Matcha Lava Cake (Eenpersoons)

Romige matcha lava cake. De lava is dik, zoet en smeuïg. Dit recept is super makkelijk te maken en is precies genoeg voor één persoon.

We hebben weer veel te lang zonder matcha recept gezeten, jongens! Mijn laatste recept was 2 maanden geleden. Dat is te gek voor woorden. Daarom ben ik vandaag terug met jullie matcha fix. Zoals gewoonlijk, is dit matcha recept genoeg voor een klein gezelschap. Nou, eigenlijk niet eens genoeg voor een gezelschap om precies te zijn. Genoeg voor één persoon. In dit recept komen mijn liefde voor matcha en liefde voor eenpersoonsgerechten samen: Eenpersoons Matcha Lava Cake. Yup, dat klopt: LAVA! Ik ben gek op de klassieke lava cake, maar matcha maakt alles beter als je het mij vraagt. En net als bij de kleine matcha cake, was mijn vriend, die niet van matcha houdt, helemaal weg van deze cake. Hij vroeg zelfs om nog een portie. Een betere compliment bestaat niet.

Je hebt voor dit recept zeven ingrediënten nodig. Acht als je de boter/olie mee telt die nodig is voor het invetten van de ramekin. De meeste ingrediënten zijn standaard bak-ingrediënten: bloem, bakpoeder, zout, chocolade, suiker en melk. Ik gebruikte rijstmelk, maar je kunt elke melk gebruiken die je wil. Het laatste ingrediënt is (uiteraard) matcha poeder. Ik gebruikte de matcha poeder ook om de ramekin mee te bestrooien. Matcha is niet zo goed als bloem om te voorkomen dat de cake aan de ramekin blijft plakken. Echter, ik zag dat als ik bloem gebruikte, er een witte waas over de cake zat (die ik niet mooi vond).

Het midden van deze lava cake is vrij dik en smeuïg. Ik ben gekke op dikke “lava” cakejes. Als je liever een meer vloeibare kern hebt, kun je ongeveer een eetlepel (10-15mL) extra melk toevoegen. Als de cake gebakken is, moet je de cake nog eens 3-5 minuten laten rusten. Stort de cake niet gelijk op een bord, omdat de cake dan uit elkaar kan vallen. Schraap 3 minuten geduld bij elkaar en serveer dan meteen de cake. Deze cake smaakt heerlijk met wat fruit of room, maar is ook heerlijk naturel.

Matcha Lava Cake
Yields 1
Romige matcha lava cake. De lava is dik, zoet en smeuïg. Dit recept is super makkelijk te maken en is precies genoeg voor één persoon.
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
9 min
Total Time
18 min
Prep Time
5 min
Cook Time
9 min
Total Time
18 min
Ingredients
  1. 35 g bloem
  2. 1 El matcha poeder (+extra om de ramekin mee te bestrooien)
  3. 1/8 tl bakpoeder
  4. 1/16 tl zout
  5. 50 g witte chocolade
  6. 10 g suiker
  7. 45 mL melk* (of meer, zie blogpost)
  8. boter om de ramekin mee in te vetten**
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180C. Vet de ramekin in met boter en bestrooi het met matcha poeder. Zet aan de kant.
  2. Meng in een kleine kom de bloem, matcha poeder, bakpoeder en zout. Zet aan de kant.
  3. Verhit in de magnetron in een kommetje de chocolade, suiker en melk. Verhit het mengsel telkens 10-20 seconden en roer tussendoor totdat de chocolade gesmolten is.
  4. Roer het bloem-mengsel door het melk-mengsel tot je een glad beslag hebt.
  5. Giet het beslag in de ramekin.
  6. Bak de cake 9 minuten op 200C. Laat de cake nog eens 3-5 minuten rusten alvorens uit te storten op een bord. Serveer onmiddellijk.
Notes
  1. * Ik gebruikte rijstmelk, maar je kunt elk soort melk gebruiken.
  2. ** Je kunt ook olie of margarine gebruiken.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Geef een reactie