Chocolade Chip Amandel Kruimelmuffins

Zachte en luchtige amandel muffins met stukjes amandel en chocolade chips! Afgemaakt met een boterige kruimel topping.

almond-chocolate-chip-streusel-muffins01_04

Een tijdje geleden wilde mijn vriend zijn oude collega’s opzoeken en vroeg mij of ik tijd had om iets lekkers voor hem te bakken om mee te nemen als traktatie. Aangezien amandel muffins al een tijdje op mijn to-do list stonden (en aangezien ik al een lange tijd geen muffins meer heb gebakken), besloot ik om chocolade chip amandel muffins voor hem te maken. Muffins zoals ze bij de bakker verkopen. Overheerlijk en (natuurlijk) super zacht. Als bonus voegde ik een lekker boterige en krokante kruimels er aan toe. Yup, kruimels! Want wie houdt er nou niet van kruimels, toch? Deze muffins zijn super luchtig met stukjes amandel (en chocolade!) en een heerlijke krokante muffin top. En wist je dat muffins ook nog eens vreselijk makkelijk zijn? Ik houd van muffins bakken. Geen gedoe en weinig afwas 😉

almond-chocolate-chip-streusel-muffins01_01

Muffins of cupcakes?

Read more

Life in Photos #5 – Antwerpen en Brussel

life-in-photos-05_01

Een paar weken geleden (de tijd vliegt!) nam mijn vriend mij naar Antwerpen en Brussel in België. Het was zijn cadeau voor mijn verjaardag ♥♥ Het weer ging alle kanten op tijdens onze 7 dagen in België, maar desalniettemin hebben we een heerlijke tijd gehad. Weg van alle afleidingen en stress, genoten we van quality time samen met (natuurlijk) heerlijk eten en verbleven we in een appartement met een geweldig uitzicht! Het is dus  Read more

Red Velvet & Oreo Cheesecake Cupcakes

Zachte, rijke red velvet cupcakes met een dikke laag romige vanille cheesecake EN een OREO bodem. Deze cupcakes zullen je cupcake-ervaringen naar een nieuw niveau brengen. De grootte van deze cupcakes maakt ze perfect voor high tea.

Cupcakes, oreo’s, red velvet cake EN cheesecake zijn gerechten die je in mijn top 10 van heerlijk verslavende zoetigheden vindt. Waarom? Cupcakes zijn eigenlijk gewoon mini cakejes, maar alles wat mini is, is awesome. Wat betreft de oreo’s, moet ik dat nog uitleggen? Een van de beste bewerkte koekjes die je in de supermarkt vindt 😛 Red velvet cake is een heerlijk mengsel van vanille en chocolade. Combineer die smaken met de zachte structuur van cake en je hebt een winnaar. Ten slotte de cheesecake. OMG, ik ben een sucker voor cheesecake. Hoe zit dat met jullie? Romig, zoet, licht zuur.. Heb ik al romig gezegd? ♥_♥ Ik kwijl al terwijl ik dit typ. SO GOOD. En vandaag heb ik een recept met alle 4 in één! Alle vier?! Yup, dat is mogelijk. Val niet flauw. Deze Red Velvet en Oreo Cheesecake Cupcakes zijn ZO lekker!
Read more

Witte Chocolade Truffels met Nootjes Vulling

Heerlijk romige chocolade truffels met nootjes in het midden en omhuld in een laagje witte chocolade.

white-chocolate-truffels-nutty-core_07

Een tijdje geleden zag ik Yak Man een post schrijven over “not-so healthy, healthy truffles” en het inspireerde mij om mijn eigen truffles te maken: ik wilde truffels met een heerlijke core maken. Hoewel haar creatie een inspiratie was, moet ik helaas zeggen dat mijn truffels helemaal niet  Read more

Chocolade en Frambozen Muffins

Torenhoge zachte chocolade muffins gevuld met heerlijke frambozen. Deze muffins zijn geweldig luchtig en moist.

chocolate-raspberry-muffins_01

Vorige week besloot ik een combinatie van chocolade en frambozen uit te proberen. Hoewel het een vrij normale smaakcombinatie is, heb ik het nog nooit geprobeerd. Shame on me, want chocolade met frambozen zijn ah-my-gawd heerlijk! Het zoete van de chocolade gecombineerd met het zuurtje van de frambozen… Het is echt een super combo! No joke. Het recept voor de muffins die ik vandaag deel Read more