Aardbei Slagroom Verjaardagstaart

Zachte simpele biscuit bodem met heel veel Chantilly room (zoete vanille slagroom) en verse zoete aardbeien. Perfect als verjaardagstaart. Voor het beste resultaat maak je deze taart tijdens aardbeienseizoen.

Maak kennis met mijn aardbei slagroom verjaardagstaart. Okay, eigenlijk is het overbodig om dit een verjaardagstaart te noemen, omdat alle taarten een verjaardagtaart kunnen zijn. Echter, omdat deze taart mij doet denken aan mijn verjaardag (EN), noem ik het een “verjaardags” taart. Jij kunt het wel gewoon bij “taart” houden. 😉 Dit is trouwens ook mijn favoriete taart: Een luchtige biscuitbodem met romige, luchtige slagroom. Zoals ik weleens eerder gezegd heb, is botercrème niet echt mijn ding. Aan de andere kant is slagroom wel helemaal mijn ding (hoewel mijn lactose intolerantie het daar niet helemaal mee eens is lol). En mijn vriend.. ja, die is helemaal gék op slagroom. Hij zou ermee trouwen als het kon lmao. (Nee, geen grap. Was het maar een grap!) Dus als je een beetje zoals mij/ons bent dan zal deze taart je helemaal blij maken.

Read more

Vanille Swiss Roll (rolcake)

Heerlijke SUPER zachte vanilla sponge cake opgerold met slagroom. De beste sobere cake die je ooit zult proeven. Vanille Swiss Roll. Ook wel bekend als een “rolcake”.

Als je mij op twitter of instagram volgt, weet je misschien dat ik al een tijdje aan het experimenteren ben met “swiss rolls”. Ik was geïnspireerd om deze te maken, omdat ik gek, gek, GEK ben op de swiss rolls van de Chinese bakkerijen, waarvan de dichtsbijzijnde helaas een rit van 2,5 uur met de auto is. Zowel de gewone als de pandan rolls vind ik heerlijk. Ik kan niet tussen die twee kiezen. Echter, vandaag deel ik het recept voor de vanille versie. Ik heb veel test versies gemaakt de afgelopen week (Zo’n 6-10 rollen geproefd. Serieus, ik stopte met tellen bij 2.) en ik geloof dat ik dan eindelijk de perfecte zachte sponge cake recept voor swiss rolls voor jullie heb. Ik deelde deze rollen op werk en heb ongekend veel complimentjes gekregen! Read more

Warme Chocolademelk Cupcakes

Warme chocolade melk omgetoverd tot een cupcake. Yep, ik heb het echt gedaan! Cupcakes met een chocolade lava vulling en afgemaakt met gezoete slagroom.

hot-chocolate-cupcakes01_01

Oh my gosh, ik kan niet geloven dat het alweer vrijdag is! Tijd voor weekend. Wat zijn jullie plannen? Wij gaan morgen de verjaardag van mijn zus vieren. Haar verjaardag was in Juli, maar door onze drukke agenda’s kwamen we er niet eerder aan toe om iets leuks te plannen. Dat is het volwassen leven, jongens. Le sigh. Anyway, morgen is een verassing voor haar dus ik zal niet teveel in gaan op wat we gaan doen voor het geval ze dit artikel leest (waarschijnlijk niet lol). Het enige wat ik kan vertellen is dat het spooky zal zijn. Misschien zelf echt eng. Okay, misschien maar een beetje eng voor mijn zusje. Ik? Ik zal waarschijnlijk in mijn broek poepen lmao. Zo’n schijtluis. Ik zal het niet ontkennen. Hoe dan ook, ik ben blij dat we iets overdekt gepland hebben, want van de huidige weersomstandigheden word ik niet blij. Eerlijk gezegd is het gewoon normaal Nederlands weer, maar de donkere, natte dagen doen mijn humeur niet veel goed. Hoewel ik wel moet toegeven dat het weer mij afgelopen week wel bak inspiratie heeft gegeven. Read more

Citroen Frambozen Taart

Luchtige citroen cake gevuld met citroen custard en frambozen, afgemaakt met een laag slagroom. Deze cake is perfect voor citroen liefhebbers.

lemon-raspberry-cake01_07

Een paar weken terug raakte ik plotseling in een taart-modus. Ik maak zelden taart, omdat ze meer tijd kosten dan simpele muffins (mijn favoriete makkelijke baksels) of gewone cakes. Echter, ik moet toegeven dat versierde taarten maken meer voldoening geven dan simpele muffins. De taarten kosten wel veel meer tijd, maar je kunt aan het resultaat direct zien hoeveel liefde erin zit.

In mijn vorige post, deelde ik het recept voor mijn hemelse chocolade slagroomtaart. Als je die nog niet geprobeerd hebt, klik dan hier, want die slagroomtaart is werkelijk waar hemels lekker. Ik kreeg enorm veel geweldige feedback van mijn vriend’s collega’s op de chocolade slagroomtaart. Alle stukken taart waren binnen no time op! Mocht je niet van chocolade houden (wat ik mij niet kan voorstellen), dan heb ik vandaag een oplossing voor jou: Ik neem je mee in het recept voor een citroen en frambozen taart. Deze taart is licht en lekker fris. Fruitig, fris én romig. Ik kreeg geweldige feedback van mijn eigen collega’s op deze taart. Ze dachten zelfs dat ik de taart bij een bakkerij gehaald had! Kun je voorstellen wat voor glimlach ik de hele dag op mijn gezicht had?

