20 x Halloween Zoetigheden!

oreo-spinnen01_01

Gisteren en vandaag postte ik twee schattige, zoete ideeën voor Halloween. Echter, er staan nog zoveel meer leuke ideeën op het wereldwijde web. Om jullie niet te limiteren tot mijn twee simpele DIY’s, leek het mij leuk om een Halloween Zoetigheden Roundup te doen. Twintig heerlijke -en vooral makkelijke- zoete (en spookachtige) Halloween zoetigheden, opgesomd op één pagina. Deze zoetigheden mag je zeker niet missen tijdens een Halloween get-together.  Read more

Video: Sultana Kwarkbolletjes

Luchtige vanille scones gevuld met heerlijke sultana’s. Fluffy vanilla flavored scones, packed with plump sultana’s. Deze heerlijke scones zijn gemaakt met 1% kwark (of Griekse yoghurt) en zijn zó makkelijk te maken dat je het niet zult geloven. Doe er wat romige Griekse yoghurt (of clotted cream) en aardbeien jam op om de perfecte finishing touch aan te brengen.

quark-sultana-scones01_01

Een paar weken terug ontving ik een e-mail van J., die mijn scones recept had geprobeerd. Hij verteld mij dat het recept niet was gelukt en dat het beslag erg droog was. Aangezien ik dit recept al een paar keer eerder gemaakt had en er nooit problemen mee heb gehad, was ik erg verbaasd en wilde het probleem meteen oplossen. En dus ging ik uit op onderzoek en vond nog wat extra tips voor jullie om dit recept te maken.

Het grootste probleem van J. was dat het beslag erg droog was. Gelukkig vertelde hij mij ook dat de kwark (farmer’s cheese) die hij had gebruikt ook erg droog was. In Nederland is kwark namelijk nooit een droog product; meer een yoghurt-achtig product. Ik ging daarom aan het googlen en vond (woohooh) meteen de oplossing! Wat blijkt, “farmer’s cheese” (kwark) is niet in elk land hetzelfde. In Europa wel, maar buiten Europa kan het ook een droge kaas zijn. Droog en smaakloos. Absoluut niet wat we willen en een perfecte uitleg voor het droge beslag van J.

We kwamen er dus achter dat de kwark in Nederland niet overal ter wereld beschikbaar is. Aangezien ik wel wil dat iedereen dit recept kan maken, ging ik terug de keuken in om wat meer te experimenteren met mijn recept en een alternatief voor de kwark te vinden. De oplossing? Griekse yoghurt. Het lijkt erg veel op kwark en je krijgt er dezelfde heerlijke scones mee. Je kunt 10% Griekse yoghurt gebruiken of 0% Griekse yoghurt. Met beide zullen de scones heerlijk smaken, maar met 10% Griekse yoghurt zullen de scones natuurlijk wat romiger worden. Ik zou voor romig gaan, maar hey, het is jouw keus! 😉

Naast het uitzoeken van een alternatief, heb ik ook nog eens een video voor jullie gemaakt om er echt zeker van te zijn dat dit recept no-fail is.

Read more

Foodgift: Mokka Hazelnoot Bark

Romig, knapperig chocolade bark met twee lagen. Één van pure koffie chocolade en één van witte chocolade. En bestrooid met hazelnoot stukjes en mokka boontjes.

mocca-bark01_02

En we zijn bij recept #3 vandaag! Tijd vliegt. Maandag deelde ik een chocolade bark voor liefhebbers van bittere, pure chocolade. Maar we kennen allemaal wel een paar chocoholics die hun chocolade liever wat milder en zoeter hebben. En daarom deel ik vandaag een mokka bark. Een combinatie van pure en witte chocolade, bestrooid met mokka boontjes en heerlijk krokante hazelnoten. Mijn taste testers vonden deze versie het lekkerst. En ik weet zeker dat jij ‘m ook lekker zult vinden. Het is romig, zoet, vol van smaak en zó lekker.

