Eenpersoons Appel Kruimel

Éénpersoons appel kruimel. Voldoende boterige kruimels, blokjes zoete appel en een flinke bol vanille ijs (optioneel). Geen verspilling en geen te volle buik.

EINDELIJK mijn toets gehad jongens! Dus ik ben weer helemaal back in business. De afgelopen weken heb ik mij helemaal gek gestudeerd. Afgelopen dinsdag was de toets dus de uitslag ligt niet meer in mijn handen. Tijd om te relaxen. Tijd om weer te bakken. En omdat het de maand van goede voornemens is, besloot ik om mijn recept voor eenpersoons appelkruimel met jullie te delen. Yup, appelkruimel voor ÉÉN. Geen overtollig eten om weg te gooien, geen overtollig eten om je ronder dan rond mee te eten. En als je extra gezond wil doen, kun je zelf misschien iemand vinden om dit recept mee te delen. Dessert voor twee. Mijn vriend en ik hebben dat in ieder geval gedaan. En voor de vegans: vervang boter met vegan boter, vind jouw favoriete bak “room”ijs en geniet van een heerlijk vegan dessert voor één. Wie heeft vrienden nodig als je dessert in je eentje kunt eten, toch? (Juuusst kidding. Love my friends ♥) 

Read more

Kokos Chocolade Kruimel Repen

Romige kokos pudding gesandwiched tussen chocolade koek en chocolade kruimels. Snijd in hap-klare koeken en besprenkel met gemalen kokos.

coconut-chocolate-crumble-bars01_02

Hallo lieverds. Vandaag gaan we het hebben over kokos en chocolade. Omdat kokos en chocolade een match made in heaven zijn. Ik combineerde deze twee smaken om kruimel repen/koeken te maken. Een basis van chocolade, met kokos pudding erbovenop en afgemaakt met krokant chocolade kruimels. Zelfs als je niet echt van kokos houdt, zul je deze misschien wel lekker vinden. De kokos smaak is niet te veel aanwezig. Echter, je kunt deze repen ook super makkelijk in vanille chocolade kruimel repen toveren.

Read more

Appel Kruimel Muffins

Luchtige smeuïge muffins met een krokante topping van kruimels en gevuld met stukjes zachte appel. Deze muffins zijn lekker kruidig en zullen beter dan die van de supermarkt smaken.

apple-crumble-muffins01_02

Hier ga ik weer met mijn muffins. Het spijt mij -of het spijt mij eigenlijk niet zo-, dat ik gek gek gek ben op muffins maken. Vandaag laat ik je zien hoe je het beste smeuïge en luchtige appel muffins met een krokant crumble topping maakt. Deze muffins zitten vol met kaneel, wat ze perfect maakt voor dit seizoen. Voor dit recept gebruikte ik Gala appels. Waarom? Omdat ik die in huis had en te lui was om nog een keer naar de supermarkt te gaan lol. Je kunt eigenlijk elke appelsoort gebruiken die je maar wil. Granny Smith’s zouden ook lekker zijn. Het hangt er maar net vanaf wat voor appels jij lekker vindt. Dus wees lekker lui zoals ik en gebruik gewoon wat je in huis hebt. Read more

Chocolade Chip Amandel Kruimelmuffins

Zachte en luchtige amandel muffins met stukjes amandel en chocolade chips! Afgemaakt met een boterige kruimel topping.

almond-chocolate-chip-streusel-muffins01_04

Een tijdje geleden wilde mijn vriend zijn oude collega’s opzoeken en vroeg mij of ik tijd had om iets lekkers voor hem te bakken om mee te nemen als traktatie. Aangezien amandel muffins al een tijdje op mijn to-do list stonden (en aangezien ik al een lange tijd geen muffins meer heb gebakken), besloot ik om chocolade chip amandel muffins voor hem te maken. Muffins zoals ze bij de bakker verkopen. Overheerlijk en (natuurlijk) super zacht. Als bonus voegde ik een lekker boterige en krokante kruimels er aan toe. Yup, kruimels! Want wie houdt er nou niet van kruimels, toch? Deze muffins zijn super luchtig met stukjes amandel (en chocolade!) en een heerlijke krokante muffin top. En wist je dat muffins ook nog eens vreselijk makkelijk zijn? Ik houd van muffins bakken. Geen gedoe en weinig afwas 😉

almond-chocolate-chip-streusel-muffins01_01

Muffins of cupcakes?

Read more

Glutenvrije Appelkruimelvlaai met Gezouten Karamel

Kruimelige, rijke vlaai gevuld met appels en een topping van krokante kruimels. Afgemaakt met gezouten karamel. Ook nog eens gluten vrij!

gluten-free-salted-caramel-apple-pie_04

Vandaag’s recept is ontstaan uit vier appels die rijp voor de prullenbak zouden worden tenzij ze gebakken zouden worden. Tevens wilde ik geen standaard appeltaart maken (er zijn al zoveel recepten voor appeltaart) dus besloot ik mijzelf uit te dagen: gluten vrij. Om een glutenvrije appelvlaai te maken, verving ik bloem door havermout. Havermout is niet alleen glutenvrij (controleer dit op de verpakking!), maar ook nog eens goed voor de cholesterol en tjokvol met vezels. Super gezond, toch? En als je net als ik ben, zul je helemaal verliefd op dit recept worden omdat je (1) de ingredienten niet ijskoud hoeft te maken, (2)  Read more