Spring Rolls & Pinda Dipsaus (LICHT EN VEGAN)

Vietnamese spring rolls (lente rolletjes), ook wel bekend als gỏi cuốn, omgetoverd in een vegan versie. Deze spring rolls zijn gevuld met heel veel groente en smaken het lekkerst in combinatie met de makkelijke pinda & hoisin dipsaus. Vietnamese spring rolls zijn gezond, lekker en maken een geweldig lunch of licht diner.

Vietnamese Spring Rolls Vegan Lunch Idee

Wat zijn Vietnamese spring rolls?

Vietnamese spring rolls is een gerecht dat iedereen met Vietnamese ouders kent. Vietnamese spring rolls worden vaak verward met Vietnamese loempia’s (de gefrituurde variant). Hoewel de rol methode hetzelfde is, smaken Vietnamese spring rolls compleet anders dan de gefrituurde variant. Vietnamese spring rolls zijn licht op de maag en hebben een frisse smaak door het gebruik van kruiden. In de Westerse keuken worden deze rollen vaak als voorgerecht geserveerd, maar je kunt de rollen makkelijk omtoveren tot een gezonde lunch of licht diner door er meer van te maken. Traditioneel worden Vietnamese spring rolls met varkensvlees en garnalen gemaakt, maar je kunt het vullen met wat je zelf lekker vindt. Vandaag deel ik mijn vegan versie met jullie. Denk erom dat dit recept meer een lunch idee dan een recept is; gebruikt het als een richtlijn en ter inspiratie.
Read more

Eenpersoons Zacht Pindakaas Koekje

Zacht pindakaas koekje met echte stukken pinda. Dit recept maakt precies 1 koekje.

Hullooo! Ik ben er weer. En wederom is het tijd voor een eenpersoons recept! Dit keer is het een eenpersoons koekje. Ik vind het zó leuk om eenpersoons recepten te maken, omdat hierdoor van heerlijk eten kan genieten zonder te veel te eten. In eerste instantie wilde ik een simpel chocolade chip koekje maken maar uiteindelijk besloot ik voor een -bijzonder- pindakaas koekjes te gaan.. want wie houdt er nou niet van pindakaas?! Dit koekje is zacht en gevuld met gehakte pinda’s. Het recept is super makkelijk en je hebt slechts 6 simpele ingrediënten nodig. Dus zet een glas melk klaar, tover jouw favoriete boek tevoorschijn en geniet van die geweldige, overheerlijke koekje.

Read more

Foodgift: Chocolade en Pinda Gezouten Caramel Bark

Gezouten caramel bark met een leeg van chocolade en stukjes pinda bovenop. Een perfect cadeau voor de feestdagen. Slechts 5 ingrediënten.

Kunnen jullie geloven dat Kerst nog maar één week te gaan is? Tijd vliegt! Hebben jullie de cadeautjes allemaal al klaar staan? Ik heb “hoofd” cadeautjes bij elkaar, maar ik ben zo’n persoon die het leuk vindt om last minute ook nog wat cadeautjes toe te voegen haha.. Mocht je nog op zoek zijn naar een klein cadeau, dan heb ik het perfecte recept voor jou. Ja, een recept. Want wie houd er niet van om gratis eten te krijgen? Vandaag laat ik jullie zien hoe je Chocolade en Pinda GEZOUTEN Caramel Bark maakt. Yuppp, dat klopt: gezouten. Omdat ik gek ben op alles wat gezouten+caramel is.

Read more

Pindakaas en Banaan Cupcakes (zonder ei!)

Zachte bananen cupcakes gemaakt met ECHTE bananen, afgemaakt met een romige en licht-zoete pindakaas frosting. Pindakaas liefhebbers: dit is HET recept voor jullie. En als bonus bevat dit recept ook nog eens geen eieren.

Het is weer tijd voor cupcakes! Pindakaas banaan cupcakes. Eerlijk gezegd zou ik dit eigenlijk pindakaas cupcakes met een lichte bananen smaak moeten noemen, want deze cupcakes zijn echt overladen met pindakaas! Als je een pindakaas liefhebber bent, dan zijn deze cupcakes echt perfect voor jou. Mijn vriend vond deze echt super super lekker. Hij is dan ook pindakaas verslaafd (maar misschien niet zo verslaafd als mijn zusje). Het is dan ook haast overbodig om aan te geven dat als je niet van pinda’s/pindakaas houdt, je deze misschien moet overslaan. Je kunt namelijk onmogelijk om de pindakaas smaak heen. Je zou eventueel de bananen cupcakes kunnen maken met een andere frosting of slagroom. Heb ik trouwens als gezegd dat deze cupcakes ook nog eens zonder ei zijn? Read more

Ultieme Zachte Pindakaas Koekjes

Dikke en zachte pindakaas koekjes gevuld met stukjes pinda. Dit koekjesdeeg hoeft niet in de koelkast te rusten en je kunt meer tegelijk bakken omdat ze nauwelijks spreiden. Perfectie.

peanut-cookies01_01

Hi schatjes! Hoe gaat het met jullie? Hebben jullie gezien dat ik de afgelopen tijd elke dag doordeweeks een video geplaatst heb? Ik weet niet hoe lang ik dit schema aan kan houden, maar we zullen zien. Ik vind het echt super leuk om videos te schieten en te bewerken voor jullie. Heb zelfs een extra tripod en belichting aangeschaft. Kom nog niet helemaal uit met de belichting though. Ik vind daglicht nog steeds het mooist als je het mij vraagt. Maar als jullie nog tips voor mij hebben, laat mij het dan vooral weten! Ik ben trouwens achter de schermen ook met een nieuwe look voor WT bezig. Het is ruim een jaar geleden sinds ik deze layout deelde en ik ben nu weer klaar voor iets nieuws. Fris een clean. Wordt vervolgd dus.. 😉
Read more