 

lemon-raspberry-cake01_03

lemon-raspberry-cake01_05

Om deze taart te maken, heb je slechts drie componenten nodig:

  1. Citroentaart
  2. Citroen frambozen custard
  3. Slagroom

Omdat het beslag voor de cake citroensap bevat, is deze cake extra moist en geweldig luchtig. Citroensap voegt namelijk niet alleen smaak toe, maar het creëert ook nog eens een zure omgeving om de baksoda extra hard te laten werken. Wanneer je een zure component toe voegt aan een recept, kun je vaak de hoeveelheid baksoda verminderen omdat het extra sterk zal werken. Vergeet trouwens niet de citroenrasp, want dit is het ingredient die je naar lemon heaven brengt (ja dat is een ding in mijn hoofd).

Door een laag romige custard en frambozen tussen de taart te smeren, voegen we nog meer vocht aan de taart toe. De custard is ZO makkelijk en kost je slechts een paar minuten. Wat betreft de frambozen, je kunt verse of gevroren frambozen gebruiken. Mocht je gevroren frambozen gebruiken, laat ze dan volledig ontdooien voor je ze gebruikt, omdat het overtollige water de cake zompig kan maken.

Maak de taart af met een dikke laag slagroom en strooi er nog wat citroenrasp en frambozen overheen. Ook hier kun je gevroren frambozen voor gebruiken, maar verse zien er mooier uit. Ik gebruik trouwens graag slagroom in plaats van botercrème voor taarten, omdat ik dit net zo romig maar een stuk lichter vind. Mocht je toch graag botercrème willen gebruiken, dan is hier geen enkel bezwaar tegen.

lemon-raspberry-cake01_04

lemon-raspberry-cake01_06

Citroen Frambozen Taart
Serves 8
Luchtige citroen cake gevuld met citroen custard en frambozen, afgemaakt met een laag slagroom. Deze cake is perfect voor citroen liefhebbers.
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr 15 min
Ingrediënten voor de taart
  1. 170 g bloem
  2. ½ tl bakpoeder
  3. ¼ tl baksoda
  4. ¼ tl zout
  5. 130 mL magere melk
  6. 30 mL citroensap
  7. 100 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
  8. 260 g suiker
  9. 2 eieren
  10. citroenrasp van 1 citroen
Ingrediënten voor de custard
  1. 220 mL magere melk
  2. 70 g suiker
  3. 1 El maïzena
  4. ¼ tl zout
  5. 2 eidooiers
  6. 2 citroenen, sap en rasp
Andere ingrediënten
  1. 150 g frambozen
  2. 400 mL slagroom, koud
  3. 3-4 El poedersuiker
  4. extra citroenrasp voor decoratie (optioneel)
Methode
Om de cake te maken
  1. Verwarm de oven voor op 170 C en bedek een 22 cm taartvorm met bakpapier. Zet aan de kant.
  2. Meng in een kom de bloem, baksoda en zout. Zet aan de kant.
  3. Meng in een andere kom de melk en citroensap. Zet aan de kant.
  4. Klop in een beslagkom de boter en suiker tot een licht en luchtig geheel.
  5. Voeg een voor een de eieren toe en meng tot goed gemengd.
  6. Voeg de helft van het bloem mengsel, het gehele melk mengsel en de citroenrasp toe. Klop tot alles net gemengd is.
  7. Voeg de rest van het bloem mengsel toe en klop tot alles net gemengd is.
  8. Giet het beslag in de taartvorm. Bak de taart 40-50 minuten op 170 C of tot een satéprikker er schoon uit komt.
  9. Laat de cake volledig afkoelen.
Om de custard te maken
  1. Klop de melk, suiker, maïzena en zout in een kleine steelpan. Klop tot alle maïzena opgelost is. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middenhoog vuur.
  2. Klop een klein deel van het verhitte mengsel door de eidooiers. Giet het ei mengsel dan terug in de pan.
  3. Verhit het mengsel al roerend weer op middenhoog vuur tot het mengsel dik genoeg is om een laagje achter te laten op de spatel.
  4. Giet de custard in een bak/kom* om het af te laten koelen.
Om de slagroom te maken
  1. Klop de slagroom op middenhoge snelheid tot het dik begint te worden.
  2. Voeg al kloppend langzaam de poedersuiker toe. Klop tot stijve pieken.
Om de taart samen te stellen
  1. Snijd de taart door midden met een taartzaag.
  2. Smeer op een helft de custard en laat de custard ongeveer 1 cm van de rand af.
  3. Verdeel zoveel of weinig frambozen over de custard.
  4. Plaats de andere helft van de taart bovenop de custard/frambozen laag.
  5. Verdeel de slagroom over de hele taart en versier zoals gewenst.
Notes
  1. *Hoe groter de bak/kom, des te sneller de custard afkoelt.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/