Verse Kaas Ui Breekbroodjes

Zachte broodjes gevuld met kaas en goudbruine uien. Deze broodjes zijn super zacht en ruiken verrukkelijk. Perfect als voorafje en ook lekker bij een heerlijke warme kom soep.

kaas-ui-breekbrood01_01

Hiya jongens! Net mijn auto bij de garage achter gelaten voor de periodieke onderhoud en wat Universiteit dingetjes gedaan. Deze week voelt zo druk, maar tegelijkertijd voel ik ook alsof ik helemaal niks gedaan heb. Kennen jullie dat gevoel? Het komt waarschijnlijk ook omdat ik dinsdag tot 10 uur (’s avonds) moest werken en vervolgens woensdag de hele dag migraine had. Dan vliegt de tijd. Anyway, vandaag heb ik besloten om dit artikel af te maken en daarna niks te doen. Voor de rest van de dag. (Okay, misschien dan nog wel de auto ophalen, boodschappen doen en avondeten koken lol…) Ik heb serieus wat recharging time nodig haha.. Ik ben van plan om Drive Me Crazy te gaan kijken (oud, ik weet het). Ik weet nog goed dat ik die bijbehorende video clip van Britney Spears helemaal te gek vond. Ja, ik geef het toe: ik was een Britney fan. Ik vind die video clip trouwens nog steeds leuk. Om eerlijk te zijn heb ik zelfs al haar eerste CD’s nog in mijn auto liggen. En ja, ik luister er ook nog steeds naar. Mijn vriend vraagt wel eens of ik in de 90’s ben blijven hangen haha.. Misschien wel. Maar kun je mij dat kwalijk nemen? Het was een te gekke tijd!
Read more

Video: BBQ Kip Nachos

Mijn vriend en ik hebben doordeweeks vaak een drukke agenda. Daarom proberen we in de weekenden vaak wat quality time door te brengen. Elke keer dat er een film avond gepland is, is dit één van mijn FAVORIETE gerechten om te maken: BBQ kip nachos. Makkelijk, snel en super super lekker. Gegarandeerd succes. Dit is een recept dat je niet mag missen.

bbq-chicken-nachos01_01

Gosh, ziet deze foto er niet GEWELDIG uit? Terwijl ik dit schrijf, begin ik weer te kwijlen. En jij ook. Ik weet het. Geef maar toe 😉 Ik heb al eerder mijn Asian Style Nachos {ENG} met jullie gedeeld, maar de nacho’s van vandaag kunnen best eens mijn nieuwe favoriet zijn. BBQ-saus, kip en heel veel gesmolten kaas. Oh, en vergeet niet de zure room. Zure room is pure liefde. Wie kan dit nou weerstaan? Bovendien zijn nacho’s ook nog eens super m-a-k-k-e-l-i-j-k te maken. Echt waar, geloof mij maar. Door slechts een paar ingrediënten toe te voegen, maak je in een handomdraai een ware foodgasm van simpele (saaie) tortilla chips. Zie: de 2 min video hier beneden ↓↓↓ Dit gerecht is perfect voor film avondjes, als een party snack of (als je eens gek wil doen) als avondeten. Anything is possible, if you just believe (weet iemand van welke film deze quote komt? 😀 )

Read more

Makkelijke Vegetarische Gevulde Tomaten

Gezonde gevulde tomaten met een vulling van courgette en kikkererwten, en een topping van broodkruimels en kaas. Een geweldige manier om je dagelijkse dosis vitamines mee binnen te krijgen. Must-try voor tomaten-liefhebbers. Klaar in 30 minuten!

stuffed_tomatoes01_04

Gelukkig nieuw jaar, jongens!! Ik hoop dat jullie een leuke en veilige nieuwjaarsavond gehad hebben 😉 Ik had eerst een diner met mijn familie en heb daarna de rest van de avond thuis doorgebracht met mijn vriend. Ik houd mijn nieuwjaarsavond liever wat rustiger dan de meeste mensen. We hebben genoten van drankjes, eten en een prachtig uitzicht op vuurwerk. Precies zoals ik het leuk vindt. Jullie dan?

