Vegan Amandel Kruidnoten Cake | Vochtig en Luchtig

Vegan amandel kruidnoten cake met amandel extract en stukjes kruidnoten. Deze cake is heel luchtig en vochtig. Je kunt ook gemberkoekjes of koffieleutjes gebruiken in plaats van kruidnoten.

Vegan Amandel Kruidnoten Cake - Luchtig en Vochtig

Hebben jullie tot nu toe van mijn Sinterklaas recepten genoten? Er is nog maar één week over tot pakjesavond dus vandaag deel ik mijn laatste Sinterklaas recept van 2017 met jullie. Wat vliegt de tijd toch als je lol hebt! Dit laatste recept is een vegan amandel kruidnoten cake. Het is een luchtige cake met stukjes zachte kruidnoten en een sterke amandelsmaak. Nu zal ik wel eerlijk tegen jullie zijn: dit vegan recept is echt niet gezond -het bevat gewoon suiker- maar ik beloof je dat deze cake zeker lekker is. Zelfs als je vegan bent kun je tijdens de feestdagen van heerlijke baksel genieten. Bovendien is deze cake ook nog eens heel makkelijk te maken (beslag klaar in nog geen 5 minuten!) en je hebt alleen een paar simpele ingrediënten nodig. Read more

Boter En Suiker Romig Kloppen | HOW TO

In recepten met boter staat er vaak aangegeven dat je de boter en suiker tot een lichte, (luchtige,) bleke massa moet kloppen. Met goed geklopte boter, kun je de luchtigste cakejes maken. Van een klassieke cake tot romige cupcakes. Toen ik net begon met bakken, wist ik niet goed wat dat inhield. Hoe moest dit en hoe zag je wanneer het “licht en luchtig” genoeg was? Omdat ik hier destijds geen goede video over kon vinden, heb ik die nu zelf gemaakt. Read more

Smeuïge Chocolade Cake

Super smeuïge en rijke chocolade cake. Simpel, maar heerlijk.

Iedereen heeft basis recepten nodig. Net zoals dit basis recept voor chocolade cake. Deze cake is smeuïg, rijk en vol met chocolade smaak. Het geheim ligt ‘m in goede cacao poeder en rijke zure room. Het eerste ingrediënt is verantwoordelijk voor de diepe chocolade smaak. Het tweede zorgt voor een heerlijk luchtige en smeuïge structuur. Wat heb je nog meer nodig? Juist, niks. Ik zal niet meer van jullie tijd met woorden verspillen en direct doorgaan naar de foodporn en het recept. Read more

Basis Luchtig Brooddeeg

Mijn go-to basis deeg recept dat gebruikt maakt van de Tang Zhong methode. Deze methode gebruikt een water/bloem pasta dat voor geweldig zachte en luchtige broodjes zorgt. Dit deeg is niet heel zout of zoet, waardoor het voor zo’n beetje alles gebruikt kan worden.

Vorige week deelde ik een video voor worstenbroodjes met jullie. Aangezien er een aantal vragen over het deeg kwamen, besloot ik om mijn recept (en de video) voor het deeg ook met jullie te delen. Dit is mijn go-to brooddeeg. En als ik go-to zeg, bedoel ik ook echt go-to. Serieus, ik denk dat ik nog nooit een ander deeg dan deze gemaakt hebt. Zó gek ben ik erop. Read more

Video: Japanse Vanille Pannekoeken (Hotcakes)

Dikke, luchtige vanille pannekoeken. Deze populaire pannekoeken zijn ook wel bekend als Japanse Hotcakes. De pannenkoeken kunnen simpelweg met ahornsiroop en boter gegeten worden, maar kunnen ook geserveerd worden met andere verschillende zoete toppings. 

japanese-hotcake01_03

In Shibuya kwamen enorm dikke pannekoeken met verschillende zoete toppings tegen (wij namen matcha en vanille custard). Toen ik alleen al de foto’s op het menu zag, wist ik dat ik thuis mijn eigen versie zou maken. Ik bedoel, wie wil nou geen dikke, koolhydraat-rijke pannekoeken thuis eten? Ik wel. Dus geïnspireerd door mijn vakantie naar Japan, schreef ik een recept voor Japanse pannenkoeken a.k.a. Hotcakes. Deze pannenkoeken zijn dik en super luchtig. Mijn versie is om twee redenen een klein beetje kleiner dan die ik in Japan gegeten had: Read more