Eenpersoons Lava Cake

Heerlijk rijke, smeuïge chocolade lava cake. Precies genoeg voor één. Eventueel voor twee als je een poging tot minder eten doet 😉 Geschikt voor vegans.

Mag ik aan jullie voorstellen: Het resultaat van mijn eindeloze pogingen tot het schrijven van een recept voor éénpersoons lava cake. Als je mij op Instragram volgt, heb je misschien wel een paar van mijn gefaalde cakejes voorbij zien komen. Het heeft mij zo’n 7 cakejes gekost om tot een goed recept te komen, maar de aanhouder wint: Ik heb nu eindelijk de perfect éénpersoons lava cake voor jullie. Rijke chocolade smaak met een smeuïge vloeibare kern. Verslavend lekker. Ik ging zelfs nog een stap verder en maakte dit recept ook nog eens vegan! Read more

Vegan Amerikaanse Pannenkoeken

Dikke, luchtige Amerikaanse pannenkoeken gevuld met warme, sappige blauwe bessen. Ei-vrij en geen zuivel. Geschikt voor vegans. Serveer met voldoende ahornsiroop.

vegan-blueberry-pancakes01_02

Tijd voor pannenkoeken!!! Wie houdt er niet van pannenkoeken? Ik in ieder geval wel. Behalve van de “gezonde” banaan-ei pannenkoeken. Heeft iemand van jullie die wel eens geprobeerd? Ik heb het meerdere keren geprobeerd mét verschillende aanpassingen aan het recept, maar het smaakt gewoon nooit echt lekker. Te banaan-ig en ei-ig (wat logisch is gezien de ingrediënten lol) voor mij. Super gezond is gewoon niks voor mij denk ik. Ik denk dat ik gewoon met de koolhydraten moet leren leven en een extra kilometertje zal moeten rennen. Psssh… wie houd ik voor de gek? Ik moet gewoon met de koolhydraten leren leven, punt. Lol.
Read more

Beste Vegan Bananenbrood

Super moist vegan bananenbrood. Gevuld met dikke rozijnen en krokante stukjes walnoot. Je zult er niet vanaf kunnen blijven. Geen eieren en geen zuivel.

vegan-banana-bread01_05

I ben gek op lichtgroene bananen. Ik weet het, raar. Maar zodra een banaan ook maar iets bruin begint te worden, vind ik bananen veel te zoet en sterk van smaak worden. Heeft iemand van jullie dit ook? (Ik weet dat mijn vriendin Liss ’t hier niet mee eens is lol.) Altijd als ik dus bananen koop, zorg ik er altijd voor dat ik er maar een paar koop en dat ze groen zijn. Desondanks kunnen we helaas niet altijd alle bananen opeten voor ze bruin beginnen te worden. Ik zet ze dan helemaal aan de kant om ze volledig bruin te laten worden. Bruin tot ze bijna zwart zijn, zodat ik ze om kan toveren in een overheerlijke bananen brood! Ik heb al eens mijn gewone bananen brood met jullie gedeeld, maar vandaag geef ik jullie mijn recept voor vegan bananen brood. Het is net zo lekker, bevat geen eieren of zuivel EN bevat 50% minder suiker. Ik kan geen reden bedenken om dit niet te maken 😉
Read more

Vegan Fruit en Noten Brood

Rijkgevulde en overheerlijk ruikend brood. Gevuld met verschillende soorten gedroogd fruit en walnoten. Dit brood is geschikt voor vegan, maar iedereen zal het lekker vinden.

vegan-fruit-noten-brood01_01

Whoop, whoop. Ik ben de laatste tijd goed bezig met vegan recepten! Ik begon met deze vegan lunch wraps, toen liet ik jullie zien hoe je vegan bubble tea maakt en twee weken geleden deelde ik mijn vegan brownies met jullie. En ik heb nog meer in de planning staan voor de vegans onder jullie! Aangezien ik zelf niet vegan ben, zal ik niet al mijn recepten omtoveren tot vegan. Maar tot nu toe vind ik de uitdaging erg leuk en ik hoop dat jullie dat ook vinden. BTW: Als je die brownies nog niet geprobeerd hebt, moet je dat echt doen. Zelfs als je niet vegan bent. Het zijn de BESTE brownies ever. Serieus. Een gerecht dat de calorieën helemaal waard is. Alleen jammer dat we brownies niet elke dag kunnen eten (of toch wel…? 😉 )
Read more