Vanille Swiss Roll (rolcake)

Heerlijke SUPER zachte vanilla sponge cake opgerold met slagroom. De beste sobere cake die je ooit zult proeven. Vanille Swiss Roll. Ook wel bekend als een “rolcake”.

Als je mij op twitter of instagram volgt, weet je misschien dat ik al een tijdje aan het experimenteren ben met “swiss rolls”. Ik was geïnspireerd om deze te maken, omdat ik gek, gek, GEK ben op de swiss rolls van de Chinese bakkerijen, waarvan de dichtsbijzijnde helaas een rit van 2,5 uur met de auto is. Zowel de gewone als de pandan rolls vind ik heerlijk. Ik kan niet tussen die twee kiezen. Echter, vandaag deel ik het recept voor de vanille versie. Ik heb veel test versies gemaakt de afgelopen week (Zo’n 6-10 rollen geproefd. Serieus, ik stopte met tellen bij 2.) en ik geloof dat ik dan eindelijk de perfecte zachte sponge cake recept voor swiss rolls voor jullie heb. Ik deelde deze rollen op werk en heb ongekend veel complimentjes gekregen!

Als je meer over de geheimen van dit recept wil weten, kun je gerust verder lezen. Mocht je direct naar de video en het recept willen springen, dan is deze link jouw beste vriend. 😉

Het geheim voor deze zachte sponge cake zijn eigenlijk twee dingen: eiwitten en waterbad. Door de eieren te scheiden en de eiwitten tot licht en luchtig te kloppen, verwerk je allemaal luchtbellen in de cake om het super zacht te maken. Let erop dat als je de eiwitten aan het eigeel mengsel toevoegt, je dit er doorheen SPATELT in plaats van roert of mengt omdat je het beslag dan lekker luchtig houdt. Als toevoeging aan de eiwitten, zorgt een waterbad voor een vochtige omgeving in de oven wat de cake nog zachter maakt. Dat is het!

Voor deze cake heb je slechts een paar ingrediënten nodig, maar het resultaat is verbluffend. Dat komt doordat het geheim in de techniek ligt, niet in de ingrediënten. Ik ben gek op deze cake, omdat het zo simpel (sober) is maar toch zo overheerlijk. Ik kan niemand bedenken die deze cake niet lust! Het is alsof je kleine hapjes uit de wolken neemt. En mocht je lactose intolerant zijn, sla de slagroom dan over en kies voor aardbeien jam. Het is net zo lekker. (Mocht je niet lactose intolerant zijn, probeer dan ook eens een combi van jam en slagroom. Zo lekker.)



Vanille Swiss Roll (rolcake)
Serves 6
Heerlijke SUPER zachte vanilla sponge cake opgerold met slagroom. De beste sobere cake die je ooit zult proeven. Vanille Swiss Roll. Ook wel bekend als een "rolcake".
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
23 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
23 min
Total Time
1 hr
Ingrediënten voor de cake
  1. 5 eieren, gescheiden
  2. 150 g kristalsuiker
  3. 40 mL zonnebloemolie
  4. 1 tl vanille extract
  5. 80 g bloem
Ingrediënten voor de slagroom*
  1. 150 mL slagroom
  2. 2 El poedersuiker
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 160C en bekleed een rechthoekige bakpan (ongeveer 30x20cm) met bakpapier. Zet opzij.
  2. Meng in een kom de ei dooiers, de HELFT van de suiker, de zonnebloemolie en het vanille extract tot je een glad beslag hebt.
  3. Zeef en meng het bloem er in 2-3 batches doorheen. Zet aan de kant.
  4. Klop in een kom de eiwitten tot schuimig. Voeg langzaam de andere HELFT van de suiker toe terwijl je blijft kloppen. Klop tot je zachte pieken hebt.
  5. Spatel in drie batches de eiwitten door het eigeel mengsel.
  6. Giet het beslag in de bakpan. Zorg dat alle hoekjes gevuld zijn met beslag. Strijk de bovenkant glad.
  7. Laat de bakpan een paar keer op het aanrecht vallen om grote luchtbellen te verwijderen.
  8. Bak de cake 23 min op 160C in een waterbad.
  9. Verwijder de cake van de oven en laat het afkoelen.
  10. Maak de slagroom terwijl de cake aan het afkoelen is. Doe dit door de slagroom te kloppen en langzaam poedersuiker toe te voegen. Klop tot de slagroom stijf is.
  11. Keer de cake om op een bakpapier en verwijder het andere bakpapier van de cake.
  12. Smeer de slagroom over de cake en laat ongeveer 1-2 cm vrij van slagroom aan de boven- en onderkant. Rol de cake met behulp van het bakpapier op en begin aan de korte zijde van de cake.
  13. Laat de cake ongeveer 10-15 minuten in de koelkast rusten alvorens in dikke plakken te snijden.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Geef een reactie