BESTE Char Siu Bapao

Super luchtige bapao deeg met een hartige char siu (Chinese BBQ Kip) vulling. Makkelijk te maken en heerlijk als ontbijt, lunch of snack. Geschikt om in te vriezen.

char-siu-pao01_05

Eindelijk!!!! Na eindeloos veel pogingen, heb ik eindelijk het PERFECTE recept voor bapao deeg voor jullie. Ik heb weleens eerder bapao gemaakt, maar er was altijd iets verkeerd aan het deeg. Nat, droog, compact. Echter, vandaag maakte ik de beste char siu bapao’s. Serieus, ze zijn zo.lekker. Zacht en oh-zo luchtig. Ik at ze bijna allemaal direct op na het stomen. En terwijl ik dit type, ben ik nog eentje aan het verorberen. Zonder grapjes. Om eerlijk te zijn was ik van plan om deze batch mee te nemen naar mijn vader (en de rest van de familie) dit weekend, maar ik denk dat ik nog een batch moet maken. Sorry, papa. Ik heb totaal geen zelfcontrole als het op char siu pau aan komt haha.. Read more

Romige Kokos Pandan Kaya

Zijdezachte en romige kaya -Chinese custard- met een smaak van kokos en een hint pandan. Smeer het op warme toast of gebruik als bapao vulling.

coconut-pandan-kaya01_03

Ik herinner mij de smaak van mijn moeder’s pau’s (bapao) alsof ik ze gisteren nog gegeten heb (was het maar zo..). Haar deeg was super zacht, de vullingen waren om van te smullen, en de pau’s waren met zoveel liefde gemaakt en zagen er ook nog eens prachtig uit. Wanneer mijn moeder begon met het stomen van de eerste batch bapao’s, stonden mijn zussen en ik al in de rij voordat de bapao’s in de pan gelegd waren. Ik zou willen dat ik toen al into food-photography was. Dan had ik alle geweldige gerechten van haar vastgelegd, zodat ik er eeuwig van kon genieten ^^ Mijn moeder was geweldig. ♥ Read more