Romige Japanse Cheesecake

Geweldig romige cheesecake met de structuur van een wolkje. Dit is een Japanse cheesecake. De cake is super luchtig en licht, maar het smaakt ook heerlijk romig.

Hoewel ik lactose-intolerant ben (is dat TMI?), ben ik best wel dol op sommige zuivel producten. Een van die dingen is cheesecake. Ik houd van Amerikaanse cheesecake, kwarktaart (=ongebakken cheesecake) en ik ben ook helemaal gek op Japanse cheesecake! Toen we afgelopen zomer in Tokyo waren, wilde ik echt heel graag de populaire “Uncle Tetsu” cheesecake proberen. Helaas konden we het nergens vinden. Heeft een van jullie het al eens geprobeerd? Ik ben zo benieuwd hoe die smaakt. Anyway, Japanse cheesecake is anders dan gewone cheesecake. Het is meer cake-achtig dan roomkaas-achtig, maar smaakt nog steeds heel romig. De structuur van de cake is heel licht. Het wordt daarom ook wel eens een cotton (katoenen) cheesecake genoemd. Het is echt een unieke cake. En nu kunnen jullie het ook thuis proberen! Helaas kan ik mijn versie niet vergelijken met die van Uncle Tetsu, maar ik beloof je dat het als wolkjes op je tong zal smaken. Read more