Vegetarische Pittige Noodle Broodjes

Luchtige broodjes gevuld met een (licht) pittige vegetarische vulling van chewy Koreaanse noodles, Chinese kool en wortel.

Ik weet niet waarom ik niet zo vaak zelfgemaakt brood maak. Misschien is het omdat mijn huidige keuken niet groot genoeg is om goed brood te maken. Echter, een paar weken geleden kreeg een gek idee om broodjes met noodles te maken. Deze broodjes zijn geïnspireerd door de vegetarische hotteok die ik een paar jaar geleden in Seoul at. Hotteok zijn gevulde gefrituurde pannenkoeken. De Hotteok die ik gehad had, was gevuld met groente en noodles. En omdat ik zo’n enorme zin had in diezelfde vulling in een broodje, besloot ik wat experimentjes in mijn keuken uit te voeren. Als je van groente houdt, zijn deze broodjes perfect voor jou.

Read more

Beste Vegan Bananenbrood

Super moist vegan bananenbrood. Gevuld met dikke rozijnen en krokante stukjes walnoot. Je zult er niet vanaf kunnen blijven. Geen eieren en geen zuivel.

vegan-banana-bread01_05

I ben gek op lichtgroene bananen. Ik weet het, raar. Maar zodra een banaan ook maar iets bruin begint te worden, vind ik bananen veel te zoet en sterk van smaak worden. Heeft iemand van jullie dit ook? (Ik weet dat mijn vriendin Liss ’t hier niet mee eens is lol.) Altijd als ik dus bananen koop, zorg ik er altijd voor dat ik er maar een paar koop en dat ze groen zijn. Desondanks kunnen we helaas niet altijd alle bananen opeten voor ze bruin beginnen te worden. Ik zet ze dan helemaal aan de kant om ze volledig bruin te laten worden. Bruin tot ze bijna zwart zijn, zodat ik ze om kan toveren in een overheerlijke bananen brood! Ik heb al eens mijn gewone bananen brood met jullie gedeeld, maar vandaag geef ik jullie mijn recept voor vegan bananen brood. Het is net zo lekker, bevat geen eieren of zuivel EN bevat 50% minder suiker. Ik kan geen reden bedenken om dit niet te maken 😉
Read more

Vegan Fruit en Noten Brood

Rijkgevulde en overheerlijk ruikend brood. Gevuld met verschillende soorten gedroogd fruit en walnoten. Dit brood is geschikt voor vegan, maar iedereen zal het lekker vinden.

vegan-fruit-noten-brood01_01

Whoop, whoop. Ik ben de laatste tijd goed bezig met vegan recepten! Ik begon met deze vegan lunch wraps, toen liet ik jullie zien hoe je vegan bubble tea maakt en twee weken geleden deelde ik mijn vegan brownies met jullie. En ik heb nog meer in de planning staan voor de vegans onder jullie! Aangezien ik zelf niet vegan ben, zal ik niet al mijn recepten omtoveren tot vegan. Maar tot nu toe vind ik de uitdaging erg leuk en ik hoop dat jullie dat ook vinden. BTW: Als je die brownies nog niet geprobeerd hebt, moet je dat echt doen. Zelfs als je niet vegan bent. Het zijn de BESTE brownies ever. Serieus. Een gerecht dat de calorieën helemaal waard is. Alleen jammer dat we brownies niet elke dag kunnen eten (of toch wel…? 😉 )
Read more