Romige Japanse Cheesecake

Geweldig romige cheesecake met de structuur van een wolkje. Dit is een Japanse cheesecake. De cake is super luchtig en licht, maar het smaakt ook heerlijk romig.

Hoewel ik lactose-intolerant ben (is dat TMI?), ben ik best wel dol op sommige zuivel producten. Een van die dingen is cheesecake. Ik houd van Amerikaanse cheesecake, kwarktaart (=ongebakken cheesecake) en ik ben ook helemaal gek op Japanse cheesecake! Toen we afgelopen zomer in Tokyo waren, wilde ik echt heel graag de populaire “Uncle Tetsu” cheesecake proberen. Helaas konden we het nergens vinden. Heeft een van jullie het al eens geprobeerd? Ik ben zo benieuwd hoe die smaakt. Anyway, Japanse cheesecake is anders dan gewone cheesecake. Het is meer cake-achtig dan roomkaas-achtig, maar smaakt nog steeds heel romig. De structuur van de cake is heel licht. Het wordt daarom ook wel eens een cotton (katoenen) cheesecake genoemd. Het is echt een unieke cake. En nu kunnen jullie het ook thuis proberen! Helaas kan ik mijn versie niet vergelijken met die van Uncle Tetsu, maar ik beloof je dat het als wolkjes op je tong zal smaken. Read more

Video: Japanse Vanille Pannekoeken (Hotcakes)

Dikke, luchtige vanille pannekoeken. Deze populaire pannekoeken zijn ook wel bekend als Japanse Hotcakes. De pannenkoeken kunnen simpelweg met ahornsiroop en boter gegeten worden, maar kunnen ook geserveerd worden met andere verschillende zoete toppings. 

japanese-hotcake01_03

In Shibuya kwamen enorm dikke pannekoeken met verschillende zoete toppings tegen (wij namen matcha en vanille custard). Toen ik alleen al de foto’s op het menu zag, wist ik dat ik thuis mijn eigen versie zou maken. Ik bedoel, wie wil nou geen dikke, koolhydraat-rijke pannekoeken thuis eten? Ik wel. Dus geïnspireerd door mijn vakantie naar Japan, schreef ik een recept voor Japanse pannenkoeken a.k.a. Hotcakes. Deze pannenkoeken zijn dik en super luchtig. Mijn versie is om twee redenen een klein beetje kleiner dan die ik in Japan gegeten had: Read more

Video: Takoyaki Popin Cookin (Met Één Hand!)

Hallo lieverdjes. Een paar week geleden had ik mijn verjaardag met vrienden en familie gevierd. Één van L’s cadeautjes was een schattige Popin Cookin voor Takoyaki (Japanse bal-vormige snacks met octopus). Het leek mij leuk om dit samen met jullie te maken. Helaas sneed ik, tegelijk met mijn verjaardag, ook in mijn duim met de keukenmachine (yup, ouch) De wond is ondertussen ontstoken (geweldig -__-) en ziet er nogal walgelijk uit.. (en dat zegt nogal wat als het van mij komt..) En aangezien ik jullie niet wil traumatiseren, besloot ik deze Popin Cookin met één hand te maken hehe… Geniet ervan!