Romige Pompoen Soep (veganistisch)

Geweldig romige pompoensoep zonder room! Vol van smaak en erg gezond. Heerlijk op koude winter dagen.

silky-smooth-pumpkin-soup_01

Mag ik jullie kennis laten maken met mijn smeuïge pompoen soep? Een soep die romig is zonder room en zoet zonder extra suiker. Het recept voor vandaag is gezond én heerlijk. Wat wil je nog meer? Bovendien is pompoensoep, in tegenstelling tot wat veel mensen denken,super makkelijk om te maken. Ik denk zelfs dat het de makkelijkste soep is die ik ken. Het kost bijna geen tijd en je hebt slechts een paar ingrediënten nodig. Zodra je deze soep hebt geproefd, wil je geen andere meer! Ik weet zeker dat het een standaard receptje in jouw keuken wordt 😉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

De basis van deze soep is pompoen en bouillon. Pompoen en groente bouillon gaan perfect samen. Pompoen maak de bouillon smaakvoller én zoeter zonder er zelf extra dingen (bijv suiker) aan toe te hoeven voegen. De groente bouillon is een persoonlijke voorkeur, maar je kunt in principe ook een kippenbouillon of runderbouillon gebruiken als je dat lekker vindt. Probeer wat uit zou ik zeggen. 😉 De combinatie van alleen pompoen en bouillon is eigenlijk aan heerlijk als een soep. Echter, er zijn een paar ingrediënten die je kunt toevoegen die deze simpele pompoensoep net wat meer spannend en lekkerder maakt:

  1. Aardappel
  2. Basilicum
  3. Chili poeder
  4. Citroensap

Het toevoegen van de aardappels zorgt ervoor dat er zetmeel in de soep komt, waardoor de soep romig wordt (zonder de room). Het is een tip die je voor praktisch elke soep kunt gebruiken. Bovendien voegen de aardappelblokjes wat bite toe aan de soep, wat een lekkere afwisseling is van de vloeibare soep. De basilicum voegt wat extra smaak toe. Ik heb gedroogde basilicum gebruikt, maar verse basilicum is natuurlijk veel lekkerder (als je het in huis hebt). De chili poeder geeft een lekkere kick aan de soep. Voeg zo veel of weinig toe als je wilt. Echter, let erop dat je richt op een lichte kick, geen knal in het gezicht. Tenslotte, de citroensap. Dit voegt het zuurtje toe dat de soep net naar een andere level brengt. Het mag echt niet missen in de soep. Yum!

Once you’re done, serve the piping hot smooth pumpkin soup with some crunchy-ness/breadsticks.

Zodra je de soep af hebt, kun je de warme soep serveren met heerlijk krokante broodstengels. Homemade of van de supermarkt. Wat jij wilt. Als je het gezond wilt houden, kun je wat volkoren brood in reepjes snijden en dit voor een paar minuten in de oven doen. Je gasten zullen weg zijn van deze soep! Geniet ervan ^^

Romige Pompoep Soep
Serves 4
Heerlijk romige pompoensoep met een kick en een zuurtje. Zonder room.
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
30 min
Total Time
35 min
Prep Time
5 min
Cook Time
30 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. ½ flespompoen, in blokjes
  2. 3 middelgrote aardappels, in blokjes
  3. 1 L groentebouillon
  4. 1 El citroensap
  5. 1 El (gedroogde) basilicum
  6. ¼-½ tl chili poeder
Instructions
  1. Kook de pompoenblokjes in de groentebouillon tot zacht.
  2. Pureer de pompoen tot een gladde soep met behulp van een staafmixer.
  3. Voeg de aardappels, citroensap, basilicum en chili poeder toe. Roer tot gemengd.
  4. Laat de soep zachtjes koken tot de aardappels gaar zijn.
  5. Serveer met (huisgemaakte) broodstengels.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Geef een reactie