Chai Tea Latte.

chai-tea-latte01_01

Hi lovelies. Hoe gaat ‘ie? Ik zit hier om 3 uur ’s middags aan de eettafel in mijn pyjama en badjas te genieten van een kop Chai Tea Latte (hipster!). Ja om 3 uur in mijn pyjama en badjas. Don’t judge. Ik ben ook maar mens 😉 Gisteren heb ik een “vrije dag” genomen om rond te dwalen in Groningen en om nieuwe kleren te kopen. Het is alweer een lange tijd geleden dat ik kleren voor mijzelf kocht. Waarschijnlijk omdat ik de laatste tijd constant aan t werk ben. Aan ’t werk met leuke dingen moet ik zeggen; mijn 3/week blog schema bijhouden, aan ’t werk als apotheker, recepten testen (volg je mij al op instagram?), videos filmen, het huishouden doen, huiswerk maken en zo nu en dan dealen met de migraines. Daarom besloot ik dit weekend de tijd te nemen om gewoon even niks.te.doen. Want wat is leven als je niet de tijd neemt om van dingen te genieten? En dus ging ik zitten en genoot even van mijn omgeving. Genieten terwijl ik alle dingen die niet kunnen wachten, laat wachten. En alle dingen vergeet die onthouden moeten worden. Gewoon voor eventjes. Een oplaad-momentje.

chai-tea-latte01_02

Veel dingen zijn de laatste tijd gebeurd in de wereld. Ik denk dat iedereen wel weet waar ik het over heb. Bovendien gebeuren ongelukkige -maar onvermijdelijke- dingen van het leven zoals ziekte en overlijden in de levens van de mensen om mij heen. Al deze vreselijke dingen zetten je toch wel aan het denken. Aan het denken over het leven. Het zette mij aan het denken anyway. Aan het denken over wie ik ben en wat ik wil doen in mijn leven. Want weet je, ik ben namelijk iemand die verloren raakt in mijn weg naar groter, beter en sterker worden. Zo verloren dat ik vaak mijn prestaties vergeet. Het kan altijd beter. Dat is eigenlijk mijn levensmotto. Het is een motto die het erg goed doet voor het bereiken van mijn doelen, maar het is ook een motto die je in “fastforward-mode” door het leven laat gaan. Versneld naar nieuwe doelen zonder te waarderen wat je al hebt bereikt. Dus terwijl ik dit heerlijke warme drankje opdrink, neem ik de tijd om dankbaar te zijn. Dankbaar voor alles wat ik heb en wat ik tot nu toe heb mogen bereiken. Voor het hebben van gezondheid om te kunnen leven, geld om uit te geven, tijd om van te genieten en familie/vrienden waar ik al deze dingen mee kan delen. Het leven is niet zo slecht als het soms voelt. Dus als jullie mij willen excuseren, ga ik nog eens wat meer zitten niksen en om mij heen staren terwijl ik de laatste slokjes van deze suikerbom-thee opdrink. Fijne dag, allemaal!

Liefs,

My Linh

 

Waar ben jij dankbaar voor?

P.S: ik ben helemaal VERLIEFD op deze kerstlichtjes van HEMA. (Ik kocht die met 30 lichtjes eraan in de winkel. In de webshop hebben ze alleen die met 10 lichtjes.( Wat vind jij ervan?

20 x Zoete Pumpkin Spice Recepten

20-x-sweet-pumpkin-spice01_02

In Amerika is “Pumpkin Spice” een erg populaire kruidenmix. Vooral aan het einde van het jaar. De kruidenmix bevat kaneel, nootmustkaat, kruidnagel, gember en piment. Als je “pumpkin spice” een keer geroken hebt, herken je de geur uit duizenden. Het ruikt echt overheerlijk. Serieus, stop het in een kaars en ik steek ‘m 24/7 aan (of ik eet ‘m per ongeluk op haha…) De Nederlandse versie van pumpkin spice is eigenlijk “Koekkruiden”. Dit kun je bijna overal kopen. Het is niet exact hetzelfde (mist piment), maar is een hele goede benadering. Echter, mocht je er tijd voor- en zin in hebben, dan kun je natuurlijk ook je eigen pumpkin spice maken. Het is super makkelijk.

Pumpkin spice ruikt niet alleen heerlijk, het smaakt ook nog eens verrukkelijk in vrijwel elk zoet gerecht! Daarom heb ik vandaag een overzicht van 20 geweldige recepten met pumpkin spice. Deze recepten moet je gewoon een keer geprobeerd hebben. Ben je er klaar voor?

