Chinese Kool en Vlees Dumplings

Deze zelfgemaakte dumplings met Chinese kool en varkensgehakt zijn perfect als snack of als lunch met andere dim sum gerechten. Bak deze in een pan met wat olie of stoom ze voor een gezondere versie.

pork-and-cabbage-dumplings01_03

Het is weer tijd voor dumplings! Ik weet niet wat het is, maar ik word gewoon helemaal blij van  dumplings (en hongerig). Vooral gebakken dumplings. Ik denk dat het de krokante bodem is dat mij gek maakt. Ik heb een zwak voor alles wat krokant is. Jullie ook? Ik bedoel, begrijp mij niet verkeerd: Gestoomde dumplings vind ik ook zeker lekker. Bovendien voel ik mij wat gezonder als ik gestoomde dumplings eet in plaats van gebakken hehe.. Maar een hap van de zachte vulling en vervolgens in zo’n goudbruine bodem te bijten.. Oh man, dat is gewoon drugs op een bord. Echt waar, iedereen moet eens in z’n leven gebakken dumplings geprobeerd hebben. Het is super makkelijk en je kunt vrijwel elke soort dumpling in een pan bakken. Read more

Ji Dan Gao (Chinese Gestoomde Cake)

Een lichte en luchtige gewone Chinese cake. Gestoomd en geen toegevoegd vet! Deze cake wordt traditioneel by dim sum geserveerd. 

ga-dan-gou01_04

Onder het mom van “gezond” eten, wil ik vandaag een Chinese gestoomde cake met jullie delen. Yup, gestoomd. Zonder te bakken. Geen oven nodig, alleen een fornuis. Deze cake is zacht en super luchtig. Het bevat slechts 5 ingrediënten en heeft geen toegevoegde vetten! Een gezonde cake! Alhoewel.. Ik moet toegeven dat er nog steeds suiker in zit. Niet zo gezond dus. Deze kip roerbak schotel voldoet misschien beter aan “gezond”. Maar wie maakt nou cake zonder suiker? Ik niet. Zonder suiker zouden mijn Vanille Cake met Citroenglazuur, Appel Kaneel Mok Cake en Amandel Chiffon Cake lang niet zo goed zijn. Laten we eerlijk zijn, suiker maakt alle cakejes beter. Ach, we kunnen niet alles hebben, hè? Ik bedoel, geen vetten EN geen suiker?! Het antwoord op die vraag is “een komkommer” ^^” Laten we dit recept maar semi-gezond noemen. Om iedereen tevreden te houden. Geen toegevoegde vetten en een klein beetje suiker. Hoe dan ook, deze cake is zonder twijfel overheerlijk en het is de simpelste cake die je ooit zult vinden. 😉

Read more