Chinese Kool en Vlees Dumplings

Deze zelfgemaakte dumplings met Chinese kool en varkensgehakt zijn perfect als snack of als lunch met andere dim sum gerechten. Bak deze in een pan met wat olie of stoom ze voor een gezondere versie.

pork-and-cabbage-dumplings01_03

Het is weer tijd voor dumplings! Ik weet niet wat het is, maar ik word gewoon helemaal blij van  dumplings (en hongerig). Vooral gebakken dumplings. Ik denk dat het de krokante bodem is dat mij gek maakt. Ik heb een zwak voor alles wat krokant is. Jullie ook? Ik bedoel, begrijp mij niet verkeerd: Gestoomde dumplings vind ik ook zeker lekker. Bovendien voel ik mij wat gezonder als ik gestoomde dumplings eet in plaats van gebakken hehe.. Maar een hap van de zachte vulling en vervolgens in zo’n goudbruine bodem te bijten.. Oh man, dat is gewoon drugs op een bord. Echt waar, iedereen moet eens in z’n leven gebakken dumplings geprobeerd hebben. Het is super makkelijk en je kunt vrijwel elke soort dumpling in een pan bakken. Read more

BESTE Char Siu Bapao

Super luchtige bapao deeg met een hartige char siu (Chinese BBQ Kip) vulling. Makkelijk te maken en heerlijk als ontbijt, lunch of snack. Geschikt om in te vriezen.

char-siu-pao01_05

Eindelijk!!!! Na eindeloos veel pogingen, heb ik eindelijk het PERFECTE recept voor bapao deeg voor jullie. Ik heb weleens eerder bapao gemaakt, maar er was altijd iets verkeerd aan het deeg. Nat, droog, compact. Echter, vandaag maakte ik de beste char siu bapao’s. Serieus, ze zijn zo.lekker. Zacht en oh-zo luchtig. Ik at ze bijna allemaal direct op na het stomen. En terwijl ik dit type, ben ik nog eentje aan het verorberen. Zonder grapjes. Om eerlijk te zijn was ik van plan om deze batch mee te nemen naar mijn vader (en de rest van de familie) dit weekend, maar ik denk dat ik nog een batch moet maken. Sorry, papa. Ik heb totaal geen zelfcontrole als het op char siu pau aan komt haha.. Read more

Ji Dan Gao (Chinese Gestoomde Cake)

Een lichte en luchtige gewone Chinese cake. Gestoomd en geen toegevoegd vet! Deze cake wordt traditioneel by dim sum geserveerd. 

ga-dan-gou01_04

Onder het mom van “gezond” eten, wil ik vandaag een Chinese gestoomde cake met jullie delen. Yup, gestoomd. Zonder te bakken. Geen oven nodig, alleen een fornuis. Deze cake is zacht en super luchtig. Het bevat slechts 5 ingrediënten en heeft geen toegevoegde vetten! Een gezonde cake! Alhoewel.. Ik moet toegeven dat er nog steeds suiker in zit. Niet zo gezond dus. Deze kip roerbak schotel voldoet misschien beter aan “gezond”. Maar wie maakt nou cake zonder suiker? Ik niet. Zonder suiker zouden mijn Vanille Cake met Citroenglazuur, Appel Kaneel Mok Cake en Amandel Chiffon Cake lang niet zo goed zijn. Laten we eerlijk zijn, suiker maakt alle cakejes beter. Ach, we kunnen niet alles hebben, hè? Ik bedoel, geen vetten EN geen suiker?! Het antwoord op die vraag is “een komkommer” ^^” Laten we dit recept maar semi-gezond noemen. Om iedereen tevreden te houden. Geen toegevoegde vetten en een klein beetje suiker. Hoe dan ook, deze cake is zonder twijfel overheerlijk en het is de simpelste cake die je ooit zult vinden. 😉

Read more

Lo Mai Kai (Chinese Kleefrijst met Kip)

Klassiek Chinees dim sum gerecht. Hartige kleefrijst met Chinese champignons en stukken malse kip.

lo-mai-kai01_04

Eeeen we zijn alweer halverwege de eerste week van 2016! Kan je het geloven? Gosh, voor je het weet, zijn we alweer Kerst aan het vieren haha… Maar laten we daar voorlopig maar nog niet over nadenken. Ik heb meer dan genoeg zoete chocolade bark, romige roomijs en meer overheerlijk eten gehad. Nu is het tijd om alles weer in balans te brengen met wat hartige gerechten. Zoals het recept van vandaag: Lo Mai Kai
Read more