Read more

Foodgift: Pure Cranberry’s en Kokos Bark

Knapperige stukken pure 85% chocolade, bedekt met zoete cranberries en een sneeuw van gereaspte kokos. Perfect als last-minute eetbaar Kerst cadeau.

dark-cranberry-coconut-bark01_03

Kerstweek!! Feestdagen vind ik super spannend. Vooral deze week, omdat ik, zoals ik al op mijn  Facebook pagina aankondigde, elke dag (last minute) eetbare Kerst cadeau ideetjes met jullie zal delen. Yup, elke.dag. Vorig jaar deelde ik 1 idee, maar dit jaar doe ik het uitgebreider. Zo zullen jullie voldoende ideeën hebben om van te kiezen. Als foodie, ben ik echt gek op het geven van eetbare cadeautjes. Het is makkelijk, heerlijk en, als je het een beetje mooi verpakt, ziet het er ook nog eens super fancy uit. Vandaag deel ik mijn versie van een pure chocolade bark, feest-stijl. Knapperig, zoet, vol met textuur en met een hint van bitter. Chocoholics: jullie gaan dit geweldig vinden.
Read more

MAKKELIJK Broodje Zoet-Zure Kip

Super makkelijke en simpele zoet-zure kip op een stokbroodje. Het is bijna een Chinees afhaalmaaltijd voor lunch! Serveer met vers gesneden komkommer en voldoende koriander.

sweet-and-sour-chicken01_03

Zoals sommigen van jullie weten, is lunch iets waar ik vrij veel van mijn vrije tijd aan besteed. Ik heb al best wat lunch recepten in mijn recepten index en een tijdje geleden deelde ik ook een paar van mijn favoriete lunch met jullie. Vandaag voeg ik nog een recept aan mijn repertoire toe. Yup, nog een. Ik ben gewoon gek op lunch. Kun je het merken?

Het recept van vandaag is geïnspireerd door een klassieke Chinese afhaalmaaltijd: Zoet-zure kip. Dit broodje is supper makkelijk, super eenvoudig en smaakt net als een Chinese afhaalmaaltijd op een broodje. Misschien nog lekkerder zelfs. Dit broodje is het lekkerst als het geserveerd wordt met sappige ananas, knapperige komkommer en verse koriander.

Wat is jouw favoriete gerecht van de afhaal-Chinees?

MAKKELIJK Broodje Zoet-Zure Kip
Serves 4
Super makkelijke en simpele zoet-zure kip op een stokbroodje. Het is bijna een Chinees afhaalmaaltijd voor lunch! Serveer met vers gesneden komkommer en voldoende koriander.
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 400 g kipfilet, in blokjes
  2. 1 El maïzena
  3. ½ El lichte soja saus
  4. 75 mL water, gekookt
  5. 35 mL azijn
  6. 1 El + 1 tl suiker
  7. 2 tl tomatenpuree
  8. 1 tl stemgember
  9. 2 El olie, om mee te bakken
  10. 1 stokbrood, in 4 gesneden
  11. ½ komkommer, in de lengte gesneden
  12. 1 klein blikje ananas stukjes, uitgelekt
  13. koriander (optioneel)
Instructions
  1. Meng in een kom de kip met maïzena en soja saus. Zet aan de kant.
  2. Meng in een kleine kom de azijn, tomatenpuree, suiker en stemgember met het gekookte water. Zet aan de kant.
  3. Verhit de olie in een koekenpan op midden-hoog vuur.
  4. Voeg de kip aan de pan toe en bak tot goudbruin en gaar.
  5. Voeg de saus toe en kook tot de saus dik is en aan de kip kleeft.
  6. Stel de broodjes samen met kip, komkommer, stukjes ananas en koriander. Serveer meteen.
Notes
  1. Voeg voor extra smaak een uitje en paprika toe.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/