Anyway, ik start 2016 met een gezond, vegetarisch recept. Yup, VEGETARISCH! Hoewel ik dol ben op groente, maak ik bijna nooit een compleet vegetarisch gerecht. Ik heb maar een paar vegetarische recepten, waarvan deze perfecte spinazie omelette wraps het meest populair zijn. Ik bedoel, gezond? Yes! Ik doe helemaal mee. Net zoals deze geweldige Marokkaanse Quinoa Salade. Maar zelfs dat recept heeft een beetje kip erin zitten. Ik houd van vlees. Maar het gerecht van vandaag is eigenlijk ook overheerlijk. (Als ik dat zo zelf mag zeggen.) Vooral als je van tomaten houdt. De gevulde tomaten zitten vol met smaak en zijn bedekt met een heerlijke kaas-broodkruimel topping. En maak je geen zorgen, het is klaar in 30 minuten.

 

Welk gezonde recept ga jij deze week maken?

Makkelijke Vegetarische Gevulde Tomaten
Yields 6
Gezonde gevulde tomaten met een vulling van courgette en kikkererwten, en een topping van broodkruimels en kaas. Een geweldige manier om je dagelijkse dosis vitamines mee binnen te krijgen. Must-try voor tomaten-liefhebbers. Klaar in 30 minuten!
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
25 min
Total Time
30 min
Prep Time
5 min
Cook Time
25 min
Total Time
30 min
Ingrediënten voor de tomaten
  1. 6 vleestomaten, gewassen
  2. 1 kleine courgette, gewassen en in blokjes
  3. 1 klein blikje kikkererwten (150g)
  4. 2 teentjes knoflook
  5. 1-2 El olie, om mee te koken
  6. 1 El gedroogde oregano
  7. 1 El gedroogde basilicum
  8. 2 tl gedroogde peterselie
  9. ½ blokje groentebouillon, verpulverd
  10. zout naar smaak
Ingrediënten voor de topping
  1. 3½ El broodkruimels
  2. 3½ El geraspte kaas
  3. 2 tl knoflookpoeder
  4. 1 tl gedroogde peterselie
  5. 1 tl gedroogde oregano
  6. 1 tl gedroogde basilicum
  7. zout naar smaak
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180 C en zet een diep bakblik klaar.
  2. Snijdt de bovenkant van de tomaten af en lepel de pulp uit. Zet opzij met de bovenkantjes.
  3. Verhit de olie in een koekenpan op midden-hoog vuur.
  4. Voeg de knoflook toe en bak tot goudbruin.
  5. Voeg de courgette toe en kook tot het halfgaar is.
  6. Voeg de kikkererwten, bouillon en kruiden toe.
  7. Verdeel het groente mengsel over de tomaten. Zet opzij.
  8. Meng in een kleine kom de ingrediënten voor de broodkruimel topping.
  9. Verdeel het broodkruimel mengsel over de tomaten.
  10. Bak de tomaten 20-30 minuten op 180 C of tot goudbruin en de tomaten zacht zijn. Doe de bovenkantjes van de tomaten de laatste 10 minuten ook in de oven.*
  11. Serveer meteen.
Notes
  1. * De bovenkantjes zijn optioneel.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Gehakt & Rijst Burrito’s met Gesmolten Kaas

Romige burrito’s met gesmolten kaas en gevuld met frisse Mexicaanse rijst en een mild pittige gehakt-bonen mengsel. Geïnspireerd door Chipotle. Beste zelfgemaakte Mexicaanse fastfood ever.

beef-and-rice-burritos01_05

Afgelopen woensdag deelde ik mijn recept voor koriander en limoen tomatenrijst met jullie. Vandaag, zal ik jullie laten zien hoe je de rijst kunt omtoveren tot een OVERHEERLIJKE gehakt en rijst burrito. Dit recept is geïnspireerd door de burrito van Chipotle. En jullie moeten het echt proberen. Het is geweldig. Je zult nooit meer een andere burrito willen. Deze burrito zit stampvol met een heerlijk gehakt en groente mengsel, en is afgemaakt met een heerlijke laag oey-goey-gesmolten kaas. Het is een stukje hemel uit eigen keuken. Perfect voor een goed simpel diner met vrienden (of als cheat lunch. Ja, burritos kunnen ook voor de lunch zijn 😉 )

Read more