Worteltaart Bars met Roomkaas Glazuur

Worteltaart bars. Vochtig en luchtig. Deze bars zijn lekker vochtig door de geraspte wortels. Elke bar is gevuld met sappige rozijnen en knapperige walnoten. Ten slotte kan een worteltaart nooit zonder roomkaas glazuur.

Worteltaart Bars met Roomkaas Glazuur, Rozijnen en Walnoten

Na een aantal vegan recepten met jullie gedeeld te hebben, leek het mij tijd om weer eens een “normaal” recept met jullie te delen. Daarom maakte ik een paar week gelden worteltaart voor de verjaardag van mijn vriend. Omdat ik een beetje krap bij tijd zat, besloot ik om bars te maken in plaats van een “echte” taart. Bars (repen) zijn lekker makkelijk, omdat:

  1. Vaak minder tijd kosten dan cake
  2. Bijna geen decoratie skills vereisen
  3. Makkelijk te transporteren zijn

Ik ben trots om te zeggen dat de collega’s van mijn vriend deze worteltaart bars lekker vonden. Tenminste.. de meeste van zijn collega’s: Sommige waren bang dat de taart naar wortel zou smaken. Ik beloof je: Deze worteltaart bars smaken totaal niet naar wortel. De wortel zorgt alleen dat de cake lekker vochtig wordt en voegt geen smaak toe. Alle smaak komt van de kruiden, rozijnen en gehakte walnoten. Geloof mij maar, worteltaart bars moet je een keer geprobeerd hebben! Read more

Beste Blauwe Bessen Frosting

Romige, luchtige blauwe bessen frosting gemaakt van roomkaas. Mét ECHTE blauwe bessen. Geen geur of smaakstoffen. Deze frosting wordt niet hard in de koelkast zoals een botercrème, waardoor je de cupcakes of taart recht uit de koelkast kunt serveren. Één batch is perfect voor 12 à 14 cupcakes.

very-vanilla-cupcakes01_04

Het wordt alweer vroeg donker buiten deze dagen. Ik voel mij er wat somber door. Begrijp mij niet verkeerd, ik vind dat warme knusse gevoel van de herfst en winter heerlijk; het gevoel van de opkomende feestdagen. Maar toch voel ik mij daarnaast ook een beetje somber door dit seizoen. Dit seizoen zet mij vaak aan tot (teveel) nadenken over het leven. “Doe ik wat ik zou moeten doen?” “Maak ik mij teveel zorgen?” “Zijn mijn prioriteiten nog in orde?”. Gelukkig heb ik altijd een aantal lichtpuntjes in mijn leven tijdens deze sombere dagen: familie, vrienden en eten. Vanzelfsprekend kan ik niet 24/7 bij mijn familie en vrienden zijn. Die hebben ook zo hun eigen leven. Het zal je dan ook niet verbazen dat ik de afgelopen dagen flink wat heb gebakken en gekookt. En vandaag deel ik mijn all time favorite frosting met jullie. Eerlijk waar, ik denk dat dit mijn beste frosting tot nu toe is. Read more