Fudgy Brownies met Walnoten ♦ Vegan en zonder Soja

Fudgy brownies met stukjes chocolade en grove stukken walnoot. Deze brownies zijn vegan en kunnen zonder geraffineerde suiker gemaakt worden. De structuur van deze brownies zijn cake-achtig, maar als je een hap neemt plakt de brownie heerlijk aan je tanden. Yum. Perfecte score op de fudge-meter!

Fudgy Brownies met Walnoten - Vegan en Soja Vrij

Het leven is hectisch op het moment. Ik probeer werk en privé in balans te houden, maar het is best moeilijk als een dag maar 24 uur heeft. Bovendien wil ik ook tijd besteden om mijzelf of huisgemaakt, gezond eten te trakteren. En omdat ik zin had in brownies, besloot ik wat testjes in de keuken te doen voor vegan FUDGY brownies. Nu heb ik al eerder een recept voor vegan brownies met jullie gedeeld. Echter, dat recept bevat tofu. Ik geloof nog steeds dat die brownies de beste vegan brownies ooit (zacht en fudgy) zijn, maar omdat er wat controversie rondom de gezondheid van soja in het dieet is, wilde ik experimenteren voor een soja-vrije, vegan brownie recept. En dit is de versie waar ik helemaal gek op ben. Dit recept maakt super fudgy brownies en gebruikt alleen plantaardige ingrediënten. Je moet dit echt proberen. Echt waar.

Read more

Vegan Amerikaanse Pannenkoeken

Dikke, luchtige Amerikaanse pannenkoeken gevuld met warme, sappige blauwe bessen. Ei-vrij en geen zuivel. Geschikt voor vegans. Serveer met voldoende ahornsiroop.

vegan-blueberry-pancakes01_02

Tijd voor pannenkoeken!!! Wie houdt er niet van pannenkoeken? Ik in ieder geval wel. Behalve van de “gezonde” banaan-ei pannenkoeken. Heeft iemand van jullie die wel eens geprobeerd? Ik heb het meerdere keren geprobeerd mét verschillende aanpassingen aan het recept, maar het smaakt gewoon nooit echt lekker. Te banaan-ig en ei-ig (wat logisch is gezien de ingrediënten lol) voor mij. Super gezond is gewoon niks voor mij denk ik. Ik denk dat ik gewoon met de koolhydraten moet leren leven en een extra kilometertje zal moeten rennen. Psssh… wie houd ik voor de gek? Ik moet gewoon met de koolhydraten leren leven, punt. Lol.
Read more

Beste Vegan Bananenbrood

Super moist vegan bananenbrood. Gevuld met dikke rozijnen en krokante stukjes walnoot. Je zult er niet vanaf kunnen blijven. Geen eieren en geen zuivel.

vegan-banana-bread01_05

I ben gek op lichtgroene bananen. Ik weet het, raar. Maar zodra een banaan ook maar iets bruin begint te worden, vind ik bananen veel te zoet en sterk van smaak worden. Heeft iemand van jullie dit ook? (Ik weet dat mijn vriendin Liss ’t hier niet mee eens is lol.) Altijd als ik dus bananen koop, zorg ik er altijd voor dat ik er maar een paar koop en dat ze groen zijn. Desondanks kunnen we helaas niet altijd alle bananen opeten voor ze bruin beginnen te worden. Ik zet ze dan helemaal aan de kant om ze volledig bruin te laten worden. Bruin tot ze bijna zwart zijn, zodat ik ze om kan toveren in een overheerlijke bananen brood! Ik heb al eens mijn gewone bananen brood met jullie gedeeld, maar vandaag geef ik jullie mijn recept voor vegan bananen brood. Het is net zo lekker, bevat geen eieren of zuivel EN bevat 50% minder suiker. Ik kan geen reden bedenken om dit niet te maken 😉
Read more

BESTE Brownies Ooit (Vegan)

Beste fudgy, maar stevige, brownies ter wereld. Je hebt slechts één kom nodig. Tevens geschikt voor vegans en 100% zuivel vrij. Zelfs non-vegans zullen deze brownies te gek vinden. Je zult nooit meer een andere brownie willen.

best-brownies-vegan01_01

 

Hallo chocoholics! Hoe gaat ’t met jullie? Ik heb een beetje een down-day, maar dat komt allemaal wel weer goed 🙂 Er is trouwens wel een kort verhaaltje die ik even kwijt wil. Het gaat over iets totaal anders dan eten dus skip naar de volgende alinea voor foodtalk als je hier geen zin in hebt 😉 Vanmorgen ben ik bij de huisarts geweest en helaas was het niet mijn vaste huisarts (die is geweldig!). Ik ging trouwens niet voor iets super ernstigs ofzo (geen zorgen). Wat ik vervelend vond, was dat de dokter vreselijk was. Deze huisarts luisterde gewoon niet. Elke keer dat ik begon met praten, begon zij er doorheen te praten of maakte ze mijn zin voor mij af (WTF?). Bovendien bleef ze telkens dezelfde vragen stellen, terwijl die vragen al talloze keren beantwoord had! Ik had echt het idee dat ze niet luisterde. Daarbovenop gaf deze huisarts aan het eind mij ook nog eens de schuld dat ze aan het uitlopen was. De hele reden dat we uitliepen, was omdat ze steeds hetzelfde vroeg doordat ze niet luisterde! Ik wilde kort en bondig zijn en wegwezen. Ik ben er nog steeds overstuur van ook al weet ik dat dat helemaal geen zin heeft. Silver lining: De huisarts besloot mij door te verwijzen, omdat ze niet wist wat het probleem was. Okay, dat was het einde van mijn gezeur. Terug naar eten.

Vandaag deel ik de BESTE brownies OOIT met jullie. Read more