Pittige Pompoen Hummus

Smeuïge en romige hummus gemaakt met zoete pompoen. Deze hummus is licht pittig van de chili en bevat geen olie. Serveer met brood of gebruik als een dip.

Het werd tijd dat ik weer eens een recept anders dan gebakken zoetigheden met jullie deel. Ik kan de laatste keer niet eens meer herinneren. De afgelopen maanden bestond alleen uit koekjes, cupcakes en meer. Maar vandaag is het tijd voor huisgemaakte hummus! Pompoen hummus. Een tijdje geleden probeerde ik de pompoen hummus van Albert Heijn en zowel mijn vriend als ik vonden die erg lekker. En dus besloot ik een eigen versie te maken. Eentje zonder toegevoegde suiker en met minder zout. De uitkomst was heerlijk (al zeg ik het zelf). Ik heb deze hummus al een paar keer gemaakt en elke keer was de batch binnen een paar dagen op. Verdwenen als sneeuw voor de zon. Zó lekker.

Om deze hummus te maken, heb je pompoen, kikkererwten, knoflook, tahini, citroensap en kruiden nodig. Er zijn een paar dingen die je over de ingrediënten moet onthouden: 

  1. Gebruik echte pompoen, geen puree uit blik. Dat smaakt zoveel lekkerder.
  2. Als je een extra gladde hummus wil, verwijder dan het velletje van de kikkererwten. Dit is geen must.
  3. Koop kikkererwten van “Bonduelle” (of een ander merk met weinig vocht).
  4. Roer de tahini nog goed door vlak voordat je het toevoegt.
  5. Voeg meer of minder chili toe afhankelijk van hoe scherp je de hummus wil.
  6. Zoals je misschien gemerkt hebt, heb ik geen olie opgenoemd. Traditionele recepten bevatten olie om de hummus extra romig en smeuïge te maken. Echter, ik vond de hummus zonder olie minstens zo lekker. Daarom heb ik de olie weggelaten. Hierdoor is de hummus minder calorie-rijk (minder vet). Voeg gerust olie toe als je dat wel lekker vindt.

En dat is alles wat je moet weten. Wat betreft de uitvoering, daar is niks bijzonders aan. Je hoeft alleen alles in een keukenmachine te gooien en het tot een glad mengsel te verwerken. Ik vind het fijn om eerst de kikkererwten, pompoen en knoflook te blenden tot alles fijn is, zodat ik zeker weten dat er geen chunks in de hummus zitten. Serveer deze hummus met vers, warm brood of gebruik het als dip voor groente om alles laag in calorieën te houden. Deze hummus smaakt ook heerlijk in een wrap.

Pittige Pompoen Hummus
Serves 4
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 500-600 g pompoen blokjes, gekookt en uitgelekt
  2. 1 blik kikkererwten, gewassen en uitgelekt (ongeveer 265g)*
  3. 100 g tahini
  4. 2 teentjes knoflook, grof gehakt
  5. 2 tl komijn poeder
  6. 1½ tl paprika poeder
  7. ½ tl gerookte paprika poeder
  8. ¼-½ tl chili poeder
  9. ¼-½ tl zout
  10. 80 mL citroensap
  11. 1-2 El water**
Instructions
  1. Blend in een keukenmachine de pompoen, kikkererwten, tahini, knoflook, kruiden en zout tot glad. Schraap tussendoor de zijkanten van de keukenmachine.
  2. Giet langzaam de citroensap en water tijdens het blenden bij de hummus. Verwerk tot een glad mengsel en serveer.
Notes
  1. * Gebruik een merk dat weinig vocht in het blik bevat, bijvoorbeeld Bonduelle.
  2. ** Traditionele recepten bevatten ongeveer 1-2 El olie. Echter, ik vind het zonder olie net zo lekker. Daarom heb ik het weggelaten. Voeg 1-2 El olijfolie toe als je een hummus wil die meer smeuïg en romig is.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Geef een reactie