Vegan Amandel Kruidnoten Cake | Vochtig en Luchtig

Vegan amandel kruidnoten cake met amandel extract en stukjes kruidnoten. Deze cake is heel luchtig en vochtig. Je kunt ook gemberkoekjes of koffieleutjes gebruiken in plaats van kruidnoten.

Vegan Amandel Kruidnoten Cake - Luchtig en Vochtig

Hebben jullie tot nu toe van mijn Sinterklaas recepten genoten? Er is nog maar één week over tot pakjesavond dus vandaag deel ik mijn laatste Sinterklaas recept van 2017 met jullie. Wat vliegt de tijd toch als je lol hebt! Dit laatste recept is een vegan amandel kruidnoten cake. Het is een luchtige cake met stukjes zachte kruidnoten en een sterke amandelsmaak. Nu zal ik wel eerlijk tegen jullie zijn: dit vegan recept is echt niet gezond -het bevat gewoon suiker- maar ik beloof je dat deze cake zeker lekker is. Zelfs als je vegan bent kun je tijdens de feestdagen van heerlijke baksel genieten. Bovendien is deze cake ook nog eens heel makkelijk te maken (beslag klaar in nog geen 5 minuten!) en je hebt alleen een paar simpele ingrediënten nodig. Read more

Kruidnoten Appel Cake Bars ♦ Luchtig en Vochtig

Luchtige en vochtige kaneel cake met kruidnoten bodem. Deze cake is gevuld met appel en afgemaakt met amandelschaafsel. Deze Kruidnoten Appel Cake Bars zijn perfect voor de feestdagen. Probeer ook eens koffieleutjes of speculaas in plaats van kruidnoten. 

Kruidnoten Appel Cake Bars (repen) met Amandel - Sinterklaas Recept

Sinterklaas maand!

Nog minder dan 1 maand en het is alweer tijd voor Sinterklaas! Ter ere van deze feestelijke dag, deel ik deze maand een reeks aan Sinterklaas recepten. Dit jaar laat ik kruidnoten de hoofdrol spelen in al mijn Sinterklaas recepten. Mijn favoriete kruidnoten zijn van de Albert Heijn (niet gesponsord), maar je kunt uiteraard elk merk gebruiken die jij lekker vindt.

Vorige week deelde ik mijn eerste kruidnoten recept met jullie: de kruidnoten cake vlaai. Hebben jullie gezien dat die gefeatured werd op BlogSociety? So leuk! Anyway, voor het recept van vandaag combineerde ik knapperige kruidnoten met een vochtige cake om deze prachtige Kruidnoten Appel Cake Bars te maken. Om de bars er extra feestelijk uit te laten zien, strooide ik ook nog amandelschaafsel en kruidnoten kruimels overheen. Read more

Worteltaart Bars met Roomkaas Glazuur

Worteltaart bars. Vochtig en luchtig. Deze bars zijn lekker vochtig door de geraspte wortels. Elke bar is gevuld met sappige rozijnen en knapperige walnoten. Ten slotte kan een worteltaart nooit zonder roomkaas glazuur.

Worteltaart Bars met Roomkaas Glazuur, Rozijnen en Walnoten

Na een aantal vegan recepten met jullie gedeeld te hebben, leek het mij tijd om weer eens een “normaal” recept met jullie te delen. Daarom maakte ik een paar week gelden worteltaart voor de verjaardag van mijn vriend. Omdat ik een beetje krap bij tijd zat, besloot ik om bars te maken in plaats van een “echte” taart. Bars (repen) zijn lekker makkelijk, omdat:

  1. Vaak minder tijd kosten dan cake
  2. Bijna geen decoratie skills vereisen
  3. Makkelijk te transporteren zijn

Ik ben trots om te zeggen dat de collega’s van mijn vriend deze worteltaart bars lekker vonden. Tenminste.. de meeste van zijn collega’s: Sommige waren bang dat de taart naar wortel zou smaken. Ik beloof je: Deze worteltaart bars smaken totaal niet naar wortel. De wortel zorgt alleen dat de cake lekker vochtig wordt en voegt geen smaak toe. Alle smaak komt van de kruiden, rozijnen en gehakte walnoten. Geloof mij maar, worteltaart bars moet je een keer geprobeerd hebben! Read more

Herfst Chocolate Chip Kruidencake

Heerlijk gekruide cake gemaakt van boter en gevuld met chocolade stukjes. Deze cake is perfect voor de herfst. Het zal je langzaam in de feeststemming brengen voor de feestdagen.

cc-spice-cake01_02

My gosh jongens, het is alweer echt koud in Nederland. Haha, okay, I geef toe: ik ben echt een enorme (aanstellerige) kou kleum; we zijn nog niet eens halverwege de herfst en ik heb alle truien alweer uit mijn kast getrokken. Wat moet ik als het echt winter is? Nog meer lagen dragen, I guess? Tegen de winter zal ik misschien wel als een Michelin poppetje op het werk aan komen lol. Gelukkig zijn er ook mooie dingen aan dit seizoen. Mooie dingen zoals bakken. Zo bakte ik afgelopen week deze heerlijke kruidencake die je gegarandeerd in de feeststemming zal brengen.

Read more

Walnoten en Rozijnen Kruidcake

Houd je niet van mierzoete cakejes? Dan is dit recept voor jou! Walnoten, rozijnen en kruiden gebakken tot een lichte en luchtige cake. De geur van deze cake is héérlijk.

walnut-raisin-loaf-cake01_02

Dusss… ik heb een vlogcamera gekocht. Yep, ik heb het gedaan. Ik ben er nog steeds niet helemaal zeker over, maar op een of andere manier drukte ik op “bestellen” voordat ik het wist. Ik ga namelijk naar Zweden en Japan(!!!) deze zomer en het leek mij wel leuk om eens vloggen te proberen in plaats van lange (slaapverwekkende?) artikelen erover te schrijven zoals ik bij onze reis naar Seoul deed. Toen ik in Seoul was, had ik soort-van geprobeerd om te vloggen met mijn DSLR, maar dat ding was te groot en te zwaar om elke keer mee te slepen (laat staan om mee te filmen). Uiteindelijk gooide ik de baksteen het enorme ding elke keer in de rugzak van mijn vriend en gebruikte ik het voor het vastleggen van eten belangrijke momenten. Daarom dacht ik dit jaar eens slim te zijn en een lichte(re) compact camera mee te nemen. Ik zal eerst wat oefenen met openbaar filmen, maar ik hoop dat jullie uitkijken naar mijn reis videos.

Anyway, een paar weken geleden besloot ik weer eens de collega’s van mijn vriend te trakteren. Hij werkt bij een vrij groot bedrijf, wat betekent dat ik super veel mag bakken als ik/hij trakteert (wat een zwaar leven hè? 😉 ). En altijd als ik voor een grote groep bak, probeer ik zoveel mogelijk verschillende gebakjes te maken zodat er voor ieder wat wils is. Een van de dingen die ik áltijd erbij probeer te doen is iets dat niet té zoet is. Gebak is vaak vrij zoet, maar er zijn altijd een paar mensen die een voorkeur hebben voor net iets minder zoet gebak (inclusief mijzelf). Read more