  1. Easy Pumpkin Cheese Danish – Sprinkle Bakes
  2. Frosted Pumpkin Spice Cookies – Confessions of a Cookbook Queen
  3. Maple Pumpkin Cheesecake – Table for Two
  4. Oatmeal-Pumpkin Spiced Maple Cream Pies – Bakingdom
  5. Pecan Pumpkin Spice Cookies – Averie Cooks
  6. Pumpkin Granola – The Woks of Life
  7. Pumpkin Bavarian Crepe Cake – Sprinkle Bakes
  8. Pumpkin Ice Cream – Laura in the Kitchen
  9. Pumpkin Gingerbread Muffins – Bakingdom
  10. Pumpkin Pecan Cinnamon Rolls – Bakerella
  11. Pumpkin Pull Apart Bread – Laura in the Kitchen
  12. Pumpkin Spice Baked Oatmeal – Table for Two
  13. Pumpkin Spice Cake with Cream Cheese Frosting – Averie Cooks
  14. Pumpkin Spice Chocolate Chip Muffins
  15. Pumpkin Spice Latte – Averie Cooks
  16. Pumpkin Spice Latte Fudge – Brown Eyed Baker
  17. Pumpkin Spice Pound Cake – Confessions of a Cookbook Queen
  18. Pumpkin Spice Truffles – Sally’s Baking Addiction
  19. Pumpkin Twinkies – Confessions of a Cookbook Queen
  20. The Great Pumpkin Pie – Sally’s Baking Addiction

pumpkin-spice-chocolate-chip-muffins_03

Kende jij “pumpkin spice” al? Wat zou jij ermee maken?

6 x Geweldige Lunch Ideeën

5-favorite-lunch01_04

Hoewel veel mensen het misschien niet met mij eens zijn, vind ik lunch een van de beste maaltijden van de dag. Ik vind het lekkerder dan snacks. Heck, als ik een geweldige lunch heb gehad, heb ik snacks niet eens nodig! Vooral als ik een vrije dag heb en de tijd neem om een zelfgemaakte lunch te maken.. Yum! Wie heeft vettige snacks nodig als je een heerlijke lunch eet die voldoening geeft? (Okay, misschien 1 snack. Eten is veel te lekker om te weerstaan, toch?) Anyway, zoals je misschien al geraden hebt: Ik ben helemaal gek op lunch. Yup, dan ben ik. Dus hier zijn 6 van mijn geweldige lunch ideeën die je geprobeerd moet hebben. Zet het op je “to-eat”-lijstje. Wacht, wat?! Bestaat dat? Ja, “to-eat” lijstjes zijn echt een ding. Don’t judge.
Read more

Pinterest Food Favorites 01

Er wordt mij vaak gevraagd hoe het kan dat ik “eeuwig” honger heb. Mijn antwoord is vaak “geen idee. Ik denk dat ik gewoon heel veel van eten houd, waardoor ik er vaak aan denk?” Echter, een paar weken terug vertelde een vriend van mij dat hij de “echte” reden had gevonden: “Omdat je altijd naar eten-foto’s (op Pinterest) kijkt!”. Misschien heeft hij wel een beetje gelijk. Maar eigenlijk is het is niet het eten op zich dat mij naar Pinterest trekt. Ik vind het vooral mooi om naar de prachtige technieken die achter het fotograferen van eten liggen te kijken. Foto’s van eten vanuit de juiste hoek, met de juiste belichting en de juiste camera instellingen.. Het is echt een talent die ik de hele dag kan bewonderen… Letterlijk, de hele dag xD (Okay, het heerlijke eten op zich is ook wel een van de reden hahaha… #foodie 😛 )

Oreo Truffles. Yup, je las het goed OREO(!!!) truffles.
Citroen bosbessen cupcakes. Whoops, likte ik nou net mijn beeldscherm?
Cronuts: Het kindje van de croissant en donut. Dit mag geen grapje zijn.
Mini Chocolade Aardbeiden Cake. Kom op, dit moet wel illegaal zijn, toch?!

Hoe zouden jouw vrienden jou beschrijven?

 

Verhuis-vlinders in mijn buik

Het leven is vol met onverwachte dingen. Neem het appartement waar ik volgende week (!!) naar toe verhuis. Net toen wij geaccepteerd hadden dat we voorlopig vast zaken in onze 1-kamer studio, kreeg ik het telefoontje. Zelfs terwijl ik dit typ, kan ik nog steeds niet geloven dat we naar een prachtig appartement gaan verhuizen. Het appartement heeft zulke Read more