Makkelijke Thai Beef Salade

Gezonde Thai Beef salade vol met groente en kruiden. Afgemaakt met een lichte vissaus-dressing smaakt deze salade zowel zoet, zuur als zout. Er is zelfs ruimte voor een mild pepertje.

thai-beef-salad01_01

Een lange tijd gelden zijn mijn vriend en ik uit eten geweest bij restaurant “Groen” in Groningen. Als voorgerecht kozen we de Thai Beef salad. En oh my gosh, deze salade was zó lekker dat ik het ook wel als hoofdgerecht en dessert had gewild. Ja, zó lekker! Sinds ik die salade gehad heb, heb ik er vaak aan gedacht om ook mijn eigen versie te maken. Afgelopen week was het zover. Ik heb het gedaan. Had ik het maar eerder gedaan, want deze salade was het heerlijk. Een mengsel van aziatische kruiden, een beetje pittig en met een killer dressing erbij. Ook nog eens klaar in een paar minuten. Geweldig, toch?

thai-beef-salad01_02 thai-beef-salad01_05

Voor de salade kun je elke sla soort gebruiken die je wil. Ik heb gewoon een kant-en-klare salade mix van de AH gehaald. Wat mij betreft is elke salade mix die geen rucola bevat prima. (Ik vind rucola echt drie keer niks.) En als je gewoon kropsla lekker vindt, is dat ook prima. Wat jij lekker vind. De meeste smaak in deze salade komt toch van de kruiden.

Ik heb vier soorten kruiden gebruikt om een smaak explosie te creëren: thaise basilicum, munt, koriander en een paar blaadjes limoenblad. Typische (heerlijke) aziatische kruiden. Om de thaise basilicum, munt en koriander te gebruiken, moet je de blaadjes van de stengels verwijderen. De meeste blaadjes kun je heel door de salade mengen, maar als je echt extreem grote blaadjes ertussen hebt zitten, scheur ze dan in twee. Wat betreft de limoenblaadjes: snijd de stam uit de blaadjes en snijd de blaadjes dan zo dun mogelijk. Zo dun als je kunt. De smaak van grove stukken limoenblad kan namelijk nogal overheersend worden. Om nog wat pit aan de salade toe te voegen, deed ik er twee milde pepertjes bij. Echter, voel je vrij om ze weg te laten of minder toe te voegen als je niet van pittig houd. Hoewel pittig wel bij een Thaise salade hoort, blijft het natuurlijk jouw feestje 😉

Wat betreft de dressing heb je een paar dingen nodig: soja saus, vissaus, limoensap, bruine suiker, knoflook en gember. Yup, knoflook. Ik heb nooit gezegd dat deze salade perfect is voor je eerste afspraakje hehe… Het is echter wél overheerlijk! Mix alle ingrediënten en zorg dat alle smaken in balans zijn: zoet, zuur, zout en umami. Voeg meer of minder ingrediënten toe naar smaak. Koken is een kwestie van proeven.

Omdat er al zoveel smaak aanwezig is van de kruiden en dressing hoef je het vlees alleen nog tot perfectie te bakken (eventueel met wat zout). Ik heb voor deze salade mijn vlees het liefst medium/rare en ik heb geen zout toegevoegd. Maar zoals gewoonlijk, moet jij het maken zoals jij het lekker vindt.

thai-beef-salad01_03 thai-beef-salad01_04

Makkelijke Thai Beef Salade
Serves 4
Gezonde Thai Beef salade vol met groente en kruiden. Afgemaakt met een lichte vissaus-dressing smaakt deze salade zowel zoet, zuur als zout. Er is zelfs ruimte voor een mild pepertje.
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
Ingrediënten voor de dressing
  1. 1 tl soja saus
  2. 2 El vissaus
  3. 2-3 El limoensap
  4. 2-3 El basterd suiker
  5. 1 teentje knoflook, geraspt
  6. ½ cm gember, geraspt
Ingredients for the salad
  1. 500-600 g ossenhaas
  2. 150 g salade mix
  3. 200 g cherry tomaatjes, in halfjes of kwartjes gesnede
  4. 1 rode uit, in halve ringen gesneden
  5. bosje verse munt, stengels verwijderd (± 12 takjes)
  6. bosje verse koriander, stengels verwijderd (± 12 takjes)
  7. bosje thaise basilicum, grof gesneden (± 3-4 takjes)
  8. 8 kaffir limoenblaadjes, nerf verwijderd en in fijne reepjes gesneden
  9. 2 milde pepertjes, in fijne reepjes gesneden
  10. olie om te bakken
Instructions
  1. Mix de ingrediënten voor de dressing en zorg dat alle smaken in balans zijn. Zet aan de kant.
  2. Bak de ossenhaas in een grillpan 4-5 minuten op hoog vuur aan elke kant of tot het zo gaar is als jij wil. Laat het vlees 5 minuten rusten, voordat je het in dunne plakjes snijdt.
  3. Meng de salade mix, tomaten, ui, munt, koriander en thaise basilicum in een salade kom.
  4. Verdeel de salade over de borden.
  5. Verdeel de plakjes ossenhaas over de borden en strooi de stukjes limoenblaadjes en wat pepertjes er boven op.
  6. Serveer de salade met de dressing ernaast. Deze salade is voldoende voor 2-4 personen afhankelijk van als welke gang je het serveert.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

0 thoughts on “Makkelijke Thai Beef Salade

Geef een reactie