Basis Luchtig Brooddeeg

Mijn go-to basis deeg recept dat gebruikt maakt van de Tang Zhong methode. Deze methode gebruikt een water/bloem pasta dat voor geweldig zachte en luchtige broodjes zorgt. Dit deeg is niet heel zout of zoet, waardoor het voor zo’n beetje alles gebruikt kan worden.

Vorige week deelde ik een video voor worstenbroodjes met jullie. Aangezien er een aantal vragen over het deeg kwamen, besloot ik om mijn recept (en de video) voor het deeg ook met jullie te delen. Dit is mijn go-to brooddeeg. En als ik go-to zeg, bedoel ik ook echt go-to. Serieus, ik denk dat ik nog nooit een ander deeg dan deze gemaakt hebt. Zó gek ben ik erop. Read more