MAKKELIJKE Kip Soba Roerbak Noodles

Snelle en makkelijke soba roerbak voor noodles liefhebbers. Dit recept is enorm veelzijdig. Verwerk restjes groente uit de koelkast door dit recept om voedselverspilling te voorkomen. Heerlijk als lunch of diner.

easy-chicken-soba-stirfry01_01 

Ik ben een noodles gek. Serieus, ik zou noodles elke dag voor de rest van mijn leven kunnen eten. Ontbijt, lunch, diner. Zelfgemaakt of uit een pakje. Het maakt mij niet uit. Noodles zijn geweldig. En ze zijn ook nog eens heel veelzijdig! Elk land in Azië heeft tenminste twee variaties op noodles. Vlees, kip, vegetarisch. Noem maar op. Vietnamese “Pho” is mijn absolute favoriete noodle soep. Mijn vader maakt de beste. Het kost best wat tijd om de soep te koken, maar man.. als je het proeft… Het smaakt alsof de hemel in een kommetje zit. Dat is misschien zelfs een understatement. Zonder grap. Yum. (Okay, I moet nu echt stoppen met kwijlen. #tmi)

Hoewel ik echt DOL ben op ingewikkelde noodles, heb ik soms gewoon geen tijd om een hele dag in de keuken te staan voor noodles (soep). En ja, soms heb ik de tijd wel maar ben ik gewoon super lui en wil ik toch iets lekkers dat snel en makkelijk is. En als dat “iets” noodles is, dan maak ik deze makkelijke soba roerbak noodles (or cheat curry laksa)

easy-chicken-soba-stirfry01_02

Voor deze roerbak noodles, gebruikte kip, Chinese kool, paprika, eieren en wortels. Echter, voel je absoluut vrij om deze ingrediënten te vervangen door iets anders wat je lekker vindt. Echt waar, de keuken is je speeltuin. Vind je kip niet lekker? Gebruik een dunne plakjes rund. Geen vlees liefhebber? Ga full on veggie en voeg stevige tofu toe. De opties zijn eindeloos. Alles wat jou laat kwijlen is eigenlijk geschikt 😉 Ik vind het heerlijk om dit met restjes te maken om mijn koelkast te legen zonder eten weg te gooien. Ik heb echt een hekel aan eten verspillen. Jullie ook?

Anyway, voor de saus gebruik ik rijstazijn, soja saus, Shaoxing wijn en suiker. Aangezien ik echt dol ben op de zure smaak van rijstazijn, voeg ik meestal maar 1 eetlepel suiker toe. Echter, als je de noodles lekkerder vindt als ze wat minder zuur zijn, voeg dan nog wat extra suiker toe om het zure volledig uit te balanceren. Doe lekker waar jij zin in hebt. Ik moet je noodles niet eten (helaas!). Nope, jij gaat de noodles eten. Zorg er dus ook voor dat het precies zo is als jij het lekker vindt! Meer instructies dan dat zijn er niet. Zo makkelijk. Geniet er gewoon lekker van 😉

easy-chicken-soba-stirfry01_03

Wat vindt jij van noodles als lunch?

MAKKELIJKE Kip Soba Roerbak Noodles
Serves 4
Snelle en makkelijke soba roerbak voor noodles liefhebbers. Dit recept is enorm veelzijdig. Verwerk restjes groente uit de koelkast door dit recept om voedselverspilling te voorkomen. Heerlijk als lunch of diner.
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 2 porties soba noodles
  2. 500 g kipfilet reepjes,
  3. 2 tl lichte soja saus
  4. ½ El maiszetmeel
  5. 4 eieren, light geklopt met een beetje zout
  6. 5 blaadjes Chinese cool, gewassen, uitgelekt en gesneden
  7. 75 g wortels, julienne
  8. 1 paprika, gewassen, uitgelekt en gesneden
  9. 1 ui, in halve ringen
  10. 100 mL lichte soja saus
  11. 100 mL rijstazijn
  12. 2 tl Shaoxing wijn
  13. 2 El olie, om mee te roerbakken
  14. 1 El suiker
  15. gebakken uien (optioneel)
Instructions
  1. Meng de kipfilet met 2 theelepels soja saus en ½ eetlepel maiszetmeel. Zet aan de kant.
  2. Kook je soba noodles volges de instructies op de verpakking. Was en lek de noodles goed uit* na het koken. Zet aan de kant.
  3. Meng de soja saus, rijstazijn en Shaoxing wijn in een klein kommetje. Zet aan de kant.
  4. Verhit 1 eetlepel olie in een pan met anti-aanbak laag op midden-hoog vuur.
  5. Bak de kip tot licht goudbruin. Verwijder de kip van de pan en zet aan de kant.
  6. Verhit 1 eetlepel olie in dezelfde pan op midden-hoog vuur.
  7. Sautée de uien tot glazig. Schuif de uien in de pan aan de kant.
  8. Giet de eieren in de pan en bak tot roer ei.
  9. Voeg de groentes toe en bak tot de groentes gaar zijn.**
  10. Voeg de noodles, saus en suiker toe. Meng en bak nog eens 2-4 minuten door of tot de kip helemaal gaar is.
  11. Verwijder de pan van het vuur en serveer. Strooi voor het serveren nog wat gebakken uien over de noodles.
Notes
  1. * Overtollig water van de noodles kunnen ervoor zorgen dat je roerbak noodles nat worden. Daarom laat ik de noodles vaak tijdens het bereiden van de andere ingrediënten van het gerecht in een zeef.
  2. ** Ik vind mijn groentes lekker als ze nog een beetje een bite hebben. Dit duurt slechts een paar minuten. Echter, kook de groente zoals jij het lekker vindt.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Geef een reactie