Romige Citroen Tulband Cake

Als je net zoveel van citroen houdt als ik, dan is dit hét recept voor jou. Een stevige en romige tulband cake, die echt naar citroen smaakt. Licht zoet en erg verfrissend.

lemon-bundt-cake01_05

Als ik een top 5 voor cake smaken zou moeten kiezen, zou citroen zeker in die top 5 zitten. Ik heb nogal een geschiedenis van citroen baksels:

En in elk van deze citroen recepten beschrijf ik hoe dol ik ben op de frisse smaak van citroen. En dit keer is het niet anders: Citroen is ZO LEKKER in combinatie met zoete gerechten. Ik kan het niet vaak genoeg zeggen. Als je het als eens geprobeerd hebt, weet je wat ik bedoel. Deze citroen tulband cake is niet anders. Romig en lekker fris… Oh ZO lekker. Foodgasm. Je kunt zelfs wat van deze citroenglazuur er overheen doen voor extra citroen smaak, als je fancy wil doen. Het zal trouwens ook heerlijk smaken als je dit niet doet.

lemon-bundt-cake01_01

lemon-bundt-cake01_04

Voor deze tulband cake heb ik deze 22cm tulbandvorm gebruikt. Als je geen tulband vorm hebt, kun je ook een gewone cake vorm gebruiken. Een tulbandvorm ziet er mooier uit (in mijn mening), maar er zal geen verschil in smaak zijn. Zorg er trouwens ook voor dat je de baktijd aanpast. Een gewone cake duurt wat langer om gaar te worden dan een tulband cake. Ongeacht welke vorm je kiest, zorg ervoor dat je de vorm goed invet en met bloem bestuift zodat de cake makkelijk uit de vorm komt. Een goede bakspray kan natuurlijk ook.

Zoals in elke cake, is er altijd een ingredient dat ervoor zorgt dat de cake lekker smeuïg wordt. Voor deze tulband cake heb ik een oude truc gebruikt: zure room. Zure room zorgt voor een smeuïge cake, doordat het vet en zuur is. Je zult dit niet qua smaak in de cake proeven, maar het zijn twee belangrijke componenten voor een lekkere cake. Het vet houdt de cake “vochtig” en het zure zorgt ervoor dat de baksoda (rijsmiddelen) extra goed werken. Resultaat? Smeuïge en luchtige cake. Perfect.

En dat is zo’n beetje alles wat je over deze cake moet weten. Het is super makkelijk en er zijn geen trucjes. Eerlijk waar. Let er alleen wel op dat je goede citroenen voor de citroensap gebruikt. Vervang het niet door smaakstof. Dat wordt nooit zo lekker. Vind ik dan. Hetzelfde geldt voor de rasp. Wil je maximale citroensmaak, ga dan voor echte ingrediënten 😉

lemon-bundt-cake01_03

lemon-bundt-cake01_04

Romige Citroen Tulband Cake
Als je net zoveel van citroen houdt als ik, dan is dit hét recept voor jou. Een stevige en romige tulband cake, die echt naar citroen smaakt. Licht zoet en erg verfrissend.
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 300 g bloem
  2. ¼ tl bakpoeder
  3. ¼ tl baksoda
  4. ¼ tl zout
  5. 170 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
  6. 300 g kristalsuiker
  7. 4 eieren, op kamertemperatuur
  8. 190 g zure room, op kamertemperatuur
  9. 60 mL citroensap
  10. citroenrasp van 2 citroenen
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180C en spray een tulband vorm met bakspray.
  2. Meng in een kom de bloem, bakpoeder, baksoda en zout. Zet aan de kant.
  3. Klop in een beslagkom de boter en suiker tot een licht en luchtig geheel.
  4. Klop één voor één de eieren door het beslag. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei volledig door het beslag gemengd is.
  5. Klop de zure room, citroensap en citroenrasp door het beslag.
  6. Spatel het bloem-mengsel door het beslag tot het nét gemengd is. Let erop dat je niet teveel mixt.
  7. Giet het beslag in de tulband vorm en bak de cake 50-60 min op 180C of tot een satéprikker er schoon uit komt.
  8. Laat de cake 5-10 minuten afkoelen voordat je het op een rek uitstort.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

4 thoughts on “Romige Citroen Tulband Cake

  1. Het ziet er heerlijk uit. Ik ben net als jij dol op citrus vruchten. Zowel als geur maar ook om te eten. Ik wil dit recept dan ook écht uitproberen. Ik wil alleen wel een tulbandvorm halen want ik ben het met je eens dat dat er veel mooier uitziet. Goed ook dat je uitlegt dat er een verschil is qua baktijd van tulband en gewone cake vorm. Mijn favoriete citroen cake is er een a la een Starbucks recept, ook yummie. Maar je hebt me benieuwd gemaakt naar jouw citroen tulband met zure room.

    Ben trouwens fan van je fotografiestijl. Ik vind je foto’s altijd super mooi. Je ziet dat je er veel tijd aan besteed.

    1. Dank je wel, Deb! Je bent mijn eerste fotografiefan! (Okay, naast m’n vriend dan maar die was zelfs fan geweest als het mega lelijk was..) Zo lieef!!!! (volgens mij val ik in herhaling) En ik ben het helemaal met je eens; citrusvruchten zijn zo heerlijk verfrissend! Ik ben benieuwd hoe het recept je bevalt 😀 Leuk om te horen dat je er ook een tulbandvorm voor gaat halen! Ik heb een hele simpele bij de Blokker gekocht. Ongeveer €12 geloof ik en werkt prima. Bedoel je die citroencake met glazuur? Die vind ik ook super lekker 😀

  2. So I wanted to make this for Easter but have been sick for the last week. Today I made it, glazed it with the lemon glaze and the whole time I chased my 3 kids away promising they could have a piece after dinner. Everybody loved it ! To quote my son ” it is not good, it is fantastic!” He like myself is a Lemon lover. Thanks for this recipe and it is now a favourite with my no bake lemon cheesecake and lemon honey custard.

    1. Thank you for this sweet comment! It made me smile from ear to ear. (And sorry for the late reply, your comment got lost in spam). That no bake lemon cheesecake sounds amazing! I love lemon. I can tell you do too

Geef een reactie