Recepten Die Het Niet Haalden #01

recipes-that-never-made-it01_07

Recepten die ik op mijn blog met jullie deel zijn vaak mijn succesverhalen. Ik ben geen professionele kok, maar als ik een recept met jullie deel betekent het dat ik het zelf heel lekker vond om te eten. Ik deel nooit een recept of gerecht zonder het eerst geproefd te hebben. Je moet weten wat je je gasten serveert, toch? Helaas gaat recepten ontwikkelen nooit zonder falen. Ik denk dat ik misschien nog wel vaker gefaald heb dan succes gehad heb. Het is het gevaar dat bij dit “vak” hoort en ik vind het niet erg. Sommige van mijn gefaalde recepten leg ik zelfs vast op camera. Yup, ik fotografeer mijn mislukkingen. En vandaag wil ik deze met jullie delen: Recepten Die Het Niet Haalden.

1. Sweet chili noodles met garnalen

recipes-that-never-made-it01_05

Een gerecht met garnalen kan eigenlijk nooit fout gaan. Bijna nooit. Okay, ik beken: Dit gerecht smaakte prima. De garnalen hadden een lekkere bite en smaakten heerlijk. Eerlijk gezegd heb ik dit hele gerecht weg geschranst en ik vond het heerlijk. Het probleem? Het smaakte niet naar sweet chili. Niet eens een klein beetje. En ik kan toch geen sweet chili noodles delen als ze niet eens een beetje naar sweet chili smaken, toch?! Dus liet ik mijn maag lekker van alle noodles genieten, gooide ik het recept in de prullenbak en ging ik terug naar de keuken om het recept opnieuw te ontwikkelen.

2. Vis gratin

recipes-that-never-made-it01_02

Hier hebben jullie een gratis tip: gebruik geen witvis voor ovenschotels. Witvis is gewoon veel te mager om zo lang in de oven te blijven als een gratin zou moeten (ongeveer 20-30 min). Geloof mij, de vis zal super supER SUPER droog worden. Klinkt eigenlijk best logisch, of niet? Nou, deze koppige vrouw wilde het toch uitproberen. Ik ging in tegen al mijn kennis. En faalde. Yep, ik faalde… We hebben alles vooralsnog opgegeten hoor. Gooi nooit goed eten weg. Bovendien smaakte zo’n beetje alles goed als je er maar voldoende gesmolten kaas aan toevoegt. Toch?

3. Ji Dan Gao

recipes-that-never-made-it01_03

Mijn god, ik weet niet eens wat ik jullie over dit recept moet vertellen. Je ziet het waarschijnlijk wel op de foto: deze gestoomde cake was droog, drogerdroogst. De smaak was prima, maar de structuur.. Dit recept was echt een mega mislukking. Te hoge ratio droge ingrediënten, te weinig natte ingrediënten EN te lang gestoomd. Ondank de tegenvaller, bleef ik volhouden en het recept ontwikkelen. Resultaten? Het perfecte recept voor gestoomde cake. De aanhouder wint 😀

4. Koffie Cheesecake zonder oven

recipes-that-never-made-it01_04

Ik ben een perfectionist. En perfectionisten laten recepten met kleine minpuntjes niet door gaan. Zelfs niet als de smaak geweldig is. Deze () cheesecake was sterk in koffie smaak en de zoete slagroom paste perfect bij de bittere smaak van de koffie. Echter, de taart werd helaas niet helemaal stevig. En aangezien “stevig worden” juist zo belangrijk is bij zogenaamde “no-bake cheesecakes“, ging dit recept direct door de gootsteen. Nee, de cheesecake ging niet mee de gootsteen in. Die ging recht naar onze maag. Obviously.

5. Kokos Mango Taart

recipes-that-never-made-it01_01

Het laatste recept is een recept dat ik emotioneel door de papierversnipperaar deed… Okay, misschien is dat een beetje te dramatisch, maar ik vond deze taart er zó mooi uit zien! De goudbruine stukjes getoaste kokos in contrast met de prachtige witte slagroom en de fel gele mango custard: De perfecte formule voor foodporn. Helaas mocht het niet zo wezen: De cake was een beetje aan de taaie kant door een overmaat aan geraspte kokos en de mango custard werd niet stijf genoeg om als een vulling te fungeren. Ach ja, terug naar de keuken. I’ll survive 😉

4 thoughts on “Recepten Die Het Niet Haalden #01

  1. Hihi wat leuk om je ‘misbaksels’ 😉 te delen. Gedeelde smart is halve smart en goed dat je er toch (bijna) alles van op at. De twee taarten zien er goddelijk uit, vooral de laatste. Zonde dat ie niet te pruimen was! Ik zit te denken naar mijn laatste misbaksel… Dat was de Frikadel Pan van Oma Tilly uit het kookboek van Danny Jansen ‘zoals alleen Oma dat kan’. Het gerecht had niet echt die lekkere authentieke Indische smaak zoals de andere recepten uit het boek wel hebben. Oma Tilly’s Semoerkip heb ik wél al een keer of 4 gemaakt dus haar recepten zijn over het algemeen om te smullen, maar van dit recept ben ik niet onder de indruk.

    1. te denken ‘naar mijn laatste misbaksel’, dit moet natuurlijk aan mijn.. vervuiling voor je blog.. sorry voor het slechte Nederlands..

    2. Haha ja, eten weg gooien voelt nooit goed bij mij. Ik moest even “Frikadel Pan” googlen. Had er hele andere ideeën bij haha.. Ik kijk altijd enorm uit naar nieuwe recepten proberen en kan dan ook heel teleurgesteld zijn als het niet smaakt zoals ik had gewild 😛 Ik zal mijn vriend (Indonesisch) vragen of hij het kent! Misschien dat hij nog tips heeft 😛

Geef een reactie