Worteltaart Bars met Roomkaas Glazuur

Worteltaart bars. Vochtig en luchtig. Deze bars zijn lekker vochtig door de geraspte wortels. Elke bar is gevuld met sappige rozijnen en knapperige walnoten. Ten slotte kan een worteltaart nooit zonder roomkaas glazuur.

Worteltaart Bars met Roomkaas Glazuur, Rozijnen en Walnoten

Na een aantal vegan recepten met jullie gedeeld te hebben, leek het mij tijd om weer eens een “normaal” recept met jullie te delen. Daarom maakte ik een paar week gelden worteltaart voor de verjaardag van mijn vriend. Omdat ik een beetje krap bij tijd zat, besloot ik om bars te maken in plaats van een “echte” taart. Bars (repen) zijn lekker makkelijk, omdat:

  1. Vaak minder tijd kosten dan cake
  2. Bijna geen decoratie skills vereisen
  3. Makkelijk te transporteren zijn

Ik ben trots om te zeggen dat de collega’s van mijn vriend deze worteltaart bars lekker vonden. Tenminste.. de meeste van zijn collega’s: Sommige waren bang dat de taart naar wortel zou smaken. Ik beloof je: Deze worteltaart bars smaken totaal niet naar wortel. De wortel zorgt alleen dat de cake lekker vochtig wordt en voegt geen smaak toe. Alle smaak komt van de kruiden, rozijnen en gehakte walnoten. Geloof mij maar, worteltaart bars moet je een keer geprobeerd hebben! Read more

Eenpersoons Cupcake met glazuur

Makkelijke vanille cupcake met een zoete aardbeien-roomkaas glazuur. Recept voor één persoon.

En we zijn alweer halverwege januari! How gaat het met jullie goede voornemens? Hebben jullie Blue Monday overleefd? (Ik had niet het idee dat blue monday anders dan andere maandagen was om eerlijk te zijn.) Jullie weet misschien dat ik niet aan goede voornemens doe, maar zoals altijd ben ik een voorstander van meer op het positieve concentreren en minder op de negatieve dingen. Anyway, hoewel we pas halverwege de eerste maand van het jaar zijn, heb ik al wel een nieuwe mijlpaal als blogger bereikt: ik ben geïnterviewd door Deb van Beautygoddess! Een paar dagen nadat we het nieuwe jaar ingeluid hadden, ontving ik een email van haar met de vraag of ik misschien aan een interview wilde meewerken. Natuurlijk zei ik ja! Ze vroeg mij bovendien ook om wat leuke foto’s voor het interview te sturen, waarop ik besloot om een Beautygoddess cupcake (scroll naar beneden voor de foto!) te maken. En om ook nog eens twee vliegen in één klap te slaan, besloot ik de Beautygoddess cupcake te maken met een eenpersoons recept. Vorige week deelde ik al een eenpersoons recept voor appel kruimel met jullie. Deze week is het CUPCAKE tijd! Cupcake MÉT glazuur.

Read more

Pindakaas en Banaan Cupcakes (zonder ei!)

Zachte bananen cupcakes gemaakt met ECHTE bananen, afgemaakt met een romige en licht-zoete pindakaas frosting. Pindakaas liefhebbers: dit is HET recept voor jullie. En als bonus bevat dit recept ook nog eens geen eieren.

Het is weer tijd voor cupcakes! Pindakaas banaan cupcakes. Eerlijk gezegd zou ik dit eigenlijk pindakaas cupcakes met een lichte bananen smaak moeten noemen, want deze cupcakes zijn echt overladen met pindakaas! Als je een pindakaas liefhebber bent, dan zijn deze cupcakes echt perfect voor jou. Mijn vriend vond deze echt super super lekker. Hij is dan ook pindakaas verslaafd (maar misschien niet zo verslaafd als mijn zusje). Het is dan ook haast overbodig om aan te geven dat als je niet van pinda’s/pindakaas houdt, je deze misschien moet overslaan. Je kunt namelijk onmogelijk om de pindakaas smaak heen. Je zou eventueel de bananen cupcakes kunnen maken met een andere frosting of slagroom. Heb ik trouwens als gezegd dat deze cupcakes ook nog eens zonder ei zijn? Read more

Chocolade Taart met Aardbei Roomkaas Glazuur

Heerlijk luchtige chocolade taart gevuld met aardbeien jam en afgemaakt met een aardbei glazuur van roomkaas.

choco-strawberry-cake01_02

Taarten maken kost vrij veel tijd, maar als ik de tijd heb is het een van mijn favoriete dingen om te doen. Van het losmaken van een perfecte taartbodem uit de bakvorm tot aan het toevoegen van kleine gedetailleerde decoraties. I love it. Ook het doormidden snijden met een taartzaag vind ik, na tientallen keren gedaan te hebben, nog steeds spannend werk. Een perfect recht doormidden gesneden taartbasis geeft zo’n intens gelukkig gevoel. Ja, ik ben raar. I know. Maar als je ook van bakken houdt, durf ik te wedden dat je snapt wat ik bedoel. De taart van vandaag is Read more