, zijn veel Vietnamese gerechten gewoon niet compleet. Het is als pizza zonder kaas. Uit den boze! 😉

Vorige week maakte ik een pot gepekelde komkommer om de zachte bulgogi taco’s voor mijn zusje’s verjaardag te complementeren. De taco’s waren gevuld met heerlijk gegrild vlees, sla en waren afgemaakt met Gochujang (Koreaanse chili saus). Om de smaken samen te brengen, had het gerecht gewoon iets gezuurd nodig. En dus maakte ik huisgemaakte gepekelde komkommer; licht zoet en vooral zuur om de smaak van het hartige vlees te snijden. Aangezien de komkommer ZO makkelijk te maken was, moest ik dit gewoon met jullie delen.

Om de komkommer te maken, hoef je alleen plakjes komkommer met water, suiker en azijn te mengen. Dat is alles. Denk eraan om warm/kokend water te gebruiken, zodat de suiker makkelijk oplost. Snijd trouwens de komkommers zo dun mogelijk: des te dunner, des te beter ze de smaken op zullen nemen. Tenslotte: Proef altijd –altijd– het water-suiker-azijn mengsel als je iets gepekeld wilt maken om te proeven of het wel op jouw smaak is. Misschien vind je het lekkerder als het wat meer zuur (meer azijn) is of misschien vind je het lekkerder als het wat zoeter (meer suiker) is. Proeven is hierbij super belangrijk. Pas de ingrediënten aan naar jouw smaak en het zal altijd perfect zijn.

 

pickled-cucumber01_01

Makkelijk Gepekelde Komkommer
Heerlijk zoetzure gepekelde komkommer. Makkelijk om te maken en perfect voor bugers, taco's en andere hartige gerechten.
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Prep Time
5 min
Ingredients
  1. 1 kokommer, in plakjes
  2. 1 tl zout
  3. 170 mL water, warm/kokend
  4. 100 g suiker
  5. 60 mL witte azijn
Instructions
  1. Meng de komkommer met het zout en laat het 5 minuten staan.
  2. Was de komkommers en lek het water uit.
  3. Los in een kom de suiker op in het warme/kokend water. Roer tot het wat afgekoeld is.
  4. Voeg de witte azijn toe en meng. Proef en pas aan naar smaak.
  5. Meng in een pot de plakjes komkommer en het azijn mengsel. Laat het tenminste 1 uur in de koelkast staan, bij voorkeur de overnacht.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Geef een reactie